Cette tarte aux mûres et à la vanille se veut originale et gourmande ! Sur une base de pâte sucrée aux amandes garnie d'une crème à la mûre, se dresse une crème vanille caramélisée et de délicieuses mûres fraiches. Je vous invite à découvrir cette surprise…
Mon livre de pâtisserie : www.chefsylvai...
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Ingrédients pour la recette de cette tarte aux mûres et à la vanille :
Pâte sucrée aux amandes :
100 g de beurre doux
80 g de sucre glace
1 œuf
200 g de farine
30 g de poudre d'amandes
Cuisson à 170 °C pendant 12 mn + 20 mn à chaleur tournante
Crème à la mûre :
70 g de beurre doux
70 g de sucre semoule
70 g de poudre d'amandes
1 œuf
10 g de farine
3 cl de crème de mûres
50 g de mûres fraiches
Crème à la vanille :
4 dl de lait
3 jaunes d'œufs
1 bouchon de vanille liquide ou une gousse de vanille bourbon
20 g de maïzena
50 g de sucre semoule
Mûres - sucre glace - vergeoise
17 сен 2024
