Hey... du bist einfach sowas von end cool. Danke das du das alles machst!! Alles was ich insgeheim wissen will und worauf ich irgendwann mal hinaus will zeigst du einem, beantwortest tausend unausgesprochenen Fragen einfach mal so nebenbei und das alles so eingänglich und verständlich und logisch... und das alles mit dieser klasse Erzählstimme - Du bist mein neuer Peter Lustig :)
Ich finde klasse, daß du selber abschmeckst mit den Sachen die du da hast und magst ohne irgendwelche Mengen anzugeben. Mit gesundem Menschenverstand abgeschmeckt ist doch besser als pingelig jedes Gramm abzuwiegen. Super👍👍👍
Super Video. Auch wenn wir in einer Konsumgesellschaft leben, regt das doch wieder Dinge aus meiner Kindheit an - also das Einwecken. MAn hat zwar Arbeit, aber man weiß genau was drin und dran ist. Daumen hoch.
oh ja - es ist jedes Mal ein tolles Gefühl, wenn ich so ein Glas Tomatensauce im Winter aufmache. Da kommt einem schon der Geruch des Sommers entgegen und es schmeckt jedes Mal köstlich :)
MPunkt APunkt Immer wenn ich solche Beiträge lese, frage ich mich, welche Einstellung Leute zum Leben haben. Die BWL-Def. „Arbeit ist jedwedige Tätigkeit, die gegen Entgeld verrichtet wird!“ trifft bei Hobbiisten niemals zu! Sehe Dir noch mal das Video an, achte auf positive Ausdrücke wie schön, super, gerne, gut . . ., so etwas sagen Lohnsklaven nicht, während ihrer Arbeit! Verstehst Du? Und zum Konsum: Einfache Formel: je höher das Einkommen und oder die Bildung, desto größer das Bedürfnis nach selbsterzeugtem Essen!
Klasse Video! Ach hätten doch mehr Menschen solche Gärten und ein Verständnis für die Natur... Vielen Dank, dass du deine Passion so schön für uns alle zeigst! Sofort ein Abo
Hab gerade in Google "Tomatensoße einkochen" gesucht, bin anschließend in YT um Clips zu schauen und wer wird mir zwischen tanzenden Katzen und Stylingtipps angezeigt? Dein Kanal. Ich bin begeistert. Nun hast du eine treue Abonnentin mehr.
Du machst die Weltbeste Tomatensuppe ,habe dein Video schon viermal ansehen müssen allein deiner Stimme zuzuhören ist toll ,alles passt .Danke fürs hochladen weiter so
Ich freue mich auch schon wieder aufs Tomaten einkochen! Habe mir in den letzten Tagen all deine "Tomatenvideos" angeschaut und danach eine große Samen-shopping-Aktion gestartet 😅 Jetzt muß ich nur noch Platz schaffen für all meine neuen Schätze 😁 aber das macht ja den Reiz des Gärtnerns aus!! Es gibt immer was zu tun und man hat Spaß dabei! viele Grüße aus dem Küchengarten
Da mir beim zusehen schon das Wasser im Mund zusammengelaufen ist, habe ich diese Soße nach gekocht und....WAHNSINN!!! Das ist Sommer, Sonne, Italien und Urlaub in einem. Alle lieben diese Soße, auch unsere Jüngst und die ist nicht so leicht zufrieden zu stellen. Leider habe ich nicht genug Tomaten um mir einen Wintervorrat einzukochen (Heul), aber nächstes Jahr werde ich die Tomatenanbaufläche erweitern, nur für diese Soße. Vielen, vielen Dank für dieses einfache aber geniale Rezept!!! LG Liane
Das beste Video was ich bisher gesehen habe. Was für ein Anblick mit den ganzen Kräutern und den frisch gehackten Knoblauch. So muss kochen sein leicht gesund und schmackhaft 👍
Hallo. Ich hab deine Tomatensauce nachgekocht und bin richtig begeistert, eine wirkliche Geschmackexplosion. Danke für dieses wundebares Rezept. Ich liebe deine Videos. Mach weiter so.👍🏼 Dein Fan Katharina
selten ist mir so das Wasser im Munde zusammen gelaufen wie bei dieser einfachen aber einfach grandiosen Tomatensosse. ich konnte richtig mitfühlen und -schmecken bei der Zubereitung. tolles Video.
Das video von dir ist im Moment wieder recht aktuell für mich. Ich werde auch versuchen meine Tomaten einzukochen. Danke für die gute Erklärung und liebe Grüsse.
Ja, genauso hab ich im letzten Jahr meine weichen Tomaten verarbeitet....Tomaten, Knofi, jede Menge Kräuter und Gewürze. Ich hab das ganze dann am Schluss nur noch püriert. Das ist auch superlecker als Pizza-Tomatensoße. Wir machen alle zwei Wochen selber Pizza...da helfen alle mit. Es macht Spaß und schmeckt megalecker.
Danke für das klasse Video! Tomaten und Gemüse gibt es bei uns die letzten Jahre immer im Überfluss. Viel davon wurde als Sauce eingefroren oder halt in frischer Form verschenkt. So einen elektrischen Einwecktopf der noch neu verpackt war hab ich mal im Keller im Haus meiner verstorbenen Eltern entdeckt und jede Menge Weck-Gläser. Hab ich auf Verdacht hin mitgenommen und mich aber nie ans Einwecken gewagt. Ich wollte das alles heuer im Frühling einer Bekannten schenken...........gut dass ist alles behalten habe. Einkochen ist gar nicht so schwer wie ich dachte. Gestern hab ich es mit der Tomatensauce probiert. Das ist mir gut gelungen. Das Buch hab ich mir jetzt auch bestellt um noch mehr mit dem großen Einkocher machen zu können. Solche Gläser sehen auch toll aus. 12 Gläser sind jetzt fertig und alle Deckel sind geschlossen geblieben. Jetzt bin ich fast ein bisschen stolz auf mich selber :-)
Hallo Rigotti! Danke für deine tollen Tipps, heute hab ich mal Tomatensoße statt mit Petersilie mit frischen Brennesseln gemacht! Ich sage dir- ein absoluter Genuss.. nur als Anregung!
Hallo lieber Rigotti, habe vorgestern nach deinem Rezept aus Mutti´s Gartentomaten die Sauce nachgekocht und eingeweckt. Da wir alle keinen Wein im Essen mögen, habe ich mit selbst hergestellter Gemüsebrühe aufgefüllt. Es ist einfach ein super leckeres Rezept!! Lieben Dank für´s teilen und zeigen , bleib am Gartenball^^ liebe Grüsse
Lieber Florian,ich finde das ganz toll wie großzügig Du die Kräuter benutzt. Ich habe in meinem Acker ein großes Kräuterbeet und empfehle Dir mal den Kaskadenthymian anzubauen, er breitet sich unheimlich aus, schmeckt hervorragend und hat längliche Triebe, die man gut trocknen kann.So ich habe dieses Jahr ca. 20 historische und samenfeste Tomatensamen gekauft, die kleine längliche ist auch dabei.Ich habe länglich gestreifte wie Deine jedoch gibt es am Ende eine kleine Spitze...das sind die Striped Roman.Ganz empfehlenswert sind die Schlesischen Himbeeren und die Feuerwerk Tomate.Werde mal eine Tomatensoße nach Deinem Rezept kochen.Danke dafür
Hallo Florian - das hast du ganz prima gemacht, da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen. Tolle Anleitung - kann man gut nachvollziehen. Daumen hoch - wie schon fast immer ! Gruß aus Sachsen vom Peter.
Moin , Regotti . Ich bin von höchster Stelle beauftragt Dir für , das Tomatensoßenrezept Recht herzlich zu Danken. Meine Frau die Elke war und ist begeistert, und hat auf Grund einer Tomaten schäme dies Jahr Tomatensauce nach Deinem Rezept eingekocht . Sehr lecker ! Zu allem was Tomate braucht . Mfg Udo & Elke
Hallo Florian. Ich hatte doch glatt vergessen, dir für dein " ein bisschen von hier und kräuter nach Gefühl bzw Geschmack dazu,.... " Rezept zu danken, vorallem meine Kinder. Meine wollen gerade jeden Tag Tomatensauce vom RU-vid Kanal, weisst eh mama. .... Saulecker Dankeschön mit jedem einzelnen Video
ganz toll, davon kann ich nur träumen, denn so eine üppige Ernte habe ich nicht. Du machst das super und den Geschmack kann ich förmlich auf der Zunge spüren
Ich mach Tomatensauce immer mit ein bisschen Zucker. Meine Freundin aus Italien sagt immer: wo Tomate ist muss Zucchero. Und sie hat Recht :) Probier mal
Ja wirklich super,einen peinlicher habe ich noch nicht,werde ich mir aber noch zulegen, Koche auch immer Marmeladen ein, Tomaten sosse mache ich auch noch, Super Tips Dankeschön
Ich bin zum ersten Mal auf deinem Video gestoßen ich bin zwar nicht so ein GartenarbeitFan aber was du so alles an Gemüse und Kräutern hast find ich mega cool das ich auch sodas haben möchte ich habe dein Kanal abonniert
Lieber Rigotti, Vielen Dank für das tolle Video :-) Es ist immer eine wirkliche Freude Dir zu zuschauen. Ich hab noch eine Frage, muss man Tomatensauce nicht im Dampfdruck Kochtopf einkochen (weil es ein Gemüse und ein niedriger PH-Wert ist, Thema Botulismus)? Wie siehst Du das Thema Dampfdruck Kochtopf? Soweit ich das verstanden habe, soll man es bei Fleisch und Gemüse einsetzen. Herzliche Grüße Andre
Olivenöl mag bei den meisten bevorzugt werden. Geht es allerdings ums braten, würde ich dir z.B. Butterschmalz empfehlen. Durch viele gesättigte Fettsäuren ist dieses Produkt wesentlich hitzebeständiger. Zudem fehlt dem Schmalz auch noch das Protein, dass ebenfalls bei "Brat-Temperaturen" zerstört und verbrennt wird. Grüße, Klasse Video
Hallo Herr Rigotti, ich hätte da eine Frage zu Ihrem Rosmarin... ...ist der winterhart oder ist das eine winterfeste Sorte...? Bei uns gedeiht der Rosmarin irgendwie nicht, woran das liegt, keine Ahnung. Wir haben schon den Boden, bzw. die Erde im Topf gewechselt, haben ihn halbschattig und in voller Sonne stehen gehabt, alles umsonst, es wurde nichts draus... ...Vielleicht haben Sie einen Tipp, oder wissen, welche Sorten man bei uns anbauen kann. DANKE im Voraus und DANKE für die schönen Videos...!!!
Ich finde es toll wie du dich ernährst! Ich wünschte ich hätte auch die Zeit und den Platz sowas alles zu machen. Aber mit einem kleinen Schrebergarten, 2 kleinen Kindern und Vollzeitjob schaffe ich sowas nicht annähernd.
Hey Rigotti mal ein Tipp für die nächste Ernte: Ich habe vor kurzem eine Tomatensauce aus nem Kochbuch von Marcella Hazan gekocht das Bucht heißt die klassische italienische Küche. Da kommen nur Butter(Dosen) Tomaten Zwiebel und Zucker rein. Die Zwiebel kommt halbiert rein und es wird nichts angebraten sondern nur 45 Minuten langsam geköchelt. Geht natürlich auch mit frischen oder du machst vorher Passata aus den Tomaten. Dann bist du flexibler in der Verwendung. Die Sauce ist auf jedenfall der Hit
Hallo Florian, ich habe heute deine Videos entdeckt. Ich kann nur sagen sehr geil . 👍 👍 Super erklärt und die Art von dir , man merkt sofort das du das lebst. Meine Frau und ich und natürlich die Kinder sind dabei das wir auch Selbstversorger werden. Deshalb wäre es total schön von dir (deinen Pflanzen )eine Samenspende 😄zu bekommen.
super video! Ein kleiner Tipp wenn man solche mengen an Knoblauch benötigt kann man einen Topf mit Deckel nehmen die einzelnen Zehen rein und Deckel draufhalten und kräftig schütteln schon sind alle Zehen geschält.
Danke für dein Lob ;D Klasse Ansatz für ne leckere Tomatensoße. Ein kleiner Tipp vom Profi ;D Wenn du ein wenig überreifes Obst hast, hau das einfach mit rein in die Soße, das gibt ne tolle fruchtige Note, am besten eignen sich Pfirsiche, Marillen aber auch Birnen. Und ein wenig Zimt und Bohnenkraut mach ich auch immer mit ran ^^ Chili is auch super, gibt ein schön komplexes Geschmacksbild. Und zu den geplatzen Tomaten, schneide das nicht weg, der Soße oder Suppe ist das egal ;) die sind ja deswegen nicht schlecht ^^
Hallo Florian, das ist ja super, sooo viele Tomaten! :)) Toll finde ich auch deine Live-Schnibbelei und wie dabei die Schatten immer weiter rumwandern; da sieht man trotz Zeitraffer, was für eine Wahnsinnsarbeit das ist. Dein Hoch auf die Köche möchte ich auf jeden Fall unterstützen! :) Dass die Sauce sich ewig hält, kann ich nur bestätigen. Selbst wenn ich die nur heiß in Schraubdeckelgläser fülle, ist sie doch nach zwei oder sogar drei Jahren (länger habe ich noch nicht getestet) noch einwandfrei. So viele wie du habe ich allerdings noch nie gemacht; du sagtest ja, dass da noch ein paar Ladungen nachkommen. Das wird ein schön nudeliger Winter :))))) Danke für das klasse Video und LG Nadja
***** Das mit dem Meditativen hast du schön gesagt; genau so isses :D Die Argumente muss auch ich mir oft anhören; das sind alles Leute, die nicht nachvollziehen können, was für ein tolles Gefühl es ist, wenn man am Ende des Herbstes einen Blick auf seine selbst eingemachten Vorräte wirft :)) LG Nadja
Ich kann das nur bestätigen! Wenn mal wieder das Thema Thermomix aufkommt *augenroll* , dann sage ich immer, dass für mich die Schnibbelarbeit meditative Züge hat. Außerdem hege und pflege ich z.B. eine Karotte über Wochen/ Monate bis sie groß und erntereif ist - da will ich sie nicht innerhalb von Sekunden in diesem Gerät totgehäkselt haben. Ich will eine Karotte im Ganzen warnehmen - die Haptik, den Geruch, das Aussehen und schlussendlich den Geschmack.
***** Neues vom Landei Ich habe Gleichgesinnte *freu* Langsam komme ich mir ja schon vor wie eine Außerirdische und teilweise wird man echt schräg angeschaut, wenn man dieses "Superteil" nicht in der Küche stehen hat. Ich sage dann meistens, wenn der Thermomix meine Fenster putzen und die Wäsche bügeln kann, dann gebe ich gerne über 1000€ dafür aus. Vorher nicht ;-) Allerdings habe ich eine Kenwood Major Küchenmaschine, die große Mengen an Teig verschaffen kann und die mir - gerade z.B. für michsauer eingelegtes Gemüse - das Gemüse auch hobeln/ raspeln kann.
Lecker , hast Du schon mal etwas Bohnenkraut dazu probiert. Ist sehr lecker hat so einen scharfen Geschmack, nur weil es so heißt kann man es doch auch wo anders rein machen.Ich mache so was auch lieber draußen, wir haben so ein Indiktion doppel Kocher extra für Kohlrabieeintopf den größten Top gekauft der ist auch praktisch für Eisbein und Kartoffeln,dann das Sauerkraut dazu.
Super Soße! 👌 um sie beim nächsten mal noch besser hinzubekommen wütde ich als Koch dir empfehlen etwas weniger verschiedene Kräuter zu nehmen. Und die Kräuter erst gegen ende der Kochzeit in die Soße zu geben, so bleit der frische Geschmack der Kräuter besser erhalten💪
Ja , wunderbar aber ich hätte auch den Knoblauch schon mitgeröstet , er gibt dann einen herrlich runden ,nussigen Geschmack ab ... Aber noch eine frage , wie kriegst du so einen tollen Dill hin ??? Ich habe nur einen winzigen garten deshalb habe ich ihn im blumenkasten gezogen. Ein paar mal hat es funktioniert aber in den letzten Jahren nicht mehr. Und wie kommen die Schnecken da rein , o bwohl neue blumenerde drin ist??? Danke für dein tolles Video
den Dill lasse ich immer selber aussamen. Die Erde sollte nicht zu stark gedüngt sein - Bumenerde ist in aller Regel stark vorgedüngt - die würde ich also nicht verwenden. Vielleicht waren Schneckeneier in der Blumenerde?
Du bist so super dass ich dich doch glatt abonnieren musste. Habe auch gleich eine Frage. Deine Tomatensauce sah so lecker aus und wollte unbedingt nachgekocht werden. Ich habe alles in kleinen portionsgerechten Tütchen eingefroren. Mein Problem ist jetzt dass meine kleine Truhe schon ziemlich voll ist. In einem deiner anderen Videos hast du mich auf die Idee mit dem Einwecken gebracht. Kann ich die Beutel wieder auftauen und in einen großen Topf schütten und einwecken? Oder leidet da die Qualität drunter?
Super!!! In meiner Familie nennen wir das Sommer im Glas ... weniger Tomaten, dafür mehr Zucchini und Auberginen und fertig ist die Gemüse/Pastasauce für den Winter. Entweder direkt kalt aus dem Glas oder als Topping auf Brot mit Käse überbacken oder eben als Pastasauce :)
hmmmmmm... ich kann es schon riechen!!! klasse - meine Tomaten wachsen und ich freue mich jetzt schon au die ernte! das werde ich auch versuchen!!! danke und weiter so!!!
Tolles Video! Darauf hab ich schon gewartet. :) Finde auch toll, dass du nützliche Materialien/Bücher vorstellst - für all jene, die in naher Zukunft mit dem Einkochen beginnen möchten, ist das sehr hilfreich. Wo hast du denn den Topf her und wieviele Liter Fassungsvermögen hat dieser? Und dann hätte ich noch eine Frage zu den Einlegegurken: Wieviele Pflanzen muss man anbauen, dass man viele Gürkchen auf einmal ernten kann - sodass es sich dann auch auszahlt, diese einzukochen? Wie ich dich kenne, wirst du das eher mit Bauchgefühl machen. ;) Aber schätzungsweise, wäre dir sehr dankbar für eine Antwort. Freue mich schon wieder auf dein nächstes Video. LG, Bianca
