据说在西餐厅至少200块起步的龙虾意面，自己在家做要多少钱呢？
【食材/Ingredients】
龙虾高汤（两人份）：
煮龙虾：一斤半的龙虾两只，水5公斤，盐75g
高汤：西芹 130g，洋葱 350g，胡萝卜 150g，番茄 350g，九层塔叶 7g，白葡萄酒300g，番茄膏200g，清水400g，大蒜 30g，盐20g，胡椒10，面粉15g
意面（每人份）：意大利扁面100g，红葱头半个，蒜末5g，番茄膏50g，龙虾高汤120g，橄榄油10g
装饰：龙虾籽，熏鲻鱼卵，橄榄油，欧芹碎
Lobster stock (2 servings)
Boiled lobster: 1.5lb lobster x 2, water 5kg, salt 75g
Lobster broth: celery 130g, onion 350g, carrots 150g, tomato 350g, basil 7g, white wine 300g, tomato paste 200g, water 400g, garlic 30g, salt 20g, pepper 10g, flour 15g
Pasta (per serving): linguine 100g, half a shallot, minced garlic 5g, tomato paste 50g, lobster broth 120g, olive oil 10g
Decoration and flavor enhancer: lobster eggs, bottagar, olive oil, minced parsley
【我的工具/My Tools】
工具：
食物温度计/Food thermometer (类似款) amzn.to/36buTI8
玫瑰金量杯量勺/Rose Gold Measuring Cup amzn.to/2QH3slg
OXO量杯/OXO 4-Cup Angled Measuring Cup amzn.to/2KIxy3X
搅拌机/Blender: Vitamix A2300 Ascent Series amzn.to/2XxV4G6
手持打蛋器/Hand Mixture amzn.to/2PhhfNX
手持搅拌器/KitchenAid Hand Blenderamzn.to/3d0cxyf
刀：
单立人三德刀/JA Henckels International Knife Set amzn.to/34glPBy
张小泉中式菜刀/Chinese Knife amzn.to/3cYqMn3
碗：
布丁烤碗/Porcelain Ramekins(类似款) 8oz amzn.to/37uwTNc
布丁烤碗/Porcelain Ramekins(类似款) 4oz amzn.to/2SQJbKA
锅：
T-fal不粘炒锅/T-fal Pan 5-Quart amzn.to/35qjoMO
小奶锅/Saucepan(类似款) amzn.to/38lkTOE
平底不粘锅/Nonstick Frying Pan 10’‘ amzn.to/39Uxs3H
平底不粘浅锅/Nonstick Everyday Pan 12’‘ amzn.to/2TRTsqn
【Music】
Friendly Day - Kevin Macleod
Children Yummy Flavor - Umbrtone
万里の長城 - 中华小当家
【Disclaimer】
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#Lobsterstock #意面 #龙虾 #龙虾高汤
1 окт 2024
