TE ENSEÑO A PREPARAR EL MEJOR JAMÓN DEL PAÍS Y UNAS DELICIOSAS BUTIFARRAS 

Amigos, parece que no sale en el video pero el tiempo de salmuera es de 3 horas y 1/2!

Buenazo, el mejor sándwich, después del chicharrón ¡!!🇵🇪👍🏻🎊

Saludos Giacomo. Gracias por la receta. También hago el riquísimo jamón del país. Es mi favorito, he tomado en cuenta tus tips. Un abrazo desde Canadá.

No SABes como necesitaba saber receta , jamon del pais es algo que de vez en cuando extraño tanto. Gracias

Mmmmmmm DELICIOSO 😋❤️❤️❤️ muchas gracias por compartirlo!!!!!!

Muchicimas gracias Giacomo ,sin falta lo intentaré hacer MAESTRO!!!

Riquisimo! Ya me dio hambre, saludos desde Puerto Maldonado

buena Giacomo, se nota que te gusta el picante (en la sarza criolla) excelente!

Giacomo, el jamón del país , siguiendo tu receta tal cual, salió excelente, mi familia quedó encantada, buena receta maestro, gracias por compartir sus conocimientos. Delicioso, excelente receta!!!!

Muy bueno Giacomo!! Gracias y éxitos! Bendiciones!!

Genial, a prepararlo se ha dicho.

Bravo campeón...!!!!!

Buenisimo... Estoy babiando...en Orlando FL, no tengo idea donde conseguir achiote 😔

El mejor.

Giacomo Bocchio, soy cocinero profesional en Madrid! llevo aquí 20 años y gracias a tu maravilloso aporte, varios profesionales estamos perfeccionando y aprendiendo la gastronomía peruana!! Gracias Maestro... tienes ya a varios discípulos...gracias

Deberias tener una escuela de gastronomia eres un gran maestro👏👏👏👏

Gracias chef, no soy peruana pero créame que sus recetas evocan a comidas más que deliciosas ... adicional ese gran aporte de conocimiento....obvio transmitidos a mi cocina para mí hogar. Aparte y más aún, guapísimo. Desde Honduras.

Wauuuu la receta que esperaba...!!! Ahora la salchicha de Huacho y tamales de chancho...muchas gracias y buena continuación, desde el Sur de Francia Bendiciones Giacomo

Estimado Giacomo, hoy 27 de Agosto y una encuesta mundial Best Tastes , ha declarado la butifarra como el merjor sandwivh del mundo por encima del loabster sandwich de USA y el choripan argentino Viva el Peru, reivindico al anticucho como mejor comida de carretilla frente a la tlayuda mexicana

Te mereces todo el reconocimiento del Perú por ti gran aporte para la gastronomía peruana..... Mis totales respetos, que gran vídeo 20 de 10 me encanta la manera de como enseñas muy dinámico y sobre todo bien explicado. Gracias por tu dedicación eres lo máximo Giacomo.... Saludos cordiales.

SEÑOR CHEF ¡¡excelente!! ¿Ud sabe lo que está haciendo? Yo le digo, está ud ayudando a muchísima gente a buscarse una manera de ganarse la vida ya porque se encuentra sin trabajo o ya porque la situación económica está muy difícil en nuestro país, realmente lo felicito y que Dios lo bendiga

Buscando receta para la butifarra , te encontré y me encanto todo el vídeo de principio a fin . Ya me suscribí a tu canal . Saludos desde Japón 🇯🇵.!!!

Me vacila mucho la forma en que hace las recomendaciones, simple, sencillo y sin floro! Muy buena presentación!

Que bien se siente encontrar otro país donde le digan "sánguche". Un fuerte abrazo hermanos peruanos desde Guatemala, el país de la eterna primavera.

Cometí el error de ver esto en la madrugada y con el estomago vacío para cuando terminaste El sándwich me ca**ba de hambre hasta que sacaste la chela y para colmo me da una terrible sed jajajaja gracias Giacomo por traernos estas recetas bravazas Maestro.

Solo ví un vídeo tuyo y te ganaste mi suscripción y mis respetos, gracias a los chefs como tú por difundir la gastronomía peruana. Te deseo toda la felicidad del mundo a tu familia y a tí. 🤗🤗🤗❤️❤️❤️

Muchas gracias Chef por sus recetas, y lo bien que explica, eres único, saludos desde Chile.👏👏👏👏

Exelente inducción a tus conocimientos y aquienes valoramos nuestra gastronomía. Que sigan los éxitos Chef Giacomo. Gracias

Chef me encantaria que haga un video en el cual explique a detalle todoo sobre las salmueras, cantidades, proporciones/partes de carne - liquido - sal - azucar, si se pueden hacer sin azucar, que carnes se pueden usar, pescados, etc, ese tipo de cosas, se lo agradeceria mucho.

Se me hace agua la boca. Justo me acordaba de ese rico sandwich BIEN PERUANO. GRACIAS DESDE LAS VEGAS

GRACIAS CHEF GIACOMO, ME ENCANTO RECORDAR NUESTRO SANGUCHE O SANDWICH PERUANO, LA FAMOSA BUTIFARRA DE JAMON DEL PAIS, LAS ULTIMAS VECES QUE HE REGRESADO A LIMA SE ME HA PASADO LA OPORTUNIDAD DE COMERME MI SANDWICH FAVORITO, PERO CON LO BIEN EXPLICADO QUE HA ESTADO TU PREPARACION LO VOY A HACER AQUI EN TEXAS Y ESPERO ME SALGA TAN RICO COMO SE VE EL QUE ACABAS DE TERMINAR, QUE ANTOJO !!! EL QUE COMA ESTA BUTIFARRA PERUANA ..... LA VA A TENER COMO UNA FAVORITA. GRACIAS

Hola maestro, yo soy enfermero y en la carrera me enseñaron que un guante desechable no estéril, tiene el mismo grado de higiene que una mano limpia, es un dispositivo para protección individual, así que me da mucha alegría ver y escuchar a alguien hablando así de los guantes. No puedo ver cocineros con guantes puestos todo el tiempo, además en la mayoría de los casos hacen economía y los llevan puesto mucho rato y por dentro se forma un charco de sudor...algumos hasta los vuelven a usar, que asco madre mia. Saludos desde Tenerife, Renato

Un placer escuchar y ver cocinar a alguien que sabe. Pero tengo unas observaciones que te lo escribo por privado. Saludos desde Berlín 🇩🇪👍

Se siente cuando a alguien le gusta lo que hace!!! 👏👏👏

Quién más vino a aprender cómo se prepara el 2do mejor sánguche del mundo?

Hola maestro. Desde España. Me llamó la atención lo de la butifarra dulce. Soy de la Comunidad Valenciana, vecina a Cataluña, sólo conozco de butifarra catalana como la salchicha gruesa. En la Comunidad Valenciana en cambio la butifarra es el tipo de salchicha que en el resto de España llaman morcilla y se hace con sangre con cebolla o con sangre con arroz. Sueño con que presentes un rico adobo de chancho. Si lo haces, por favor, sugerencias para sustituir el guiñapo o la chicha de jora (quizá cerveza negra o sidra?). Muchas gracias por el canal y compartir tu cocina.

Giacomo eres muy didáctico, explicas muy claro y no te guardas nada. Muchas Gracias!!!

Wena Giacomo! Soy chileno y me gusta la gastronomía peruana y sobre todo tus videos. Acá en Chile la butifarra es formato tipo longaniza, pero es básicamente lo mismo a lo que te refieres, o eso creo, espero no estar equivocado! Saludos!

Hola churrichef , excelente propuesta ! Para muchas personas que vivimos fuera el país, y añoramos nuestros ricos platos tradicionales, quizás más adelante podrías hacer la salchicha Huacho, o tamales, hay un tamal que me volvía loca cuando estaba en Perú , los tamales Wong !!! Si pudieras hacer algo parecido, muchas gracias por tu videos lo máximo !

Que Rico...!!!!!...mi sanguche favorite...gracias por la recetas tan Clara Estuve buscandola y por fin la Tengo...!!!..y es muy autentica... Que felicidad...la hare ,Tengo que buscar el annatto....muchas gracias otra vez, Eres excelente en explicar...!!!!😍👍😋😋😋🤩

Que delicia gracias x compartir tus tecnicas de cocina , que rico jamon del pais❤❤😊😊😊

Muy buena receta y sería formidable que hagas la receta del jamón del norte

Qué rico!!!! lo haré para el día del Padre. Gracias por enseñarnos. Te sigo desde cuando tenías 6000 suscriptores,el contenido que tienes hace que te vaya tan bien,por eso mis felicitaciones👍👏👏👏

Buenas tardes Maestro Bocchio, me encantan sus videos y he elevado mi nivel culinario con sus videos.... Uno de mis platos preferidos es ESTOFADO DE LENGUA DE RES, me encantaría saber cómo la cocinaría ud. para mejorar mi plato.

Muy bueno tu programa. Las recetas bien explicadas. Los consejitos son geniales. Y tu carisma lo mejor del espacio. Felicitaciones.

Me encanta aaa a no veo la hora de volver a mi rico perú y comer de todas las delicias que tiene la deliciosa gastronomía peruana, la mejor del mundo

Muchas gracias por compartir. Como siempre, excelente y muy didáctico. Por lo visto te anda fastidiando las críticas por mensajes. Ni hagas caso... todos los que te señalan lo del uso de los guantes, son los primeros que se van donde la tía tranka-q-lo a meterse un combinado... solo es por fastidiar. Nuevamente, muchas gracias por compartir. SIgo aprendiendo más y más (Y)

Simplemente BUENAZOOOO!!!!

Saludos desde los Emiratos Árabes Unidos chef, gracias por los consejos y los tips, me alegra ver su éxito en las redes ya que siento que era un chef infravalorado en comparación de otros “chef” abrazos y que sigan los éxitos

Gracias chef no me canso de ver tus recetas , Dios te bendiga en todo lo q toquen tus manos

Terriiiblee crack, cuanto carisma y conocimiento ( no pierdas esa parte , hay muchos peruanos que no sabemos muchas cosas de nuestra cocina ) . Hace rato deberías estar en señal abierta .

Muy buen video Sr. Chef, gracias por compartir sus secretos y difundir nuestra gastronomía sobre todo que la butifarra ha sido elegido como la N° 1 en el mundo. Saludos

La semana pasada usamos tu video para hacer un súper jamón del país casero. Duró una semanita no más. Hace varios años que no comíamos jamón del país ya que acá en BC Canadá no se consiguen esos jamones en ningún lado. Gracias Giacomo!!! 🙏👏🏼👏🏼

Esta clase me remonto a mi juventud, y contigo me siento feliz por tu trabajo, lo voy a practicar, me gustaria me orientes si se puede realizar al vapor. Gracias Giacomo por tu nobleza!!!! Un abrazo y saludos

¿Cuánto tiempo me dura el jamón?

Hola Giacomo,que delicia,ese sanguchón sensacional,aprendi,un poco dificil para mi,pero me empeñare en hacerlo,porq es super delicioso,creo q pondria un negocio solo d butifarras.t estas convirtiendo en mi chef favorito.👏👏❤️🇵🇪

Mi madre con 66 años y yo con 30 aprendiendo, video Guardado ya sabemos que hacer un sábado para el desayuno dominguero muy buen video y esa butifarra se ve buenazaaaaa buen video seguimos aprendiendo

Que delicio....ahora aprendí como hacer un jamón del país gracias amigo....

Extraordinario!!!!. Se nota la sapiencia, la pedagogía, la calidad y ese amor con que haces lo tuyo. Muchas gracias Giacomo por que la sangre italiana que corre por tus venas está completamente mezclada con el amor a tu Perú que te vio nacer.

Gracias Bro; ORO es lo que vale estas recetas, para los que degustamos sanguches. Gracias y que seas grande bro, Grande como tus proyectos.

Todo tiene una explicacion! Wow, como se aprende con usted Cheff. Un saludo desde Honduras!

Amigo ojala te contraten en Queirolo de pueblo libre y ñes des unas clases de butifarra sus nuevos cocineros no aprenden como se hace ,vienen alli muchos turistas por la clasica butifarra de alli y se van desconsolados

Lo mejor del Mundo la comida del Peru 🇵🇪❤️

Brooo, me cagaste, vivo fuera del Perú y estoy buscando como loco el achiote y rocoto. ¡Buena receta!

Chef lo queremos ver en Netflix, es un orgullo peruano y Tacneño, aquí desde chile, una tacneña orgullosa de sus grandes conocimientos y habilidades 🤗😍

Este fin de semana lo preparo, eres lo máximo no solo enseñas a cocinar si no que también nos educas. Éxitos.

Me encantó muchas gracias por recordarme 🇵🇪🇵🇪

Me encanta cada receta que haces pero han noto el nivel de producción de los vídeos, es magia pura. Producción de nivel y recetas de gran nivel !!

Mayostaza... Amo el nombre. Mis respetos chef, me alegro que muchas más personas estén conociendo su canal. Gracias por el tip de la cebolla, no más lágrimas...

Gracias por seguir enseñando a preparar estás delicias, bendiciones.

Wow! Era lo que estaba buscando paisano, lo prepararé tengo 30 años que no como. Saludos desde LA , gracias excelente receta.

Hola Giacomo se me olvidaba decir que en Venezuela El sanguche por excelencia es el de Pernil, que se hace con cerdo, solo que la marinada es distinta, estoy viendo el video por segunda vez para prepararlo en casa, Saludos

Excelente. Gracias por compartir tu conocimiento y la cultura de Tacna. Saludos desde Buenos Aires 🇦🇷

Hola, Felicitaciones. Me hiciste recordar a mi mamà cuando preparaba sus jamones del paìs para el familión que somos nosotros. Claro las enfriadas se hacían al natural, no en refrigeradora, pero el achiote uhmmm !!! Sobre la butifarra, siempre creì que era la denominaciòn española para sandwich, para latinoamerica toda, ya que no usamos el castizo "emparedado"; pero al parecer es un peruanismo. Gracias

Nueva seguidora, hasta ahora he visto los "sanguches" 😁😁, pero creo que me estoy enamorando de la cocina peruana, se ven deliciosos... Un abrazo desde Colombia.

Excelente video CHEF , he aprendido tantas cosas ... Que en el restaurant no he aprendido .. muchas vibras positivas para tus futuros proyectos .🌱

Gracias por esa magistral clase gastronomica , excelente Sanguche Peruano Gracias Maestro 🇵🇪♥️

Ayyy dios que rico es ser peruano 😋 y usted un capo chef 🌟🌟🌟🌟🌟

Giacomo, me siento muy orgullosa de ti muchacho, a la edad que tengo me sigue gustando la cocina, y lo haces tan didáctico que la persona más "inútil" en ese arte lo aprenderá muy rápido, felicidades y un abrazo desde AREQUIPA PERÚ 🇵🇪✨❤️

Felicitaciones, sus explicaciones siempre son precisas y entretenidas

Dios mio….se me hace agua la boca!!! 😋😋😋😋 Gracias por esta receta!!!

Me encantó como preparaste el jamón de país, se ve delicioso. Te felicito porque explicas paso a paso .

Me encantó super chef❤❤ considerare seriamente la opcion de hacer mi propio jamón👌.. siempre nos cuentas Giacomo de las personas que te han inspirado en tu carrera o vida quizas pudieras incluir de vez en cuando algun platillo q t los recuerda quizas de alguna técnica q aprendiste de ellos..asi como un mini homenaje☺☺ bueno solo es una idea talvez te parece💞

Gracias nuevamente por esta receta Giacomo, logre hacerla .. mi gente quedo sorprendida ... me gustaria compartir la foto, (no se como hacerlo) ... un abrazo.

Recuerdo a mi padre haciendo esos jamones del país para toda la familia, 😋😋🇵🇪😍😋exquisito

Clase MAGISTRAL !!!! Gracias por compartir no solo las recetas, pero todos tus "secretos", gracias por tu generosidad !!!👍👍👍

DELICIOSO JAMON....estupenda explicacion...anecdotas...y su animo....felicitacines GIACOMO y TU CANAL ..lo mejor en cocina TV . gracias

En Chile decimos "sanguchito" :)

Gracias por compartir chef , muy bien explicado a detalle todo el proceso 👍

Giocomo buenos dias, quiero suscribirme a tu canal premium y no puedo, que debo hacer y que ventajas me da pertenecer a este. Soy tu fans, eres un trome!!!

saludos cordiales soy calitos del pino ,alumno del tio PINO el rey de las pizzas en tacna Peru ,pino hacia unos jamones mortales, parecidos al q haces increíblemente sabrosas un abrazo , tienes mucha madera felicitaciones..

Amigo buenas noches Pero Yo soy diabetica envía algunos platos para todo@s los k tenemos esta enfermedad gracias soy de Chiclayo-Perú dpto de Lambayeque dist Chiclayo, provecho Chiclayo

Estoy de verdad muy emocionada viendo este video me acordé de aquellos años de niñez cuando me iba feliz al parque Kennedy en Miraflores y lo primero en lo que pensaba comer eran las butifarras habían varios que vendían butifarras era espectacular sentarse en una de las bancas y poder saborear la butifarra con su chicha morada y ese sabor increíble me haces feliz viendo cómo lo preparas con qué forma tan peculiar de explicar cada paso para que se pueda degustar con ese inmenso placer desde la primera mordida 😋

Estoy viviendo en Barcelona y también cuando pregunto por butifarra o jamón del país, no me entienden jajaja...Gracias por la receta Maestro!!

Chef Giacomo, Que maravilla el video de hoy! Podría enseñar cómo hacer Pan Francés? Sería genial para los que estamos fuera. Mil gracias por todo lo que comparte con nosotros!

Espectacular receta chef!!! Siempre es agradable conocer la ciencia detrás de cada exquisitez, gracias por compartir tus conocimientos... Una duda, ¿también puedo cocer el jamón en olla a presión?

Por fin alguien que saca o retira el corazón de la cebolla, porque en otros lados lo pican con corazón y todo, dándole mal sabor y a veces amarga en los panes con chicharon o con jamón de país. Bien Ahí!

excelente opción para el desayuno, ya que actualmente todos los embutidos que hay en los supermercados tienen soya OGM (organismo modificado genéticamente)

Buen video profe! Recuerdo que había mencionado si queríamos un vídeo de cómo cocer los huevos de forma básica, sería chévere poder verlo

Hoy lo haré por segunda vez, la receta si funciona,😊 comprobado, gracias Giacomo