TATAR i CARPACCIO / PRAWDZIWE POLSKIE SMAKI !!!! 

bardzo ciekawa wariacja na temat tatara, niedługo będę wprowadzał do restauracji coś podobnego oczywiście z polędwicy siekanej, cebulkę posiekaną polecam namoczyć w zimnej wodzie żeby była mniej "cebulowa" lub też użyć szalotki. Mile widziane dla osób które chcą zjeść tatara na lunch i wrócić nie dając w open-space cebulą bo dla takich jest osobne miejsce w piekle :P pozdrawiam, ciekawy kanał :)

Jaden z najładniejszych przepisów jakie w życiu widziałem! Facet totalnie mnie zaskoczył.

Tomku powiem tak , zrobiłem i carpacio i tatar ale z polędwicy z jelenia.... petarda!!!!! nic lepszego jeszcze mi nigdy nie wyszło.... pozdrawiam i czekamy na wiecej!!!

Tatar REWELACYJNY wygląd - gratulacje ...oczywiście mniemam ,że i smak był przedni .

Bardzo podoba mi się Twoje gotowanie. Tradycyjne, bez zbędnych udziwnień. Bardzo przyjemnie ogląda się Twoje filmy.

Tatar, ach, tatar... Za dobrego tatara, gdyby mi go przygotowała (nawet tylko w miarę) atrakcyjna kobieta, to oddam jej serce. Ba, całego siebie. A według tego przepisu... No to nie wiem... Brakło by mi ciała, więc pewnie duszę bym darował. Kiedyś kupowałem w "jatce końskiej" w Krakowie polędwicę końską. Teraz o takie mięso ciężko. Może i dobrze - "Tylko koni, tylko koni, tylko koni żal..."

Nowością dla mnie są grzybki marynowane , oliwa z oliwek dla macerownia mięsa i grzanka czosnkowa 😋. Pzdr

Panie Tomku uwielbiam Pana pomimo tego że nie wygrał Pan programu dla mnie Pan jest wygranym jestem starsza osoba ale tylko na Pana przepisach się opieram proszę o więcej jest Pan cudowny gratulacje

Tomek jesteś niesamowity czego Ty jeszcze nie wymyślisz ? Miłego wekundu. życzę 😋

To jest prawdziwy fenomen polskiej prawdziwej kuchni.Dzięki serdeczne i pozdrowionka panie Tomku.Z przyjemnością się pana ogląda a nie tego klauna w prrukach jaką jest Gessler.Zostawiła tylko sławne nazwisko po Gesslerach a do pięt panu nie dorasta.Pan to wspaniały kunszt kulinarny, a nie klaun który robi rozpierduchy w kuchni.To powinna iść do innego rozrywkowego programu i rozweselać tokich jak sama jest. Wielki szacun dla pana Tomka♥️

Witam serdecznie ale na filmie dokładnie sprzed roku, przepis na tatara właśnie dodaje pan Maggi ... Coś się zmieniło?

Polędwica wołowa jest idealna na tatara, tyle, ze trzeba by z pół roku oszczędzać na takie szaleństwo ;)

To jest prawdziwy majster sztyk. Brawo

Jak zwykle, nic dodać nic ująć rewelacja z kopiowane wszyscy zachwyceni. Pozdrowienia

Fantastycznie wyglądają i na pewno smaczne

Wygląda extra, zrobię wg. przepisu. Pozdrawiam.

Mistrzostwo swiata ! Pycha !

i zgłodniałem .wyglada bombowo

Z tym carpaccio, to bym po ogrilowaniu przestudzil i wciepał do zamrażalnika na 30 minut, co by się dało porządnie pokrojic. Najlepiej krajalnica się do tego nadale, jeśli się taką ma. Z definicji, czy to wołowe, czy z koniny, carpaccio ma mieć przezroczyste niemal plasterki.

Zajebista sprawa...😃 a żeby cieniutko pokroić carpacio włóż je na 40 min do zamrażarki..pozdrawiam mistrzu 👌🤌👍

Gratuluje fantazji. Przepysznie wyglada i napewno także samo smakuje. Pozdrawiam.

Pychota👍👍👍nie ma co🎼🎼🎼a poza tym to poezja 🌺🌺🌺uwielbiam tego kucharza 💍💍💍

Proszę zrobić carpatio trochę inaczej. Plasterki mięsa na carpatio powinny być cienkie jak włos a na filmie widać miękka polędwicę, która kroi się na nie równe grube plasterki. Jak temu zaradzić. Po prostu bardzo ostry nóż i mięso mocno schłodzone tak żeby stwardniało ( oczywiście nie na kamień, bez zamrażania na kość ). Zupełnie inaczej się kroi. Efekt dużo lepszy. Pozdrawiam mięsożerców.

Od kiedy sie grilluje carpaccio???Ktoś tu się nie przygotował!!!Wielki błąd!Z tatarem też babol nie wymieszany z zimna woda dla wlasciwej konsystencji!

Nigdy w życiu nie próbowałam tatara ani tym bardziej carpaccio z wołowiny,ale po pana przepięknej prezentacji chyba się skusze👋😉

Piękne przystawki do kieliszka dobrego trunku szacun Tomasz😉

ta wariacja na temat carpaccio nieprzemawia do mnie. jednak niektóre dania powinny byc robione zgodnie ze sztuką...

Jestem fanem tatara, ale czy z polędwicy czy np. z udźca zawsze dodaję trochę wody. Pozdrawiam

Jeszcze nigdy nie jadłem,ale po tym odcinku spróbuje na pewno

Witaj Tomku, tatar wysmienity, wiem ze sa siekane smaczne, ja osobiscie miele bo tak lubia moi domownicy.Zdradze jedna smykalke, sprobuj dodac do tatara nieco koniaczku. Prosze to wyprobowac. Pozdrawiam milutko.

Rewelacja pozdrawiam

carpaccio wyjdzie ci lepiej jak pokroisz zamrozone mieso. pozdrawiam

Witam, Jeśli mięso jest za bardzo zwarte, gumowate można do niego dodać wodę gazowana aby nadać mu większej pulchności. Dziękuję i pozdrawiam.

Szacun Mistrzu

Niesamowite. Oby tak dalej bo świetnie gotujesz :)

robiłem według filmu i ..... PETARDA jest super i niczego jemu nie brakuje .... Panie Tomaszu jutro znowu gonie po wołowinkę . pozdrawiam i więcej takich filmów

Prad chwilą rozciągałem mięso i dodawałeś mogę. Co typuerniczysz !!!

Co u pana robi z tyłu ten upiór w kapeluszu? - przy takim smacznym jedzeniu?

Dlaczego wkładasz łyżkę w tatar skoro miałeś ją w ustach ?, czy to jedzenie tylko Ty będziesz jeść ?.

Przepisy super ale mówiąc oliwa nie trzeba dodawać, że z oliwek. nazwa sama na to wskazuje. Widziałeś kiedyś oliwę z rzepaku albo słonecznika?

👏👍🍽️

pyszne pozdrawiam

To dajesz magi czy nie 😀 korniszon czy kiszony 😀 zdecyduj się

Jak do tatara tak samo do gotowania kucharz też musi być świeży :)

❤😍

Do dziś nie widziałem, żebyś piękniej podał danie jak tego tatara. Tomku może troszkę przyłóż się do tego to może oglądalność wzrośnie 🙂 Tak tylko piszę, bo dla mnie nie ma znaczenia wygląd tylko smak, a wszystko co robisz jest przepyszne 🙂 Ale jak podam mojej ukochanej takiego pięknego tatara to może się przekona do surowej wołowiny, bo tak to... wredna małpa jeść nie chce nowych rzeczy i robię wszystko na modlę tradycyjną, wszystko wysmażone, sam kurczak i świnia nic na surowo, zero owoców morza, eksperymentowania ze smakami..... Ale kocham ją to co zrobisz? Ech 🙂🙂🙂

Bomba brawo Paniie Tomku👍👋

Wszystko ok,tylko gdzie kolwiek pracowałem carpacio było optaczane w przyprawach i mrożone,potem było krojone na maszynie w cienkie plastry.kiedyś zrobiłem tak jak Pan ,ale zostałem mocno znegowany.także nie wiem która wersja jest prawdziwa

Cudo na talerzu, może jakaś knajpkę w Polsce otworzyłby Pan kiedyś 😉😊

Skórka z cytryny jak najbardziej, ale jeszcze powinno być skropione lekko sokiem.

Tatara to ja lubię naszego - polskiego

Odnośnie tatara to jednak dodaję maggi i wędzone szprotki w oleju. Ale wiem, że to rzecz gustu. Jednak ostatnio polędwica wołowa straszliwie podrożała (już widziałem cenę 110 zł/kg). W tym roku obejdę się smakiem :( .

A kiedy mięso nie jest idealne na sól albo nie jest idealne na pieprz?

Tomek Mega,Mega,Mega!!!!!!

Tatar the best.Musze zrobić .Pozdrowionka panie Tomku ;)

Tatar jest genialny na pewno wyprubuje

Obizales lyzke i wlozyles ja z powrotem do miesa???😢

Jak na mnie - Extra

Lubię pana oglądać😊

Od kiedy tatar to prawdziwie polskie danie.....pewnie tak jak sos boloński.

Tomasz, z jakiej firmy polecasz noże? Friskers czy Grone?

Brawo

Ja tam poledwice na carpaccio najpierw wkladam do zamrażarki na chwilę i kroi sie cieniuśko

Zaskoczona jestem owocami Carpaccio gdzie to kupić i czy można ich do innych potraw używać (chodzi o smak)?

jakie jest źródło jajka?

Jednym slowem Superrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

Dwa dzieła sztuki :)

Tatarek poezja😉....

Tomek jestes najlepszy!

jaka jest i czy wogóle jest różnica - np.w pieprzu miażdżonym w moździerzu, a pieprzu z takiego ręcznego sklepowego młynka?Mówię oczywiście o pieprzu całym w kulkach, który nad patelnią się kręci ręcznie i jest to samo. Jest naprawde różnica? Zastanawiam się nad moździerzem, tylko nie wiem czy nie wywale kasy w błoto. Możesz coś na ten temat, jeśli możesz? Pozdro:)

Tak naprawdę to mięso na tatar nie powinno być siekane(aczkolwiek to przyspiesza wykonanie). Tatar się skrobie po uprzednim zamrożeniu miesa

przeciez to jest dewastacja tego miesa

Carpaccio - polski smak. Tak jak lampredotto, bolognese, margherita , sushi itd

Jeżeli potrzebujecie surowych żółtek jaj to kupujcie jajka wyłącznie w... supermarketach! To nie żart! Tam wszystkie jajka są myte i odkażane światłem ultrafioletowym. Takie są wymagania!

Na Carpccio powinno sie poledwice lekko zmrozic... latwiej sie kroi w cienkie plastry. Na koniec powinno sie dodac zredukowany ocet balsamiczny. Niebo w gebie.

Tak tak mięska na tatar się nie mieli

"Tatar" mucha nie siada

❤❤❤❤❤❤❤

😄😄

Fantastyczny kucharz i uroczy meszczyzna.

Maga to zabójca smaków. Pozdrawiam

Ludziska nauczyli się krytykować a siebie miłują. A pewnie zapomnieli która ręką się przeżegnać.

zamiast maggi ocet balsamiczy daje rade

Fajne leci sub

Petarda i rakieta! Odleciałem...

Bardzo dobry przepis, ale do klasycznego brakuje sardynki portugalskiej w oliwie, minus oliwa juz dodana, "Maggi" rowniez absolutnie konieczna, daje jednoczesnie "kopa" i dziala pobudzajaco na reszte skladnikow, dziekuje.

Jajka z Biedrony są raczej "sprawdzonym źródłem"!

Można mięso na tatar zmielić w maszynce ??

Na tatara jest lepiej utrzec poledwice na tarce. !!!!Tak robia w renomowanych restauracjach.

Tomek jesteś zabujczy aż mi się jeść chce

Nóż - jaki nóż użyć? Mentorze masz swój ulubiony?

Można zrobić takie Dania z warzyw. Choć do wołowiny maja się nijak.

hm ślinka leci tylko zjeść i smak obłędny

Prawdziwe carpaccio to mieso surowe nie grillowane i nie przyprawia sie go przyprawami :(

To niestety tradycyjny przepis - mięsko OK - sól, pieprz, ogórki, zółtko, sardele, ogórek, magi wg uznania - to po krakowsku - jeszcze masełko albo troszkę oliwy.

Znajdzie ktoś różnicę?ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-iQO9LTvnZL8.html A Okrasa liże palce.

Surowizny nie lubię...

"Carpaccio" musowo surowe mieso, bez grillowania!!!

Tatar🙂✋smakowicie⚠️🍒

Ja do tatara dodaję jeszcze wędzone szprotki