Nuestra Tarta Festiva de Coco con Ron se puede hacer con o sin alcohol. La tarta o pay mas fácil, rápida y deliciosa con ese toque especial Caribeño del ron y coco. Se llama mágica o imposible y en su origen se llamaba “inteligente” porque una vez horneadas se separa en 3 capas la de arriba el coco tostado, en el centro un flan delicioso y una capa fina más densa en la base.
Quizás habéis visto otras tartas imposibles como el chocoflan etc. pero esta tarta de coco tiene una diferencia muy grande: Con esta receta no hace falta montar claras, ni hacerlo por partes etc. Se ponen todos los ingredientes en una licuadora, procesadora o batidora y al horno. Nada más fácil ni rápido. Y para los más pequeños les damos la alternativa de sin alcohol pero con todo el sabor usando extracto de ron.
Ingredientes:
• 360 ml o 1 y 1/2 Tazas leche entera
• 60 ml o 1/4 Taza nata o crema de leche
• 60 ml o 1/4 Taza ron
• 4 Huevos grandes
• 2 Cucharaditas extracto de vainilla
• 1/2 Taza o 65 gr. harina blanca
• 1/2 Cucharadita polvo de hornear tipo royal
• 1/2 Taza o 110 gr. mantequilla liquida a temperatura ambiente
• 1 Taza o 200 gr. azúcar blanco
• Pizca de sal
• 1 y 1/4 Tazas o130 gr coco disecado
Preparación:
• Precalentar el horno a 350º F - 180 ºC.
• Untar un molde de tarta de 9” o 23 cm. con una profundidad de unos 2” o 5 cm. con una capa más bien fina solo con mantequilla (no harina) .
• Colocar todos los ingredientes en una liquadora , batidora o procesador de alimentos, primero poner todos ingredientes liquidos (incluyendo huevos) y después todos los demás ingredientes (pero no el coco) y batir hasta que estén bien combinados. Luego agregar el coco y batir solo hasta que quede mezclado.
• Verter la mezcla en el molde preparado y hornear con calor arriba y abajo en el centro del horno entre 40 a 60 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
• Comprobar que esté hecha con un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Si se agita suavemente el molde veras que ya no se mueve en el centro.
• NOTA: Si ve que necesita más calor pero el coco se está cocinado demasiado, tapar con una hoja de aluminio para que no se queme.
• Sacar del horno y dejar el molde sobre una rejilla hasta que se enfríe.
• El pay o tarta se sirve directamente del molde.
• Se puede servir templado, a temperatura ambiente, o frío. Nosotros recomendamos a temperatura ambiente o frio.
• Servir solo o con un rosetón de chantilly inclusive unas finísimas rayitas de sirope de chocolate encima del chantilly.
• Si no se sirve inmediatamente hay refrigerarlo tapado.
• Caducidad: 3 días en el refrigerador por ser de huevo y no tener conservante.
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4 апр 2021
