Dorayaker! El sábado fuimos a disfrutar de la experiencia gastronómica que me habían regalado mis primas por mi cumpleaños, fuimos al Teòric, taverna gastronómica en Barcelona.
Entras y poco a poco te vas sumergiendo en esta super experiencia. Para empezar te traen el vino y el pan del bueno, de Pagés y espelta para mojar en aceite de oliva de primera prensada y un poquito de sal gorda. Sencillo y espectacular.
Y entonces empieza el desfile de platos del menú degustación:
- Guisantes con jamón y menta con huevo de codorniz cocinado a baja temperatura
- Coca de bacalao, tirabeque y ajo negro
- Croqueta de sepia, butifarra y allioli de perejil, brutal, no quieras saber cómo estaba esta croqueta.
- Jurel flambeado con zanahoria, tremendo
- Remolachas encurtidas y perifollo, tres remolachas, roja, blanca y amarilla, super buena
- “Cim i Tomba” de salmonete con ñoquis de patatas y habas con un caldo de pescado mezclado con un allioli tremenda combinación.
- Arroz de galera, cerdo y pimentón de la vera ahumado, increíble
- Espalda de cordero cocinada a baja temperatura sobre trinxat de la muntanya y los postres
- Fresas con crema de vainilla, coulis de fresa con menta y merengue de fresa deshidratado. Ese coulis con el toque de frescor de la menta buenísimo y
- Mousse de chocolate con pan, aceite de oliva y sal, brutal y para terminar carquinyoli de pistacho.
- Recomiendo mucho esta experiencia gastronómica, hacen cambio de menús por temporada, no tienen estrella Michelin pero como si la tuvieran, estaba todo increíble y el servicio impecable, eso sí reserva con antelación.
23 авг 2024
