Terrine de sanglier à l’Armagnac. Classique et simple 

Super recette, Chef !

J 'adore vos recettes et vos explications, j'en ais l'eau à la bouche merci beaucoup de partager vos recettes

Je me régale à chaque vidéo , merci Chef de nous faire partager l'art culinaire Français🇫🇷

J'adore 💕 vos vidéo simple et bien expliqué. On vous a jamais dit que vous avez la voix du chanteur Carlos.

bonjour maitre je vous regarde depuis peu quel délice vous êtes simple avec des recettes simples et pas chères

vraiment une tres bonne video ,,explications on ne peut mieux,,ce matin j attaque la meme chose en toute confiance.merci chefffffffffffffffffff........

Toujours un réel plaisir de visionner vos vidéos. Jamais compliqué car bien expliqué. Merci chef !

C'est toujours un plaisir de voir vos recette ....Merci

Bonjour Bravo chef tout simplement magnifique 👏👏👏. Est encore merci de nous remettre ces recettes du terroir en vidéo car vous devez peut-être le savoir mais beaucoup de personnes ne savent plus comment ce fait ces terrines est sa n'est pas une blague donc milles merci à vous car elle redonne espoir en la bonne cuisine traditionnelle 👍 .

Merci pour toutes ces recettes et surtout pour les petits conseils qui font parfois la différence.. Trop sympa et agréable de vous suivre parce que c'est simple et très bien expliqué.

Super J aimerai vous avoir avec moi, pour préparer cette succulente terrine. Bien expliquée bien filmée C est très rare Felicitations

Vous êtes mon chef préféré

Merci Patrick la terrine est au four 🙏meilleur vœux à vous et merci pour ces partages et votre bienveillance si un jour vous pouvez nous offrir une recette de rillettes ce sera avec plaisir bonne année à vous et aux abonnés 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

Superbe recette merci à vous très bien expliqué chapeau bas monsieur

Merci beaucoup pour cette recette. Je sens que je vais me régaler!!!😊

Une belle et délicieuse découverte !!!😋 Merci 🙏

ha ça me rappel les terrines de mon grand père et de mon père ! merci pour vos vidéos !

Je vous adore, tellement sympathique xx

Ça a l’air bien bon tout ce que vous prépare bravo à vous

J'ai refais cette bonne terrine de sanglier pour le nouvelle an. Je n'ai pas mis de céleri . Tout le monde c'est régalé et ont demandé la recette.

Alors formidable comme d’habitude 💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖

Félicitations M. Dujancourt pour toutes vos vidéos vraiment très réussies ...

Guy de cambrai vous êtes au top comme chef bravo

Excellent 😊

je vais tester ça 😁, merci beaucoup pour votre recette 😉

Toujours excellent, Chef !! 💙 Le montage, qualité, rythme de vos vidéos sont toujours un plaisir. Après vos recettes et vote bonhomie bien-sûr !

vidéo très instructive, un seul regret : donnes les températures de cuisson à coeur, tout le monde possède une sonde et c'est tellement plus simple; La pesée du sel est aussi beaucoup plus simple pour de grosses quantité. L’option que tu as pris pour tes vidéo est bien meilleure que lorsque tu avais un invité. Au plaisir de te suivre bientôt

Merci beaucoup de votre savoir-faire partagé. J'ai du plaisir a vous regarder

Merci beaucoup, c'est vraiment super!

merci beaucoup très bonnes explications

Le chasseur que je suis vous remercie pour cette recette !

« J’en mets toujours…! 🤣🤣🤣✨

un grand merci chef

Bonjour Chef Patrick, Avant toute chose, je te souhaite une belle et heureuse année 2023, elle sera encore très riche de tes recettes et de ton savoir-faire, ce sera toujours un plaisir pour ta communauté de te retrouver aux fourneaux ! C'est aujourd'hui que je fais mes terrines de sanglier en bocaux (ça me permet de les distribuer aux copains 😉) et j'ai décidé de réaliser ta recette à la lettre, habituellement je mets du foie de porc dans ma mêlée mais je n'en ai pas trouvé de convenable....(pas toujours facile en Corse de trouver le nécessaire 😆) Je te dirai ce qu'il en est ressorti 😊 Prends bien soin de toi et rdv est déjà pris pour la prochaine vidéo 😊 Bien amicalement

Stéphane grand joueur de pétanque aussi 😘

J'étais sûr que le bon Patrick rajouterait une goutte d'Armagnac 😉👍😋

Enfant je voulais pas m'approchez de ce truc. La ça me semble fabuleux. J'etais forcer de suivre ma mère quand elle fessait les courses et tous me paraissais horrible avec elle.

Superbe miamiamm 💛

Спасибо шеф.!!!👋👋👋

Merci monsieur.....

Cuisinier efficace simple pas comme tout ces rigolo actuelle 👍👍👍

Le four doit être mis en chaleur tournante ou pas ? Merci !

Superrr

Merci chef pour les recettes et â quand les grenouilles persiller merci et a bientôt 👍

J'ai reproduis votre recette pour les parents de ma femme, le beau-père était au ange 🤣

Ha , non, pas question d'attendre, miam😍

excellent , le probleme c'est le sanglier , on en trouve plus en boucherie , et les copains chasseurs sont trop loin . Dans le sud on mets du genievre écrasé , et pas ou peu de persil . sur ce , bonne année et bon appetit !

Merci pour cette recette. Petite question, est-ce possible de mettre la préparation dans des bocaux pour stérilisation ?

Bonjour très belle vidéo,moi je mets de la crépine dans la terrine ,puis qui recouvre la viande.bon une régalade.

Explications claires il n'y a plus qu'à gouter

Bonjour, je voudrais faire cette terrine et il y a quelque chose que je n'ai pas saisi, à savoir qu'est-ce que l'on fait des 3 c à soupe d'huile. Merci et bravo pour vos recettes.

Pour les prochaines videos , un petit peu moins fort la musique, si c'est possible. Ce week je fais la recette

Bonjour, Peut-on faire la même recette avec du cerf à la place du sanglier ?

bonjour chef à quel moment on doit rajouter l'huile d'olive s'il vous plait merci de votre réponse et vos videos qui sont super

Grand merci pour cette recette, elle tombe à pic, mon cousin m'a ramené 20 kg de sanglier. Me conseillez-vous de rajouter du foie de sanglier ? Merci.

Je vais essayer de la faire la terrine de sanglier a l'armagnac la chaire a saussaie nature ou chaire a tomates a plus de vos nouvelles je suis en Normandie 50530

Tres belle recette, par contre chef, ce qui serait vraiment sympa c’est de nous montrer le résultat, de nous en couper une tranche après refroidissement 🙏🙏😜😄😄

Pourquoi vous n enveloppez pas la terrine(fond et côtés)de la crépine et ensuite recouvrir le dessus. Merci pour votre réponse

Bonjour. Je ne sais pas si vous répondez aux questions 6 mois après la publication de la vidéo, mais je tente ma chance. Une fois la terrine réalisée, j'ai compris que pour la déguster c'est mieux d'attendre au moins 48h00. Mais, si l'on ne peut pas tout consommer d'un coup, combien de temps peut se conserver cette terrine dans le frigo sans risquer qu'elle ne "tourne" ? Autre question, concernant la conservation, j'aimerai la réaliser également en verrine pour les conserver plusieurs mois. Vous conseillez de les cuire 1 heure au four dans la verrine sans couvercle puis 1 heure avec couvercle dans un stérilisateur ou autrement ? Merci. Je regarde vos vidéos, pour les fêtes de fin d'année, j'ai testé votre recette de lotte à l'Armoricaine. La sauce était super. En revanche j'avais pris de la lotte congelée, et la qualité était décevante. Bonne continuation.

Désolé, encore 2 questions. Concernant la viande de porc, j'ai une recette où l'on utilise de la rouelle de porc (+ un morceau de lard blanc) plutôt que l'échine, quel est ton avis la dessus et l'argument en faveur de l'échine ? Concernant la chair à saucisse, j'imagine que tu la rajoutes après avoir haché la viande ? Elle ne passe à nouveau dans le hachoir ? Merci.

Petite question concernant le four chaleur statique ou chaleur tournante ???? Merci.

Bonjour chef,en regardant cette vidéo,pourquoi vos terrines sont-elles pas cuite au bain marie ,merci autrement recette géniale.

Bonjour chef . Le raffermissement après cuisson doit-il être conditionné au frais ou à température ambiante ?? Merci .

Bonjour, j’aimerai beaucoup faire votre recette mais est ce que je peux mettre la farce dans des pots en verre et les faire cuire au four au bain marie ? Ou au stérilisateur?

Salut, je ne me rends pas bien compte du volume... tes terrines ont quelle contenance ? Bonne continuation.

bjr, c'est sympa mais ça fait bcp en quantité et je suppose que on ne peut pas le garder trop longtemps au frigo?

Une terrine de lapin aux pistaches s’il vous plaît 🙏🏻 sera possible ??✨

Bonjour'combien de jours faut il préparer la terrine avant Noël, elle reste consommable combien de temps après être entamee ? Merci !!!!!😉😇

Je n'ai pas de hachoir à hélice juste avec une lame est ce que c'est pareil ? Merci pour votre aide

Je vais me lancer, des chasseurs m'ont donné du sanglier. Ça n'a pas l'air trop compliqué.

La viande n'est pas rouge comme celle d'un sanglier ?

Bonjour, peut on remplacer le sanglier par du lièvre et continuer cette recette ? Merci

Au diable ma prise de sang !!!!! j'ouvre une bouteille de gris de Toul , et je me met a table

Vous ne faites pas cuire au bain marie?

Qu'est ce qu'on peut utiliser au lieu de sanglier? C'est difficile de le trouver dans les boucheries, au moins où j'habite. Salutations depuis la Catalogne et merci!

Bonjour, on le laisse rassir au frigo ?

Si Après avoir fait la farce, je mets dans des bocaux et je stérilise, qu’en pensez-vous ? Je peux ?

Bonjour chef je regarde régulièrement vos recettes merci pour le partage et sur le magret séché j'ai posé une question qui est restée sans réponse Je me permet de la poser ici Après avoir suivi a la lettre votre recette de magret séché, ben gros gros problème mon magret et ressorti moisi pourquoi ? si vous pouvez m’apportez une réponse je vous remercie

Au moins le sanglier, entre de bonne main, mettra l'eau à la bouche... des fines bouches. 😉

bonsoir auriez vous une recette de farce pour dinde

J'en ai l'eau à la bouche

Bonjour ! Je suis étonné que le temps de cuisson soit le même pour les deux terrines de taille différente. Comment savoir si c’est vraiment cuit dedans ? Est ce que l’on peut s’aider d’un thermomètre et si oui quelle température doit viser et combien de temps ? Merci !!

👍🙏

bonjour chef, ma grand-mère faisait une terrine à peu près de la même manière mais avec plusieurs morceaux de porcs différents. Et elle me faisait aller chercher de l'épaisse racoursure (ou quelque chose du genre) et je n'arrive pas à retrouver ce produit ni ce nom sur internet, connaissez-vous ce terme ?

🥰😍🤩😘😋😛❤❤❤❤❤❤❤

Dis merci à Maïté!

Stephane datte cet un joueur de pétanque ou je me trompe

J'en l'eau à la bouche. Tant pis pour mon régime !