Liebe Kochfreunde!
Liebe Kochfreundinnen!
Ein schönes udn einfaches rezept, stelle ich Euch heute vor!
Keien Angst vor selbstgemachten Hefeteig, denn in der Playlist der Grundrezepte könnt Ihr sehen, wie es ganz leicht hergestellt wird und gut gelingt.
Hier ist das Rezept:
TOMATEN-KUCHEN
NR MENGE ZUTAT ZUBEREITUNG
Für die Vorbereitung:
1 400 g Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken.
2 1 Würfel Frische Hefe in die Mulde bröseln.
3 1 TL Zucker und
4 Ca. 200 ml Handwarmes Wasser zufügen und mit etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Abgedeckt an einem warmen Platz 15 Minuten gehen lassen.
5 Je ½ TL Salz und Paprika Edelsüß zufügen und alle Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
6 Den ganzen Hefevorteig zuerst mit dem restlichen Mehl verrühren. Abgedeckt nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
7 Zwei Fettpfannen oder Backbleche einfetten und den Backofen auf ca.180 Grad vorheizen.
8 So viel Mehl zu dem Hefeteig geben, bis ein relativ fester Teig entstanden ist.
9 Den ganzen Hefeteig auf eine bemehltes Brett geben, portionsweise durchkneten mit einem Teigroller ausrollen und die Teigstücke auf das vorbereitete Blech legen, die Teigenden justieren.
Reststücke können zu kleinen Brötchen verarbeitet werden.
Für die Zubereitung:
1 1 kg Tomaten waschen, halbieren, vom Stielansatz befreien und in Scheiben schneiden.
2 4 Zwiebeln schälen, halbieren, vierteln und in feine Würfel schneiden.
3 Ca. 150 g Oliven aus dem Glas Abtropfen lassen.
4 4-5 Eier aufschlagen, in einen Rührbecher geben und gut verquirlen.
5 1 TL Italienische Kräuter oder Kräuter der Provence in einer Gewürzmühle fein mahlen, zufügen und kurz verrühren.
6 200 ml Sahne ebenfalls einrühren, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
7 Alle Tomatenscheiben, Zwiebelwürfel und Oliven gleichmäßig auf den beiden Fettpfannen verteilen.
8 Je 100 g geraspelten Käse gleichmäßig auf den Tomaten verteilen.
9 Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer bestreuen.
10 Die ganze Eiermischung durchrühren, gleichmäßig über beide Bleche gießen und mit einem Teigschaber glatt streichen.
11 Beide Fettpfannen in den Backofen geben und auf der mittleren Schiene ca. 35-40 Minuten backen lassen. Aus dem Backofen nehmen und auf ein Kuchenrost stellen.
Tipp: Nach Wunsch können auch noch geröstete Zwiebelwürfel und/ oder Speckwürfel zugefügt werden.
Eine wirkliche nette Bereicherung am einem schönen Sommertag, egal ob kalt oder warm genossen.
Mit kulinarisch-digital-herzlichen Grüßen
verbleibe ich Eure SHARE-fluencerin
Marie-Ann Schwenk
Verden, 6. Juli 2024
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3 июл 2024
