Le ciambelle strozzose, simil taralli di Pasqua: qualche piccola differenza negli ingredienti e nel procedimento, ma tante cose in comune. Le marchigiane strozzano, i nostri ‘nzuccano!
La ricetta delle ciambelle è di Michela Gullini, marchigiana, di Tolentino.
Ingredienti per 9 taralli da 150 g:
• 850 g di farina 0
• 560 g di uova sgusciate
• 50 g di zucchero
• 50 g di olio di semi
• 50 g di liquore all’anice
• 10 g di sale
• 2 g di ammoniaca
• 1 g di bicarbonato
• 1 g di lievito per dolci
Per la glassa:
• 20 g di albume
• 50 g di acqua
• 250 g di zucchero semolato
• 1/ 2 cucchiai di succo di limone
Trovate tutta la ricetta sul mio blog
"Il mondo di Antonietta Polcaro".
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14 окт 2024
