Topfennockerl mit Erdbeerragout 

Diese Nockerl schmecken sowohl als Hauptspeise, als auch als Nachspeise.
Die Zutaten reichen für 10 bis 12 Nockerl
Nockerlmasse:
250g Topfen/ Quark
1 Prise Salz
2 EL Weizengrieß
2 EL Semmelbrösel
1 Ei
Brösel:
2 cm Scheibe Butter (ca. 50g)
1 B Semmelbrösel
2 EL Zucker
Erdbeerragout:
500g Erdbeeren
4 EL Zucker
6 EL Weißwein (oder mit Wasser verdünnter Zitronensaft)
Staubzucker zum dekorieren
Tipps:
das Ragout kann auch mit allen Beeren der Saison zubereitet werden
die Nockerl schmecken auch zu Marillen- oder Zwetschkenröster ausgezeichnet
da die Nockerl keinen Zucker enthalten, können sie ohne Brösel zubereitet, auch zu Gemüseragout oder Spinat gereicht werden
Messen:
B = Becher = 250 ml
EL = Esslöffel gehäuft