Bravo garçon j'ai 83 ans et quand je vois ce travail je pense à mon mari qui etait menuisier et qui faisait cela à ses ciseaux bonne continuation c'est sympathique
Il y a une chose toute simple a faire et ça économisera bien d’abîmer un chiffon en micro fible et d'acheter du polish. C'est de prendre une éponge neuve avec un tampon vert et de frotter, non pas dans le sens de la longueur de la lame mais en partant du dis pour aller vers le tranchant, en posant la lame a plat sur une surface elle aussi plane.Même un truc pour aider un peu, l'éponge neuve vous la passez sous l'eau et la laissez sécher (bon du coup faut s'y prendre quelques jours a l'avance) Et ainsi la faire se raidir un peu, comme ça cela fait un peu plus cale a poncer rigide... Je donne cette technique pour ceux qui n'ont rien pour bricoler en appart. De plus, cela permettra de virer d'éventuelles petites rayures et faire un polissage uniforme. Avec le produit que vous avez mis sur la lame il est vivement conseillé de bien le passer sous l'eau, le rincer et le sécher derrière. Car couper des aliments derrière avec accessoirement ce produit sur la lame, c'est bof... De toutes façons, dés que vous allez couper un truc un peu acide, la lame va noircir de nouveau. Un autre truc, si il est tout a fait possible de ramener a neuf et poli miroir cette lame. Il peut éventuellement subsister quelques points de picage qu'il y a sur la lame si ceux ci sont traversant...Voili voilo ;-)
Bonsoir et merci pour le temps passé à rénover ce "vieil outil"( avec passion) qui a certainement une histoire et qui a le mérite d'avoir servi son patron. C'était un challenge avec la qualité de la pierre. C'est cela aussi être "Fan De Couteaux". Bravo et bonne continuation. Sincères salutations.
Bonjour et meilleurs voeux pour l'année 2020. Nos anciens n'avaient pas de pierre japonaise et s'en sortaient très bien. J'ai le souvenir d'avoir affuté des opinels sur des galets ou le cul d'une assiette en grès et ça allait très bien. Ce n'est pas l'outil qui fait l'artisan mais la technique employée. Merci pour la vidéo.
bravo pour cette remise en état de ce simple Opinel ainsi que pour ton sens méticuleux que tu nous fais passer et qui je pense te caractérise vu la teneur de tes vidéos dont je ne me lasse pas de regarder, bonne continuation en tout cas
Merci pour ces vidéos, ça doit être la 20ème que j'regarde et du coup j'suis passé à l'oeuvre, hâte d'affuter mes couteaux ce week-end et profiter de couteaux bien tranchantsintonations
La pierre à 3 € c'est le top. Elle permet de faire le gros du boulot lorsque l'on se trouve face à une lame bien abimée. Ça va vite, ce n’est pas cher et surtout ça permet d'économiser les belles pierres avec lesquelles on va faire les finitions. Un morceau de papier de verre à eau agrafé sur une cale de bois est aussi très efficace. Merci pour cette vidéo tout aussi intéressante que les autres. Pourriez-vous, s'il vous plaît, nous donner votre avis sur les affuteurs professionnels style Tormek. Je parle bien de votre avis car vu le coût des machines ... ou si vous avez éventuellement des idées sur des affuteuses électriques abordables pour les particuliers ce serait super. Merci encore et bonne continuation.
voir un Opinel dans un tel état! c'est de la maltraitance, ça fait mal au coeur.... pourtant d'après la virole et le manche il n'a pas l'air d'avoir beaucoup vécu, comme des Opinel de 30/40 ans que j'ai retrouvés et restaurés, arrondis (manche) et refait la virole (pour avoir aussi le blocage fermé) -- même si j'ai des couteaux plus chers, j'ai le plus grand respect pour l'Opinel, et je les aime autant -- merci pour votre video -- pour le polissage, je plaquerais la lame sur la table de travail, inclinée,, et quand je refais un couteau (c'est récent) je l'affûte en dernier pour éviter l'accident surtout avec un rasoir comme l'opinel, j'en garde un douloureux souvenir :)
C'est vraiment bien votre vidéo :-) et je suppose bien que les autres sont tout aussi bien faites. Quelle efficacité! Rien d'inutile, droit au but avec une excellente qualité d'image. Et dorénavant, je vais... mouiller ma pierre avant d'y passer mes lames... (Oui les autres youtubers montrent aussi le mouillage de la pierre). Toute ma jeunesse, j'ai vu mes parents (qui avaient grandi sur des fermes) affûter leurs couteaux sur la pierre sèche et j'ai toujours fait ainsi en ayant toujours la crainte de respirer un peu de la poudre de pierre. En tout cas, bravo pour votre démonstration très professionnelle à tous point de vue.
Merci de toutes tes vidéos, ça fait vraiment plaisir ! Bonne année ! de la part d'un autre fan de couteaux qui n'a pas les moyens d'acheter des couteaux très chers et que tu as réconcilié avec le monde des couteaux :)
Vraiment génial......je ne savais pas qu'on pouvait récupérer un couteau abîmer...je vais tenter.... bravo !👍
4 года назад
J'ai acheté la même à moins de 7 euros en 200x50x25 sur Amazon: Silverline 228560. Même couleurs et le bruit si agréable... Sur le site de Silverline c'est vendu pour du 120/240. Je voulais m'en servir pour récupérer les couteaux d'amis, famille et etc qui les détruisent littéralement. Dernier en date un Zwilling de chef modèle twin ( 100€ ) dont le tranchant était comme les dents de cet opinel mais tout le long. Couteau qui tape, cogne et etc... lave-vaisselle aussi bien sûr. Restauration des faces du tranchant laborieux. Pierre qui ne supportera pas ce travail plus de 2 ou 3 fois tellement elle s'use. Et hors de question de la passer à la pierre à rectifier tant elle fait peur. Ce type de pierre est à ranger dans le coin bricolage du garage. Bien que je ne sache qu'en faire à ce jour. Une pierre de qualité sur des gros grains on en trouve en import Japon frais de port compris directement expédié par Naniwa pour moins de 30€. Mais ça je ne le savait pas. Quitte à aller demander de quoi polir au carrossier autant lui prendre une feuille de papier à poncer de qualité pour un meilleur résultat même sans mouiller. Je regarde les vidéos depuis longtemps. Super boulot, grande qualité que ce soit en cusine ou en dehors. Garde la passion !!! Merci.
Salut' Pour récupérer un tranchant sur des couteaux aussi bouffés que ça, pourquoi pas regarder vers les pierres diamanté? Si il n'en fallait qu'une seule, ce serait la "fine" qui équivaudrait à du 600. C'est très durable généralement et ça ne ce creuse pas. Juste le grain qui s'affine tellement lentement que ça peut nous durer une vie. Sinon sur les marchés on peut trouver de la pierre à faux pour 1 ou 2€ (attention car tu en a pour ton argent là lol), je trouve que ce genre de pierre ne s'use pas si vite que ça. Du moins celles que j'ai essayés, et un fusil à 1 ou 2€ aussi pour démorfiler et c'est bon^^ Testé sur acier carbone 5160, xc75, 90 et dnh7. Inox 20cv, m390, 12c27, 14c28n, 440c, cpm 3v (j'en oubli).
Te connaissant très fan des couteaux je me suis dit qu'il va pas le laisser comme ça ce couteau et juste après a la fin de la vidéo une très belle fin merci pour 👍
Oui. Mais en affutant "à la main" comme tous ceux qui se trouvent maîtres en coutellerie, il a fait de vilaines stries près du tranchant, sans doute quelques passes où le couteau était quasiment à plat. Alors, il vaut mieux le repolir après, avec des grains encore plus gros au départ pour enlever les stries puis plus fin... Une question : le polissage ne va-t-il pas désaffiler le tranchant ?
J’utilise la pâte à polirent pour les émoutures scandinave essentiellement et tout simplement pour donner de la brillance à la lame. ATTENTION quand on l’utilise après l’affûtage ça risque d’abîmer le tranchant et d’arrondir le fil si on est pas prudent . Personnellement ma première fois sur un couteau Mora j’ai voulu améliorer l’effet miroir puis à la fin je me suis rendu compte qu’il coupait plus rien...Obligé de tout recommencer à zéro.... 😩 Sinon j’utilise du sopalin au début et je finis avec des cotons-tiges pour frotter et appliquer le produit correctement partout sans trop gaspiller. Et surtout je peux y passer 20 minutes pour un résultat impressionnant !😍 si d’autres personnes procède différemment je serai très curieux 👌🏼
@@redbeard9136 slt, je ne sais pas... Moi perso je fais mes provisions l'été, lorsque le barbecue est fini je récupère les cendres en surface non souillé par le gras, c'est une poussière très fine que je mélange avec un peu d'huile afin d'obtenir une pâte.... C'est une recette de grand-mère assez connue, elle servait autrefois à nettoyer l'argenterie, les cuivres et autres....
Witam i dziękuje za instrukcje. Miałem w życiu wiele noży i scyzoryków. Muszę przyznać że , nożyk Opinel wyróżnia się na tle wielu tego typu wyrobów. Jest orginalny i co najważniejsze , posiada ciekawie wyprofilowaną głownie, tak że jest bardzo ostry. Piękno nożyka Opinel tkwi w jego prostocie
Merci pour l'info , pour la pierre !!! Tu as aussi le Belgom pour faire briller tes lames !!! Mon B-king ne s'en plaint pas !! 🤘🤣🤘 Ps : j'ai quelques fois l'impression que tu es pressé de finir tes vidéos ?? Mais c'est typique des amoureux des lames , souvent en train de dire " bon je me dépêche , pour pas que la vidéo dure des heures ..." , mais tant que c'est instructif ça fait plaisir quand ca dure !!! Pas besoin de se presser (ors mis si tu es pris par le temps bien-sûr ....).
Le mec arrive toujours à me scotcher pendant 20 minutes sur une vidéo 🤣 Bien joué, merci et continue ! Je vais me prendre une pierre à 3€ chez Brico-truc et faire le tour des brocantes pour trouver des vieilles lames rouillées 👍
Je me disais aussi que tu n'allais pas rester comme ça qu'il fallait que tu lui redonnes un tranchant digne de ce nom! Ah sacré fan de couteaux... En tout cas toujours sympa de voir tes vidéos je te souhaite ainsi qu'à ta famille une bonne année 2020!
Slt fandecouteaux, super vidéo! C'est toujours un plaisir de te suivre et de mettre en pratique tes conseils. Est-ce que tu pourrais faire une vidéo pour retirer les rayures d'un couteau stp? Je ne sais pas si c'est accessible à tout le monde mais je pense que ça me serait très profitable. Merci à toi.
Attention a la pierre d'argent, certaines lames avec un stonewash "léger" ne le supporte pas et se transforme en lame poli/satiné, rien de grave mais si tu veut garder l'aspect d'origine c'est a noté
Phil Bct effectivement pour les revêtements avec un stonewash léger ou de mauvaise qualité c’est pas évident, le dentifrice n’est pas mal pour ça aussi et peut être moins abrasif, ce que j’aime surtout avec la pierre d’argent c’est son côté « non chimique » contrairement à pleins d’autres produits, et surtout son rapport qualité/prix/disponibilité
@@FrenchBalisongRyder Merci beaucoup pour ta réponse. Est-ce que utiliser du papier verre puis polir avec un kit wolfcraft fonctionnerait sur de l'acier S320?
Moi j'utilise le touret à polir avec tampon de polissage, avec pâte à polir verte, rouge, bleu, résultat miroir en 1 à 2 minutes si on le souhaite, à faire avant affûtage, bien sûr..
Bonjour, as tu demandé une autorisation pour l'affichage des données téléphonique sur tes page d’annuaire? en plus tu coupe des noms en deux, c'est assez choquant. LOL
Je suis exactement dans le même cas de figure avec la même pierre, le petit conseil quand on affûte un opinel mieu vaut le laisser un petit moment ouvert car Le bois a tendance à gonfler du à l’eau qu’on ajoute sur la pierre et on a beaucoup plus de difficultés à l’ouvrir et le fermer après, mais cela fonctionne parfaitement
Bonjour, si tu aime la restoration d'opinel je t' invite à aller voir (si c'est pas déja fait) la chaine de winpi jijii que tu vois ce qu'il en fait, perso je trouve que ça devient de vrais bijoux. Et pour la pâte à polir essaie la Blue Magic c'est un truc de fou. Sur-ce, encore merci et très bonne année, santé, et beaucoup de couteaux encore ;) .
pour un vieux 8 ou + carbone ça fait le job.... pour un petit numero 6 ou plus petit avec manche Noyer/Olivier ou autre bois precieux on prendra une pierre Opinel
Toujours intéressantes tes vidéos fan de couteaux , toujours passionnantes . Ça te fera pas grand-chose de le savoir mais je tenais à te le dire tu es très respecté par les autres chaînes de couteau . Tu es cité . Tu est la référence en quelque sorte . Voilà c'est dit . Depuis que je connais ta chaîne je collectionne les couteaux , tu m'as filė le virus aujourd'hui j'en ai une centaine . Ah oui j'oubliais tous mes vœux, bonne année bonne santé à toi et ta petite famille .
J'utilise déjà les pâtes à polir carrosserie ce qui fonctionne assez bien sur les lames carbone mais un peu plus difficile pour enlever les micro rayures des lames "inox", merci pour la vidéo
J'aurai aimer que vous retiriez la rouille avant de l’aiguiser pour avoir une belle finition, malgré que l'opinel ce n'est pas vraiment une hyper grande marque de qualité mais je suis un fanatique d'OPINEL, merci pour cette vidéo, une preuve qu'il existe toujours un moyen de traiter ces couteaux pour pas cher!
Salut ! Encore une vidéo top ! Perso je suis fan d'opinel, qui pourtant, était pour moi un couteau de vieux car mon grand n'avait que ça dans sa poche. Jusqu'à ce que je m'y intéresse de plus près et maintenant j'en ai toujours un sur moi, en lame carbone car je n'aime pas du tout leur lame inox. Pour enlever l'oxydation perso j'utilise la pierre d'argile qui et aussi une pâte granuleuse et pour l'affuter j'utilise la pierre opinel.... de la bombe !!
6:12 C'est exactement mon cas la 😂🤣 mais je vais passer une commande parce que la c'est pas serieux , mais c'est vraiment EXACTEMENT cette pierre la que j'ai et en vrai pour mr. Toutlemonde , ça fait clairement le taff
Bonjour, excusez-moi, je voudrais juste rectifier un détail important. Votre opinel est un Opinel acier et non carbone. Les Opinels carbone comporte la mention Carbone sur la lame et sur le manche. Les lames acier n'ont aucune mention particulière sauf le sceau de la marque.
J'utilise de la pierre d'argent pour retirer l'oxydation de mes lames le cas échéant. Le résultat est vraiment convainquant pour le budget. Probablement moins efficace que ce que tu présentes. Mais en insistant un peu, on y arrive. Parfois j'utilise aussi des "gommes" anti rouille ou rust eraser
Essayez la pierre d’argent ça polit les métaux aussi et enlève les rayures (pas trop profondes quand même) et redonne un bon coup de jeune, perso j’ai fais briller pas mal de métal assez vieilli juste avec ça, c’est biodégradable, alimentaire (pas de risque d’intoxication) et on en trouve dans tous les supermarchés
Bonjour Fan de Couteaux, j'apprécie vraiment votre travail, surtout ne changez rien, les revues sont excellentes avec un très bon esprit. Avez-vous eu l'occasion de tester des tomahawk tactiques sur du bois? je pense qu'une comparaison avec une bonne hachette serait très intéressante. Très cordiale salutation.
Bonne année à tous et à toi fdc... Bon on va pas se mentir la vidéo n'est pas très intéressante mais au moins elle a le mérite de s'adresser à ceux qui comme moi n'ont pas les moyens de s'offrir des pierres de qualité... Donc merci pour cette vidéo.
Une pierre a 3€ pour un couteau à 8€ ça se justifie 👍 Pour mon opinel carbone j’utilise une éponge à poncer à 80centines en bricolage, ça bouffe un peu de matière mais sur un opinel c’est pas très grave.
Je pense que la pierre est utilisé pour aiguisé des hache et ciseaux à bois ou les tenaille 😕 mais faut avouer que ça peut faire le job en bushcraft pour les hache ou les machette 😉 Par contre pour la patte à polish est ce que du cif avec du sable fin pour aquarium ferait pas le même job ?
Salut fandecouteau, j’ai 2 couteau emouture scandinave à éguiser, seulement je ne sais pas quel pierre choisira et comment choisir au niveau des grains... aurait tu des conseils pour m’éclairer sur le sujet ? 😄 merci 🙏🏻
Salut, je sais pas si depuis tu as craqué pour des pierres, mais c'est souvent fonction de l'utilisation que tu fais de ton couteau, crois moi. Je poste ce commentaire car il pourra peut être aider quelqu'un Un conseil c'est de te faire un budget, aux alentours d'une centaine d'euros par ex, après tu prends 2-3 pierres de dureté différentes(molle, moyenne ou dure). Il existe des pierres grossières(100-700grt) des pierres fines(700-1500) des très fines(1500-3000) et des ultra fines (3000-30000). Les pierres les plus utiles pour réaiguiser c'est les fines et les très fines, donc par exemple prends une cerax(dureté moyenne)en combo(2 pierres en une) avec280(au cas où)/1500 je crois que c'est le cr2800 elle est à 50e environ, ensuite une king en 3000grt si tu veux une pierre molle ou une shapton si tu peux une dure, toujours en 3000. Tu peux aussi te trouver un paddle pour rasoirs c'est un cuir monté sur bois c'est pour parfaire ton tranchant, si tu te débrouilles bien pour 90e tu as le total et tu peux commencer à expérimenter. Après c'est vraiment non exhaustif tu peux faire 1000 combinaisons différentes sinon pour pas cher du tout les king combo( comme 1000/3000) c'est un bon début pour tout les budgets Post-edit: j'ai oublié de préciser que ce sont toutes des pierres à eau japonnaise tu peux aussi essayer d'autres sortes de pierres mais je ne m'y connais pas. Les pierres japonnaises naturelles c'est quand même hasardeux je te ne les conseilles pas pour un début.
Je trouve l'opinel imbattable en terme de rapport qualité/prix... (J'ai des couteaux à 100 euros pièce et je suis revenu à l'opinel comme couteau de sorties pédestres (léger, pas cher donc pas peur de le perdre, tranchant et un bel objet authentique made in France, j'adore...)
@@pasdenoms51 tout dépend de ce qu’on fait avec ! Si l’opinel n’était pas pratique, leur entreprise n’en vendrait pas des millions tous les ans depuis 130 ans …
@@pasdenoms51 si vous ne voyez l’univers du couteau uniquement par le prisme de la bagarre, ça ne regarde que vous ! On partage pas la passion des couteaux régionaux pour une problématique de meurtre et d’embrouilles (vous vous êtes trompé de chaîne la). Quand il y a une embrouille, 99% des gens ne sortent jamais de couteaux et ça se passe très bien, ou toujours mieux en tout cas que dans le monde dans lequel vous vivez (c’est à cause de gens comme vous que des lois restrictives nous empêcherons de porter un couteau sur nous un jour..) Nul 👎
menuisier de formation jamais je ne traiterai mes ciseaux a bois comme cet opinel mais plutot comme des super couteaux de cuisine par un cuisinier ! le ciseau a bois dois etre aiguisé a 45 degré sur une pierre a huile a grain tres fin dixit mon prof d'atelier de l'époque
"jamais je ne traiterai mes ciseaux a bois comme cet opinel" Je suis d'accord avec vous. Fan de couteaux est surtout un passionné mais là, quand on commence à le connaitre, on sent un manque de motivation, un manque de plaisir pour cette démonstration. C'est dommage. Pour les pierres, d'autres alternatives sont très bien aussi. Les diamantés (dmt gamme diasharp) et les céramiques (spyderco gamme 302) aussi sont très bien. Utilisation sans eau ou avec c'est pas mal sur les chantiers "au cas où". Pour les pierres à eau, mes préférées sont suehiro / cerax, naniwa chosera (maintenant gamme "pro"), king (gamme kds) et shapton (gamme pro) et elles ne sont pas si chères que ça, il me semble que ça dépasse à peine les 40€ pour la shapton, excepté les naniwa chosera à ... 95€ pour la 3000. Ça vaut le coup d'en essayer une de temps en temps^^ Les pierres à "huile"*, ça va "j'ai donné" comme on dit. Quand elles sont chargés de particules, elles ne sont plus tellement abrasives, du coup ça prend plus de temps à l'affûtage et bonjour pour le nettoyage en profondeur. Elles ne reviennent jamais comme neuves sauf lorsque qu'on se retrousse les manches pour appliquer tout un "process" bien long (+48h). *("huile") Ce n'est pas vraiment de l'huile qu'il faut mettre dessus à la base mais une sorte de pétrole fait pour ce type de pierre. C'est ce que j'utilisais et c'était vraiment efficace faut reconnaitre^^ Ce qui pourrait prêter à confusion c'est à cause de la traduction de "oil" pour "huile". @+
Attention un menuisier, est un amoureux de ces ciseaux a bois. Alors pour nettoyer un couteau, un peut rouiller, la terre plante plusieur fois ton couteau dans la terre. Par conte il te faudra le rée guider
bonjour avant de passer la pate a polir est ce qu' un polissage avec de la paille de fer double zero peut amener un plus. perso dans l'automobile j'utilise les polish la marque 3M
bonjour je voulais savoir quelle pierre je pourrais utiliser pour remplacer un fusil a aiguiser en gros une pierre qui entretiendrais un tranchant merci d'avance et comme d'habitude vidéo top
Bonjour et merci pour toutes ces vidéos ! Juste une question concernant le tranchant des Opinels : quel est l'angle à appliquer sur une lame d'Opinel ? J'ai l'impression, à l'oeil, que le fil de coupe est directement issu des deux cotés de la lame et qu'il n'y a pas de tranchant... Cela ressemble à une émouture plate. Comment entretenir le fil afin de garder une coupe parfaite, sans rayer toute la lame... Peut-être avez-vous déjà traité le sujet, je ne l'ai pas encore trouvé ! D'avance merci pour votre aide.