Bir adet bütün tavuk
Üç adet havuç
Bir adet soğan
Üç defne yaprağı
3 litre su
Bir limon
Bir tatlı kaşığı varsa tane karabiber
İki diş sarımsak
İki çorba kaşığı un
İki çorba kaşığı tereyağı
Bir tutam maydanoz
Bir kase domates rendesi
Tuz
Hazırlanışı;
Pişirirseniz bütün tavuk 15 dakika kadar soğuk suda bekletiyoruz güzelce yıkadıktan sonra suyunu koyup dörde kesilmiş soğan, dilim limon, defne yaprağı, tane karabiber, maydanoz sapları tuzunu suyunu verip kapağını kapatıp lokum gibi oluncaya pişiyoruz yumuşamış olacak. Ocaktan aldıktan sonra derisini alıyoruz parçalayıp elimizi dayanabilecek hale gelince didiyoruz. Tencerenin içerisine rendelenmiş havuç ve tereyağı birlikte öncelikle 3 dakika soteliyoruz peşinden unu ekleyip biraz daha kavuruyoruz, dondurucudan çıkarttığımız rende domatesi ekleyip biraz daha kavurduktan sonra yarım litre normal su tavuk suyuyla 1,5 litre çorbamızın suyunu ayarlıyoruz tuzunu ve şehriyesini ilave ediyoruz çorbamızın limon suyu sarımsak ilave edip bir taşım kaynattıktan sonra maydanoz ekleyip karıştırıp hemen hiç bekletmeden servis ediyorum güzel olur afiyet şifa olsun kalan tavuk suyumuzu da bardaklara paylaştırıyoruz tavuk etlerinden ilave ediyoruz her zaman tavuk suyuna şehriye çorbası yapabilmemiz için çok güzel oluyor.
Ailenizin aşçısı mutfaklara geri döndü...
Kanalıma ücretsiz abone olun;
bit.ly/CHEFOKTAYUSTA
Chef Oktay Usta'yı sosyal medya hesaplarından takip edin;
Twitter: / chefoktayusta
Facebook: / chefoktayusta
Instagram: / chefoktayusta
3 янв 2021
