THE CAPERS. Collection of this fruit and its artisan PRESERVATION for consumption and family economy

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In Ballobar (Huesca) a plant of spontaneous growth abounds, whose fruits have provided its neighbors with a complementary alternative to the family economy: capers. In the year 2000 we documented the summer harvest of capers and táparas to keep them preserved.
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You can also learn more about my life, work and career in this BIOGRAPHICAL DOCUMENTARY: • EUGENIO MONESMA. 40 añ...
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17 фев 2021

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Комментарии : 454

@Jorge-ed9nw 3 года назад

Que recuerdos me trajo el video de mi niñez, tengo 44 años y todos los veranos iba a recoger alcaparras y alcaparrones en el pueblo de mis abuelos ,Begíjar (Jaén ). Enhorabuena por su canal. GRACIAS

@jorgheiraldo2890 3 года назад

Hermoso recuerdo.

@joaquinpaezsanchez9357 3 года назад

Begijar, de ahí tengo un Amigo de la mili , de apellido MARTOS , pero desde entonces no lo he vuelto a ver

@Jorge-ed9nw 3 года назад

@@joaquinpaezsanchez9357 Es un apellido muy común allí. Pero siguo conservando buenos amigos allí y voy un par de veces al año, puedo preguntar si me das más datos. Saludos.

@joaquinpaezsanchez9357 3 года назад

@@Jorge-ed9nw pues veras solo me acuerdo de su apellido. Pues estuvimos sólo de reclutas juntos, pero como fue casi el primero que conocí hicimos muy buena amistad el dato que te puedo dar ez que tiene 50 años o los cumple en unos días. Otro dato que recurdo tenia un Opel Corsa en el año 90 he hicimos la mili en Cerro Muriano CÓRDOBA. Un saludo y Muchas gracias

@Jorge-ed9nw 3 года назад

@@joaquinpaezsanchez9357 bueno en los pueblos se conocen todos, aunque Begíjar ya ha crecido , le preguntaré a un buen amigo, lo malo es que por el apellido es muy difícil, hay muchos. Te prometo que haré una llamada y el intento.

@mariaaguilera7339 2 года назад

Nunca nos imaginamos o detenemos a pensar cuanto trabajo hay detrás de algún producto. Horas de recolección trabajando bajo los rayos del sol y en posiciones cansadas. Mi respetos para esas mujeres recolectoras de alcaparras que son las responsables de que un producto tan cuidado llegue a nuestra mesa. Un gran abrazo don Eugenio, excelente documental como siempre!!! 👋😉

@eugeniomonesma-documentales 2 года назад

Un abrazo también para tí, María.

@ArteNativoPintura 3 года назад

La alcaparra es como el cerdo, se aprovecha todo. Los brotes tiernos de las ramas también se comen .Aquí en la Vega Baja del Segura se consumen mucho.

@cristoesevangelico7722 3 года назад

Que planta tan linda .. no hay cosa mas hermosa que ver una planta silvestre cargada de fruto al natural.

@qpasa798 2 года назад

Las alcaparras qué bueno ver estos cultivos no sabia nada sobre ellas,sabrosas pastas con alcaparras,guisos y arroces en el Caribe las utilizamos excelente video muy educativo este canal.

@lucilagonzalezgarcia1916 3 года назад

Como siempre q sorpresa saber el origen de la alcaparra ,yo la consumo ya envasada en guizos tradicionales acá en México, en su estado natural q aprendizaje, Enhorabuena sr Eugenio ,cuántas tradiciones y las personas q nos dan ejemplo de amor a la tierra y lo q les ofrece para su consumo y deleite.

@julioandrea7806 Год назад

Las alcaparras Tienen muchas propiedades curativas...de Antaño, y ahora Tambien....esto más natural para acompañan, las ensaladas... Grandes documentales...donde siempre, aprendemos.... Gracias, Sr. Monesma....👍⭐⭐⭐⭐⭐♥️🇪🇸

@eugeniomonesma-documentales Год назад

Gracias a ti Julio 🙂

@eldemonio1924 3 года назад

Mi abuelo me contaba cuando iba a trabajar en la recolecta de alcaparras,ahora veo lo que hacía.. 💓

@orgullosamenteoaxaquena 3 года назад

Nosotros los milenios ,cambiamos muchas cosas para mal o lo cambiamos por lo que está de moda,cambiamos las cosas que de verdad importa el cultivo de la tierra todo por dinero o una economía mejor pero no nos damos cuenta que estamos siendo esclvos de un mundo corrompido.Muchas gracias por este video que nos aporta mucho para no olvidar el fruto de la tierra y La Paz que ella nos da cuando aprendemos de ella.

@gmas6308 2 года назад

Alcaparras, también llamadas en mi tierra, tápena (Murcia). Tan apreciado su fruto como el tallo, delicioso.

@emiliano200008 3 года назад

Hola! Que super interesante! Yo soy de la Ciudad de México y las he comido toda mi vida y jamás me imaginé cómo crecían y mis Respetos para estás personas de cómo las piscan, ahora entiendo porque tan caras, nosotros cocinamos un platillo delicioso llamado bacalao y lleva alcaparras que es lo que le da un sabor exquisito es un pescado Noruego con almendras, olivas y más pero yo me muero al comerlo y ahora que se de dónde crecen las alcaparras con mayor razón seguiré poniendo en mis platillos, muchas gracias por éste documental bien educativo, saludos desde Palm Springs, California, USA❤

@jaimefuentesv7369 2 года назад

@@SunshineGelb bueno es que ya es californiana que alguien le informe que California se lo robó Eua a Mexico/España....pero lo estamos recuperando

@Mario7p 2 года назад

@@jaimefuentesv7369 bueno ya que vd. es mexicano/hispano le informo que el pueblo indio que residía en esas tierras antes de la conquista tiene aun más derecho que ustedes a la tierra, ustedes son también ladrones y conquistadores (deja el pasado tranquilo, tontolaba)

@joseantoniolopezsanchez5170 3 года назад

En la provincia de Alicante son muy consumidos estos productos, sobre todo en ensaladas....aquí conocidos como alcaparras y tápenas. Muchas gracias por estos maravillosos vídeos 👍🏻😊

@canalebucha6125 2 года назад

Vc mora em alicante , Espanha?

@ZDavidH 2 года назад

Me acuerdo cuando mi abuelo tenia en el campo alcaparras y se las comia, que buenos tiempos! Saludos desde Murcia.

@eugeniomonesma-documentales 2 года назад

¡Saludos desde Huesca David!

@g28282 3 года назад

Confirmen si soy el único que pone estos videos para irme a dormir... Gracias Eugenio por su trabajo. Saludos desde Rep. Dom

@Doomer42389 3 года назад

Yo suelo ponerme documentales del universo para dormir xD supongo que ponemos cosas que nos relajan para agarrar el sueño, saludos desde Barcelona.

@nathaliamedel641 3 года назад

Yo tambien los pongo😂😂😂😂

@alexrivas5973 3 года назад

Totalmente relajante

@nathaliamedel641 3 года назад

@@Doomer42389gracias cariño saludos cordiales

@linagutierrez7568 3 года назад

Ojalá que nos siga ilustrando con estos hermosos videos. 😀

@HOLAATODOS-os5te 3 года назад

En el video pasado dijo que tenia 2000 videos por subir! Claro que tiene videos para rato!

@denisevennet7656 2 года назад

Cuanto trabajo😳son de admirar estas personas🙌🏻ahora entiendo porque son tan caras. Aquí son de rigor en la pasta con atún😍

@eugeniomonesma-documentales 2 года назад

Tu comentario sobre el documental ha sido muy agradable. Espero que sigas disfrutando de mi canal y valores los trabajos tradicionales de nuestros antepasados.

@99ganjaman99 3 года назад

soy de murcia esa porvincia de españa donde se exportaban y exporta por que yo sigo comiendo alcaparras y tapenas , riquisimo y el tayo de rama con pincho tambien se come po qie se pone blando, todo eso con una cerveza, patatas fritas con limon y un pastel de carne es la definicion de murcia

@Abde55mad1 3 года назад

Me gusta mucho escuchar al narrador, impresionante.

@daikoobuchi2677 3 года назад

Igual yo.

@jimmydiaz889 3 года назад

Lo se tio ami tambien me cae ...bien ✌✌✌

@veronik2427 3 года назад

Puedo dormir escuchado su voz

@donaleona1834 3 года назад

es que las voces y acento español parece que nacio para relatar documentales.

@jaimefuentesv7369 2 года назад

Y cuál será el nombre del narrador

@luisamazariegos2280 2 года назад

Me encantan sus documentale don Eugenio ; son tan interesantes e instructivos , que siempre los veo por su contenido tan bueno. Gracias a ellos conozco muchos usos y costumbres de la madre patria. En lo particular , degusto las alcaparras con filete de pescado , con arroz , y en otros guisos donde aportan delicioso sabor. Saludos con mucho afecto desde Guatemala !!! 😍😇👍🤚

@eugeniomonesma-documentales 2 года назад

Muchas gracias por tu mensaje y tiempo Luisa. Un placer saber que disfrutas con los documentales del canal. ¡Saludos!

@luisvilla7297 2 года назад

Sr. Manesma, cordial saludo desde Colombia. Estoy conmovido por la hermosa labor de recuperar la memoria cultural de los pueblos en su modo auténtico de conocer la naturaleza y las posibilidades que nos brinda su uso razonable. Felicitaciones.

@eugeniomonesma-documentales 2 года назад

Gracias a tí, Luis. Espero que sigas disfrutando de todo mi archivo.

@saulvillegas1755 3 года назад

Hasta el final del video. Cuando dijo " para hacer salsa tartara" me di cuenta que yo entrego este producto. Yo uso esto para salsa tartara. Y usarlo con salmon ahumado. Se le conocen como caper. Gracias por el documental.

@melsanlor9093 3 года назад

Soy de Almería, y esa planta también las había por los cerros, y praderas, yo de niña he cojido alcaparras para las ensaladas, y la flor q echa huele muy bien..

@normaalvarado1851 3 года назад

Bellisima flor . la alcaparra macerada en aceite de oliva para la piel .

@franciscojavierlopezmarin6428 3 года назад

Que recuerdos...!!! Salía con mi madre antes que rompiera el día para llegar a los sitios donde más había. Aquí en mi pueblo habíamos muchos que salíamos a recogerla. Había siete romanas donde las podías llevar (la romana era el sitio donde la entregabas y te la pagaban)

@dayronlorenzosalazarcarama3667 10 месяцев назад

Disfruto cada uno de estos vídeos. Porque nos recuerdan, en medio del ajetreo de la vida moderna, las historias que nos hicieron soñar en nuestra niñez.

@eugeniomonesma-documentales 10 месяцев назад

Gracias por tu comentario y por el interés que demuestras hacia mis documentales y te invito que sigas disfrutando de mi canal.

@rogelioandresaracena3410 3 года назад

Muchas gracias por subir estos videos,son entretenidos y muy didácticos,he aprendido mucho de ellos.

@mariaelenamoreno2945 3 года назад

Que delicia las alcaparras, con razón son tan caras, da mucho trabajo su cosecha y elaboración.

@hugorojas877 2 года назад

Exacto... aquí en Costa Rica sólo las venden en frasquitos y son caras, pero ahora entiendo el porqué.

@JuanGarcia-1125 3 года назад

Éstos documentales son una delicia para el oído. Como dice La Biblia: "No prueba el oído las palabras como el paladar prueba los sabores?" Gracias amigo Moresma! Saludos desde Reynosa Tamaulipas México!!!

@ruthhevia9217 3 года назад

AMOOOO OO LAS ALCAPARRAS... SON DELICIOSA... GRACIAS Y SALUDOS

@fernandoherreraherrera9216 3 года назад

En mi pueblo llegó a ser la alcaparras un gran ingreso para las familias. ALCA parrilla y alcaparrones. Capota

@oswaldoangelesaguilar8691 Год назад

Muchas gracias por el vídeo, es uno delos tantos frutos que nos dona la madre tierra, muy encomiable el trabajo de las personas para hacerlo llegar al consumidor. Felicitaciones

@eugeniomonesma-documentales Год назад

🙂 Muchas gracias a ti por verlo, comentar y suscribirte al canal. Si te ha gustado, te agradecería que le dieras “me gusta” al vídeo para que el canal siga creciendo. ¡Saludos!

@CookingwithRehanaPK 2 года назад

Good job Great sharing Have a good day 💖💐🌺👍

@MariaLopez-ol2bo 3 года назад

Me encantan las alcaparra!! Lindas las señoras.😘

@raphinyo 3 года назад

En Ciutadella de Menorca, sobre la muralla que da al puerto, estas plantas crecen exuberantes y sanas, muchas son las personas del lugar que las cosechan para su uso particular.

@josefernandogarcia8470 3 года назад

hola qué tal como está muy buenos documentales pero ala ves aprendo de ellos saludos desde México

@claudiareginaariaspaez1474 3 года назад

Queeee maraviillllaaaa, jamás se deja de aprender. Muchísimas gracias. Bendiciones.

@medeaeuripides1534 3 года назад

Siempre quise saber el proceso al que eran sometidas algunas “comidas” aceites .. quesos .. estoy encantada aprendiendo .. que precioso contenido tienen ..felicidades..en mi casa y desde mi niñez eran muy usados algunos de los productos que ustedes han tenido a bien mostrar … estas costumbres gastronómicas que fueron infundidas desde la conquista española ..!

@eugeniomonesma-documentales 3 года назад

¡Gracias por tu mensaje Medea! Si te gustan los documentales te animo a darles "me gusta" y suscribirte al canal, activando todas las notificaciones en la "campanita", para no perderte los nuevos estrenos. Si quieres y tienes tiempo, en el canal encontrarás más de 200 documentales etnogáficos. ¡Saludos y gracias!

@jaimefuentesv7369 2 года назад

Cambia lo de conquista por masacre. Aunque de esa masacre descendemos

@kattycastrillo6425 3 года назад

Me encantan estos documentales. Tanta información interesante de tradiciones, procesos y gentes... No tenía idea de cómo eran las alcaparras en su estado natural. Aquí en América no se dan mucho, al menos en mi país, Costa Rica, no las he visto más que importadas.

@victoriaalvarez6827 2 года назад

Me encantan las alcaparras y alcaparrones como los llamamos (en el documental dicen táparas). Son delociosos ambos en diferentes preparaciones o como tapa son una delicia. Indudablemente es trabajo manual y delicado y es una pena que no se les pague a los campesinos el verdadero valor de su cosecha... Nuevamente, muchas gracias por este interesante documental! Saludos desde Bélgica :-)

@eugeniomonesma-documentales 2 года назад

Muchas gracias por tu comentario Victoria. Me alegra saber que has disfrutado con el documental. ¡Saludos!

@elianepiedrafitasantos6916 2 года назад

No me pierdo un video! Son muy pero muy lindos y llenos de información. Una cosa que noto bastante es que las mujeres trabajaban mucho, creo además de los trabajos diarios que les tocaban y luego seguro atender al marido y los hijos, las mujeres a mi apreciación trabajaban mucho más que los hombres. No digo esto con un sentido de ofensa, simplemente es algo que he notado a casi un año ya de seguir este canal

@eugeniomonesma-documentales 2 года назад

Gracias, Eliane. Es una satisfacción el agradecimiento de los seguidores, como es tu caso. Y como dices, el trabajo de las mujeres ha sido siempre, en el medio rural, tan intenso o más que el de los hombres. Un saludo.

@hithere4321 2 года назад

Este es uno de los mejores canales de RU-vid de la historia🙂🙂🙂👍👍👍

@eugeniomonesma-documentales 2 года назад

Muchas gracias por tu mensaje y tiempo. Un placer saber que disfrutas con los documentales del canal. ¡Saludos!

@hithere4321 2 года назад

@@eugeniomonesma-documentales Gracias a ti, Eugenio, y a tu labor tan grata y tan apreciada 🙂👍

@stephanieruggles7783 2 года назад

Thank you for the subtitles. Makes the video so much more worth looking at it.

@m.ritadjesus3317 3 года назад

Es mas o menos como azafrán cuesta dineral pero valorable como personas en el compo y precio vale la pena ❤️💐

@adrianmalvagni4173 3 года назад

Si muy bueno los videos oficios que ya quedan pocos saludos desde Uruguay 🇺🇾

@anamariacanez9251 2 года назад

Sr Monesma le felicito por su trabajo es más que excelente.Me encanta.Soy de México.

@eugeniomonesma-documentales 2 года назад

¡Muchas gracias Ana María! 🙂

@yolandaguadalupe9891 2 года назад

Me encantan estos documentales. Todos los días veo tres o cuatro y los disfruto muchísimo. El narrador hace un trabajo excelente.

@eugeniomonesma-documentales 2 года назад

¡Me alegro de que te gusten Yolanda! ¡Muchas gracias por ver los documentales, comentar y suscribirte al canal! 🙂

@gladisvasquez4308 3 года назад

Muy bueno al servir con pescado salmón ahumados. Bendiciones mil y mucha Abundancia

@humbertorangel7523 3 года назад

“Alcaparras y chumberas y mi navaja tripera, que de vez en cuando, sólo de vez en cuando, dio un guiño al sol...” ... como dice Serrat. Otra vez, gracias por estas historias de vida!

@MariaSanchez-zh4og 3 года назад

Yo coji muchas alcaparras en mi pueblo decíamos bamos a cojer capota pincha bastante pero era lo que abia íbamos dos o tres amigas caminamos muchos Kilómetros

@humbertorangel7523 3 года назад

@@MariaSanchez-zh4og María: Un gran saludo desde laCiudad de México!

@lydiacalderon1807 3 года назад

Gracias por compartir todos estos hermosos videos.

@jimenezrivera_Photography Год назад

Muy buenos videos, me hacen recordar los pocos recuerdos que tengo de mi bisabuelo, yo soy Mexicano pero como yo muchos que tienen sus raíces en ese bonito pais.

@eugeniomonesma-documentales Год назад

🙂 ¡Gracias por tu comentario! Si te ha gustado este documental, te animo a darle "me gusta" y suscribirte gratuitamente a mi canal de RU-vid. ¡Saludos y gracias!

@kobaltocr6927 2 года назад

Que planta tan bella💚 y pues la fruta yummyyy🤤

@norbertohernandez3559 3 года назад

Gracias sr. Eugenio,por todo,así de sencillo.

@joseserenelli2031 2 года назад

se del exquisito sabor de las alcaparras ..pero no tenia idea de como es la planta...como se cosechaba ni como se la prepara ....gracias por compartir ... Saludos desde Argentina

@eugeniomonesma-documentales 2 года назад

Ha sido una satisfacción para mí tu comentario sobre el documental. Te invito a seguir disfrutando de todo mi trabajo subido a este canal.

@AprendeconMrsGreen 3 года назад

Exquisito condimento para guisos y picadera.

@adrianapina3726 Год назад

Yo en particular ,no soy afecta a los encurtidos, pero felicidades a las personas que hacen esa labor tan bonita, todo natural . Gracias por compartir siempre se aprende algo.Pero como buena mexicana los chiles en vinagre sí me encantan.Saludos desde México.

@eugeniomonesma-documentales Год назад

Agradecido por tu comentario te invito a que sigas visitando mi canal. Espero que le des a “me gusta” para que el canal siga creciendo. ¡Saludos! 🙂

@maritza7461 2 года назад

Me encanta la alcaparra en todos mis guisos

@fj1704 2 года назад

Me encantan mi Madre era de Lorca(Murcia) y allí se comían mucho, en formato alcaparra (pequeñas) y Alcaparrones cuando tenían ya el rabito. Están buenísimas

@eugeniomonesma-documentales 2 года назад

¡Muchas gracias por comentar! 🙂

@salvadorsanchezgarcia4164 3 года назад

Aquí en mi pueblo, Coín ( Malaga) hay alcaparras, yo las he visto en los cada vez más cultivos de olivos abandonados, no es tipico de aquí coger alcaparras y encurtirlas pero si se consume mucho, en casa gustan mucho

@jaimefuentesv7369 2 года назад

Pues ahora Salvador YA conoces todo el proceso así que a trabajar.

@artesreina 2 года назад

Me encantan todos sus videos.por que me intereso por la cultura de otros países, pero sus costumbres son supremamente interesantes para mí.

@eugeniomonesma-documentales 2 года назад

Es un placer para mí que te haya gustado el documental. Te invito a que sigas viendo los temas nuevos que iré subiendo. Un saludo.

@nayrsantosfernandez9202 2 года назад

QUE DELICIA MIL GRACIAS POR TODO LO QUE NOS ENSEÑA

@carloserazo2970 3 года назад

Saludos desde mi pais honduras estimado Eugenio

@TheCrismarc 2 года назад

Por nuestra zona de Alicante , El Campello queda alguna que otra planta en terrenos urbanizados , a la pequeña la llamamos tápena y a esos mas granados como dice la señora , tapenot mas asemillado , pero después de arreglarlos se comen igual pero no con la misma textura.Con ensaladas y con ensaladillas de patata da mucho gusto ya que sueltan el vinagre con las que se hacen , a mí me encanta.

@magdalenaclimaco9980 3 года назад

Muy bonito video, me encanta saber el origen de productos que muchos de nosotros los obtenemos en el supermercado ya preparados, bendiciones para todas las personas que trabajan por otras, saludos y bendiciones para UD.

@rebecarivas3957 3 года назад

No tenía la menor idea de como era la planta de alcaparras, muy interesante, saludos desde la cd de México.

@hugorojas877 2 года назад

Jamás imaginé que ésa fuéra la planta de la alcaparras, en mi país sólo se consiguen en frasquitos...

@manolitacastro3427 2 года назад

Aunque no me gusta, me ha encantado el reportage y el trabajo que hacían mujeres y niños para recoger estos frutos!! 👏👏👏👏

@demiurgo666 2 года назад

Una perla de canal. Un seguidor más Saludos desde Brasil

@eugeniomonesma-documentales 2 года назад

¡Bienvenido al canal! Espero que disfrutes con los más de 200 documentales (además de los nuevos que iré subiendo cada semana). ¡Saludos!

@diego5818 3 года назад

Gracias por el documental. . Recuerdo de mi niñez. En el norte de Almería se le llama a la planta tapanera y da tres cosechas los primeros tallos o brotes , los capullos de flor (alcaparras )y los alcaparrones .

@antoniolucenaalcaide6194 3 года назад

Asi es

@emilyvelazquez1324 2 года назад

Excelente sabor de la alcaparra a guisos y ensaladas, y hasta hoy me entero del gran trabajo de traerlas a la mesa. Gracias¡!!!

@eugeniomonesma-documentales 2 года назад

Muchas gracias por tu mensaje y tiempo Emily. Un placer saber que has disfrutado con el documental. ¡Saludos!

@emilyvelazquez1324 2 года назад

@@eugeniomonesma-documentales gracias a usted. Excelente dia!

@marialuisafernandezgallard6969 2 года назад

Avia oido ablar de las alcaparas pero no la conocia. Mui bien el video

@eugeniomonesma-documentales 2 года назад

¡Muchas gracias María Luisa! 🙂

@LULUkas-zw3jl 2 года назад

En Colombia tenemos un plato típico, el ajiaco, que se acompaña con deliciosas alcaparras, y no puedo creerlo las he comido un montón!! apenas conozco un cultivo. Muchas gracias don Eugenio Monesma por compartir tan bello trabajo.

@eugeniomonesma-documentales 2 года назад

¡Muchas gracias! 🙂

@jorgheiraldo2890 3 года назад

Este canal es maravilloso.el narrador es excepcional. Gracias por compartir vuestros videos.

@bernardadiaz1346 3 года назад

Holaaa gracias que interesante reportaje nunca había visto una mata de alcaparras cuanto me gustó verlo gracias bendiciones

@alfonsoadalberto8472 3 года назад

Son deliciosas 😁 aquí en México no son tan comunes pero saben deliciosas en los tamales oaxaqueños 😊😊😊

@qualqui 3 года назад

De veras? Las he visto en los supermercados, son caras, pero jamás pensé en comprar para comer, se comen tal como se come las aceitunas?

@alfonsoadalberto8472 3 года назад

@@qualqui Yo las uso para darles un sabor mas rico a los tamales Oaxaqueños (3 alcaparras por tamal) y tambien me he puesto mas creativo agregándolas a "pan relleno", pizas y algunos guisados con carne. Son muy ricas.

@jaimefuentesv7369 2 года назад

@@alfonsoadalberto8472 al picadillo de res con aceituna y pasas

@josealbertocastillo1487 2 года назад

Excelente y nutritivo la alcaparras 🌞🌈

@eugeniomonesma-documentales 2 года назад

¡Muchas gracias Jose Alberto por ver el documental, comentar y suscribirte al canal! Recuerda que tienes más de 200 disponibles en el canal: ru-vid.comvideos 🙂

@antonioreyesgutierrez3966 2 года назад

Gracias. ¡ Y bien buenas que están !

@eugeniomonesma-documentales 2 года назад

¡Muchas gracias Antonio! 🙂

@armandob.castenelli3525 3 года назад

Se me antoja un desayuno con un Bagel, queso crema, rajas de cebolla roja, una rebanada de tomate, salmon ahumado y alcaparras. Mmmmmmm

@tanimereleal8556 3 года назад

Nunca tinha visto a planta.inclivel ..otimo documentário saludo desde RS Brasil 🇧🇷🇧🇷🇧🇷

@javiersanchezsanchez6677 3 года назад

Muchas gracias Eugenio, gran trabajo.

@patanvalle9379 3 года назад

jamás había visto la planta.. acá en Argentina, los frutos son mucho mas chicos... muy buen documental. Saludos desde Buenos Aires

@franciscojavierlopezmarin6428 3 года назад

Había tres calibres, grande, mediana y pequeña. Probablemente solo llegaba la pequeña y mediana. Cuanto más grande era, peor calidad.

@papuchu 3 года назад

Es una planta muy rústica, el verano pasado salió una en tre la acera y la tapia de un colegio cerca de mi casa, las flores son muy bonitas

@antoniolucenaalcaide6194 3 года назад

@@franciscojavierlopezmarin6428 mas grandes se le pone la carne roja y las pipas negras y ya no se pueden comer

@franciscojavierlopezmarin6428 3 года назад

@@antoniolucenaalcaide6194 efectivamente... pero eso era cuando la alcaparra florecía y salía el fruto, que por esta zona le llamábamos meloncillos o alcaparrones. Yo he cogido muchísima alcaparra y ahora me da pena verla como se pasan y nadie le hace caso. De últimas no merecía la pena cogerla. Te pagaban muy poquito. Qué tiempos...!!! En pleno auge, la vez que se puso más cara se pagaba... La grande 200 pesetas kilo (O la gorda como la llamábamos... era la menos rentable. De esta había muy poca, ya que había mucha gente dedicada a coger alcaparra y por tanto nunca llegaban a ese tamaño) La mediana a 700 pesetas kilo. Aunque no era la más cara, si que era la más rentable, siempre era la que más kilos llevábamos. Y la pequeña... o la chica. Ésta llegó a pagarse a 1200 pesetas kilo. En un buen día te podías coger un kilo aprox. pero es que la criba tenía los agujeros muy pequeños la jodia y había que darle mucho a los dedos. Espero no haberte aburrido, pero me apetecía recordar con alguien aquellos días de verano, con 7 u 8 años cuando mi madre me llamaba antes de que rompiese el día para ir a coger alcaparra, y hasta los 21 años estuve todos los veranos yendo a buscarme la perillas, es más... con mi novia, la que hoy en día es mi mujer, también fuimos a coger. Un saludo...

@antoniolucenaalcaide6194 3 года назад

@@franciscojavierlopezmarin6428 yo cojo todos los anos 5 o 6 kilos entre a los alcaparrones y los capuyos tambien antes de que habran por donde yo vivo hay pocas y estan muy rebuscados pero en pueblos cercanos hay muchisimos y me desplazo para cogerlos soy de la proviincia de cordoba vinagre agua y sal y acomerlos huvo una eppca como tu dices que valian caros y la gente que tenia tierras las cembrava pero paso la vulla las arancaron un saludo que tengas buen domingo

@lilianaaltamirano3428 3 года назад

Hola, la primera vez que veo planta de alcaparras ! Muchas gracias por compartir .

@josedelajoya 3 года назад

Anda que hay pocas por los montes y caminos

@lilianaaltamirano3428 3 года назад

Por dónde vivo nunca vi . Saludos desde Argentina .

@josedelajoya 3 года назад

@@lilianaaltamirano3428 vale,pense que eras usted de españa,los siento Liliana

@lilianaaltamirano3428 3 года назад

@@josedelajoya está bien ,no hay problema. Muchas gracias por contestar. Que sigas bien.

@antoniolucenaalcaide6194 3 года назад

Se crian en tierras calisas

@MarioRoberto2020MR2020 3 года назад

Gracias por tus regalos, tus videos.

@antoniogutierrezbarba6360 3 года назад

Presente: Cordial Saludo; Desde Zapopan Jalisco Mx.

@caraluvi 2 года назад

Deliciosas las alcaparras, sólo las comía, pero desconocía su origen. Gracias por ilustrarnos.

@eugeniomonesma-documentales 2 года назад

Muchas gracias por tu mensaje y tiempo Alfonso. Un placer saber que has disfrutado con el documental. ¡Saludos!

@enedinacastillo8575 2 года назад

🤗🤗que padre no sabía de donde salian

@ruthiscol4118 3 года назад

Que interesante! Precisamente ocupé un frasco de alcaparras para preparar Bacalao en esta semana santa y me pregunté: ¿De dónde saldrán las alcaparras? Saludos desde México!

@jaimefuentesv7369 2 года назад

Y el picadillo de carne molida para relleno de pavo sin alcaparras pasas y nuez no es picadillo. A mí me fascina el sabor pero en Sonora donde vivo ni las conocen.

@candysantana7710 2 года назад

Magnífico vídeo sr Eugénio Monesma, digno de admirar, y como siempre aprendemos mucho 🇩🇴😘

@eugeniomonesma-documentales 2 года назад

Muchas gracias por tu mensaje y tiempo Candy. Un placer saber que has disfrutado con el documental. ¡Saludos!

@josem5251 3 года назад

La alcaparra, un ingrediente fundamental en el ajiaco santafereño... Plato típico de Bogotá y otras regiones

@shcohi4573 2 года назад

Son muy deliciosas, y no son para cualquier paladar. Tienen un sabor que toca lo amargo y lo salado

@anamariamontesmunoz9423 2 года назад

Muchas gracias por la información. Tengo en mi casa del campo plantas de alcaparras pero no sabía como prepararlas

@valterleao6795 2 года назад

PARABÉNS…, mais uma pérola, GRANDE Eugênio, não imaginava como era feito o cultivo e a colheita das alcaparras ❤️ Abraço aqui do Brasil 🇧🇷

@emanuellyosterne8813 2 года назад

Originalmente eram frutos selvagens

@RamonYo2 2 года назад

Eu gosto de pérola.

@fabiolamendez3871 3 года назад

Hay Dios mío tanta belleza de información desde Tabasco - México, acá es muy cara la acaparra

@javierbohorquez9535 2 года назад

Grandioso aporte gracias

@eugeniomonesma-documentales 2 года назад

¡Muchas gracias Javier! 🙂

@javierbohorquez9535 2 года назад

Soy de los Bohórquez de jerez que degaron herencia española en Colombia y se siente nostalgia gracias a ti

@guillermomelendez6105 3 года назад

Aquí en Venezuela se utiliza para el guiso de carne para eleborar las hayacas plato típico de navidad en Venezuela. Nosotros las compramos ya envasadas que vienen desde España

@AngelLopez-re7qf 3 года назад

Mi difunta madre, en el sur de Veracruz, tenia unas matas de alcaparras, pero junta la vimos que tuviera fruta,solo floreada y olía, las agarraba para hacer tees, tampoco las estudiamos para ver cuando iba a dar fruto

@angelicalerma899 3 года назад

Es que la alcaparra no es el fruto, es antes de dar la flor

@lola.martinezsoria2058 3 года назад

En mi pueblo en verano todo el mundo salía a coger Tapena, las familias enteras por la mañana, y por la tarde los jóvenes y niños y ese dinero era para nosotros. Se notaba mucho en la economía, se pagaba muy bien y se ganaba un buen jornal. Ahora solo se cogen para el consumo, se usa en ensaladas, en salsas, de acompañante de comida, en pizza..ect. Se hace una mezcla de sal y agua y se deja un día removiendo, al día siguiente se introduce un huevo crudo y si flota la salmuera está perfecta. Se pone en tarros al sol un mes. Se lavan y se les pone vinagre. Así las hago yo.

@dilmaarzapalo340 3 года назад

No sabía de está planta pero me gustó por qué se come y dicen que es rico en ensaladas

@lectora6046 3 года назад

Siempre pensé que era una planta cultivada en los huertos, no que fuera silvestre. Gracias spor mostrarnos este hallazgo. Me gustan las alcaparras en las pizzas, me parecían caras pero a partir de ahora ya no pensaré igual.

@eugeniomonesma-documentales 3 года назад

Gracias a ti por comentar y verlos. ¡Saludos!