Spargelcremesuppe
Cremig & mit vollem Spargel-Aroma ist diese Suppe ein echtes Highlight in der leichten Küche !
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4 Portionen 🍽️
Zutaten
600 g geschälter Spargel
1 EL Zucker | o. Erythrit
1000 g Wasser
30 g Butter | o. Margarine
30 g Mehl
200 g Sahne | o. Cremefine
1 EL Gewürzpaste | o. Gemüsebrühe
1/2 TL Salz + 1//2 Pfeffer
Etwas Schnittlauch
ZUBEREITUNG
1. Den geschälten Spargel in Stücke schneiden & in den Gareinsatz füllen. Wasser & Zucker in den Mixtopf zugeben, 20 Min./Varoma / Stufe1 kochen.
2. Anschliessend das Spargelwasser auffangen & den Spargel zur Seite stellen. (Spargelköpfe aussortieren) Butter & Mehl in den Mixtopf geben, 2 Min./ 100° / Stufe 2 anschwitzen. Spargel (ohne die Köpfe), 800 g Spargelwasser & Gewürzpaste, Sahne, Salz + Pfeffer zugeben, 6 Min./ Varoma / Stufe 1 kochen. Anschließend 40 Sek./ Stufe 8 pürieren. Spargelköpfe unterrühren & mit etwas Schnittlauch servieren, fertig!!
24 апр 2023
