Avec l'été qui s'installe les aubergines pullulent sur les étals, je vous propose aujourd'hui une recette de tatin d'aubergine.
A vrai dire on est quelques fois à court d'idée quant à cuisiner les aubergines, ce légumes qui est bien souvent cantonné à agrémenter une ratatouille peut être préparer de mille façons !
La tatin d'aubergine est vraiment une recette à découvrir, elle fait office de repas léger accompagnée d'une petite salade et de quelques fruits en dessert. Il s'agit d'une tarte salée qui se déguste froide ou juste tiède (c'est là qu'elle est la meilleure !).
Avec ses couleurs chaudes et sa brillances elle va vous envouter et devenir à coup sûr la recette de l'été.
A la dégustation, la magie continue d'opérer grâce à la petite touche de miel et à la gourmandise apportée par la compotée d'oignon.
Pour terminer la pâte amène de la consistance et le croustillant tant attendu.
Bon l'avez deviné je suis un adepte de cette recette que je voudrai tant vous faire découvrir. La tester c'est l'adopter, vous ne serez pas déçus !
Alors, prêts à vous laisser convaincre ?
Si oui, vite à vos tabliers !
Ingrédients :
2 ou 3 aubergines
1 pâte brisée
10 tomates séchées
70 gr de concentré de tomate
2 oignons
1 échalote
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de miel
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café d'herbes de Provence
quelques pincées de piment d'Espelette
Sel/Poivre
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 35 min au four à 180°C
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27 июн 2024
