Torta frutal con crema pastelera
Ingredientes:
Para la base tipo masa quebrada
250 gr Harina 0000
60 gr azúcar
1 cucharada de vainilla
85 ml de aceite de girasol
80 ml de agua fría
1 molde de 24
1 crema pastelera
Frutas: duraznos en almíbar, frutilla, kiwi etc.
1 Cdta agar agar
Preparación:
Encender el horno a temperatura medio-baja 170º. En un bowl mezclar la harina y la azúcar, y hacer un hueco en el medio. Ahí agregaremos el aceite, la vainilla y los líquidos. Mezclar y formar una masa homogénea, casi sin amasar, y dejar enfriar. Luego forrar el molde y pinchar. Hornear durante 20 minutos aproximadamente. Dejar enfriar mientras hacemos la crema pastelera.
Dejar entibiar la crema pastelera unos minutos mientras cortamos la fruta en rodajas y ponemos una olla a calentar con un poco de agua, una cucharada de azúcar y una cucharadita de agar agar. Llevamos a ebullición revolviendo y apartamos para bañar finalmente la torta y darle brillo.
Colocar la crema pastelera, decorar con la fruta aplastándola para que quede lo más lisa y pareja posible. Para finalizar, bañar con el agar agar toda la superficie (esto ayudará a que la fruta se conserve un poco más de tiempo). Dejar enfriar por lo menos 2 horas antes de servir.
13 окт 2024
