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💕 TARTA FRÍA STRACCIATELLA CON CORAZÓN DE CHOCOLATE 💕
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🎥Ya estamos de vuelta en mi canal de repostería en RU-vid "Quiero Cupcakes" con más recetas deliciosas 🤤
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😋Esta vez te traigo una tarta fría tipo mousse con sabor a stracciatella y con un irresistible corazón de delicioso chocolate. Lo he decorado con una trufa que tiene un ingrediente que le da un toque más cremoso y refrescante. Todo eso sobre una base crujiente de galleta con un toque de cacao 🍫 Como ves abro la nueva temporada de recetas a lo grande 🎉
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🍿Eso sí, prepárate un tentempié porque es un vídeo largo donde te enseño diferentes elaboraciones, te doy muchos trucos y consejos para que tu postre quede espectacular.
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👉Cuéntame, te gustan los vídeos largo cargados de tips o los prefieres cortos? Te leo 👀
#Mousse #Stracciatella #Chocolate
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►► INGREDIENTES ➜12 porciones aproximadamente ◄◄
►BASE (23cm diámetro aprox.)
● 250g Galletas Digestive
● 80g Mantequilla sin sal
● 10g Cacao en polvo sin azúcar
►MOUSSE CHOCOLATE NEGRO
● 3g (1 cucharadita) Gelatina en polvo sin sabor o grenetina
● 20ml Agua
● 100g Chocolate negro o semiamargo
● 200ml Nata para montar (crema de leche o crema para batir) 35% M.G. Marca Hacendado de Mercadona.
● 20g Azúcar blanco normal
► MOUSSE DE STRACCIATELLA
● 50ml Agua
● 10g (1 cucharada) Gelatina en polvo sin sabor
● 250g Yogur natural
● 100g Azúcar blanco normal
● 400ml nata para montar (crema para batir o crema de leche. Siempre con Materia Grasa superior al 35%)
● 60g Chocolate negro picado
► TRUFA CHOCOLATE NEGRO
● 80g Chocolate negro
● 200ml Nata para montar (crema de leche o crema para batir) 35% M.G. Marca Hacendado de Mercadona.
● 40g Azúcar blanco normal
● 50g Queso crema tipo Philadelphia o Finlandia
🌟NOTA: Te va a sobrar trufa. Pero si haces menos cantidad no la podrás batir correctamente. Puedes utilizar la trufa restante para decorar otros postres o para servirla en vasitos y comerla a modo de mousse 😉
► RESTO DE INGREDIENTES (Opcional)
● Cacao en polvo para espolvorear por encima
🌟 NOTA: Recuerda dejar descongelar la tarta antes de comerla para que retome su textura de mousse.
MÚSICA:
Disco Sting de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Fuente: incompetech.com/music/royalty-...
Artista: incompetech.com/
2 сен 2021
