Tarta de ricota y dulce de leche 

Tarta de ricota y dulce de leche
Masa
200grs Manteca/ mantequilla sin sal pomada
120grs Azúcar talco/
1 cdta Esencia de vainilla
1/2 unidad Ralladura de limón
2 unidades Huevos
400grs Harina 0000
10grs (2cdtas) Polvo de hornear
2grs (1/2) cdta Sal
Colocar la manteca pomada (a temperatura ambiente) en un bowl junto con el azúcar talco. Batir hasta obtener una consistencia cremosa. Agregar la esencia de vainilla, ralladura de medio limón y huevos de a uno batiendo después de cada adición. Tamizar la harina, polvo de hornear y sal incorporándola al cremado con espátula de goma. Dividir las masas en dos. Estirarlas entre films. Llevarlas a heladera por al menos una hora.
Relleno
330grs Ricota o requesón
130grs Queso crema
2 unidades Huevos
1 cdta Esencia de vainilla
130grs Azúcar talco
Armado
300grs Dulce de leche repostero
c/n Azúcar talco para espolvorear
Fonzar un molde de 20cm de diámetro y de al menos 5cm de altura. Cubrir la base con el dulce de leche repostero. Rellenar con el relleno de ricota. Tapar con el resto de la masa. Pinchar con un cuchillo.
Hornear en un horno precalentado en 160º por 60 minutos.
Enfriar a temperatura ambiente. Desmoldar dándola vuelta para que la parte de abajo quede como parte de arriba. Espolvorear con azúcar talco.
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