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Topinambour : Comment le cultiver facilement au potager ?

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La culture des topinambours est sûrement une des plus simples et économiques du potager.
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Опубликовано:

20 авг 2024

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Комментарии : 111

@ludovicdumez8390 Год назад

Bonjour André ! voilà 5 ans que je fais des topinambours ! Comme toi j'ai acheté les premiers au magasin, topinambour rose. J'obtiens de superbes récoltes de 2 à 3 kg par pied. À chaque fois que je récolte un pied durant l'automne où l'hiver, je laisse ensuite un morceau de topinambour à 10 cm de profondeur, pour qu'enfin ça puisse repartir l'année suivante. C'est à légumes qui est autonome je les arrose quasiment jamais. Merci pour tes vidéos.

@Abrahami Год назад

Magnifique ! 😉

@artsetoraison Год назад

Il est donc possible de récolter beaucoup plus que 3 kg au mètre carré.

@franckbordier5648 Год назад

coucou Ludovic ... on les plantes en ce moment et jusque quand? merci de de ton retour

@cathycathywild5145 Год назад

@@akimlegrand6755 il parait que pendant la guerre c etait du topinambour gris quils avaient et il etait beaucoup moins bon que le blanc ou le rose

@ludovicdumez8390 Год назад

@@franckbordier5648 bonjour Franck ! à partir du moment où je les récolte c'est-à-dire lorsque j'en ai besoin, de septembre à février, je remet toujours à 10 cm de profondeur un beau bulbe sous terre ! Et au printemps, on les voit qui redémarre sans souci...

@pseudonyme123 Год назад

Bonjour André et encore merci pour tes vidéos très instructives. Comme tu l’as évoqué, je conseille à ceux qui voudraient se lancer dans la culture du topinambour de commencer la première année par un ou deux plants. Je m’explique , j’en ai planter il y a qql années 2,3 mètres carrés mais ni mes enfants ni mon épouse ne l’a apprécié. De plus , pour ma part, bonjour les flatulences. Si toutefois vous voulez en planter, mettez les bien en bordures voire en dehors du potager. C’est une espèce extrêmement invasive. J’en recolte encore 5 ans après car les plants sont a plus de 20 cm sous terre. Bon courage à ceux qui tentent l’aventure du topinambour et à votre conjoint ☠☠💩💩

@Abrahami Год назад

Oui il ne faut pas en abuser ! Mes amitiés à Madame ! 😁

@artsetoraison Год назад

Espèce non invasive mais difficile à déloger. Quand elle est installée à un mauvais endroit, l'utiliser comme producteur de biomasse en la coupant plusieurs fois dans la saison, comme cela se pratique en agriculture syntropique.

@francinedaime1784 Год назад

Bonjour, en le coupant en tranches de 2 à 3 mm et mariné dans huile, sel, citron pendant une nuit, plus de problèmes, une autre astuce pour se débarrasser définitivement des topinambours, couper systématiquement toutes les pousses au fur à mesure qu'elles sortent, les racines s'épuisent et ne repoussent plus du tout. Bonne journée

@jeanlagrange7443 Год назад

Ne pas apprécier les topinambours est un "problème de riche" :-) Gardez les précieusement pour l'avenir sombre qui s'annonce... En en mangeant une tartine par jour et pas plus, pas de souci de flatulence.

@stephanieprizreni5967 Год назад

Je démarre en jardinage j'ai un balcon et 3 caisses dans un potager de ville en j'adore vos vidéos, car j'y connais rien et vous vous expliquer clairement comment procéder, merci beaucoup

@Abrahami Год назад

Félicitations !👍 Merci Stéphanie ! 😉

@aquami5141 8 месяцев назад

Très bien votre vidéo, précise. Merci

@davidlorbach731 Год назад

merci pour vos vidéo très bien expliqué. Je commence cette année la culture de topinambour blanche .

@zzk1831 Год назад

Quelle vue vous avez magnifique. Merci pour la vidéo

@Ma-geodynamo Год назад

Merci pour votre excellent travail !

@lepotagerdeladebrouille8903 Год назад

Slt André, merci pour tes explications et bons conseils bon fin weekend

@passionvegetaux9755 Год назад

Bonjour, merci André, je vais essayer sur 1m2 cette année. Ce type de vidéo est sympa 👍

@reinebusson6538 Год назад

Merci pour cette vidéo très instructive

@pinspignon9698 Год назад

Nikel, merci André, j'adore ca les topinambours, je vais les faire moi même cette année..

@lalionne6400 Год назад

Moi aussi, je vais tenter cette année parce que j'adore ce tubercule. 👍

@Grumdi Год назад

N'empêche, la vue que vous avez André depuis votre jardin est incroyable... J'ai clairement pas la même vue ici en agglomération Nantaise haha

@yves-noel-mariegonnet1043 Год назад

Bonjour André. J'ai eu énormément de succès avec les topinambour, en plus il font de très belles fleurs jaunes. Mais ... avant de les planter, plusieurs personnes m'ont mis en garde: c'est incroyablement envahissant. Mais ... Et ce n'est pas tout .. avant d'en planter, il faut essayer de les cuisiner : c'est "effroyablement" indigeste. En résumé, il y en a maintenant partout dans le jardin, et ni moi, ni d'autres personnes de la famille, ne sont en mesure de les consommer. Maintenant, à chacun d'en faire son expérience.

@catherinedantin7227 9 месяцев назад

Bonjour Il suffit de les mettre dans une bonbe soupe de légumes nous ni connus et drôlement nmbonsssss bon jardinage.c

@isabellewery2602 Год назад

Merci pour ces bons conseils :-) :-) :-) Une petite astuce si vous en avez vraiment beaucoup de petits et que vous avez mis de côté ce dont vous aviez besoin pour les plantations, moi je les mets en lactofermentation, sans les éplucher (bien les brosser au lavage bien sûr) C'est délicieux et beaucoup plus digeste :-)

@perlescachees5505 Год назад

Bonsoir, je fais aussi des LF. vous ne mettez que des topinambours ou vous mélangez avec autre chose ?

@عال.حس Год назад

Grand merci, André.

@brigittechamagne976 Год назад

Bjr André... je me permets de préciser que c'est très bon en salade ! effectivement le plus gros problème est la conservation !!! pour éviter cette année qu'ils partent dans le composteur je vais en congeler (crus)... bonne journée

@normandieparis8548 Год назад

Bonjour Andre, j’ai moi aussi acheter des taupinambours chez Édouard il y a quelques années (5 pour moins de 50centimes) et depuis ça pousse tout seul, j’ai de bonnes récoltes, et en plus comme j’en oublie toujours dans le jardin, ils se ressèment tout seul…donc attention à bien choisir son emplacement. Content de vous revoir.

@artsetoraison Год назад

Ils ne se ressèment pas (aucune graine produire). Ils repartent simplement du moindre fragment de tubercule laissé en terre.

@anassealeti7822 Год назад

Merci à vous :)

@Lilione7 Год назад

Un grand merci ! Et bon courage pour le nouveau potager, les nouveaux travaux !!

@irisdesjardins4763 Год назад

Bonjour, Culture facile ok (vu que cela pousse chez moi lol), économique aussi mais un brise vent, non, pas au pays du mistral pas plus que le maïs d'ailleurs. Personnellement je conseillerai plutôt de mettre des tuteurs dès la plantation sinon avec la prise au vent , ils finissent par se coucher et vu la taille ca peut faire des dégâts sur les plantations à côté.

@sethhorus6038 Год назад

et hop c'est acheté, une bonne 15 ene, cela semble aussi décoratif et faire des fleurs jaunes

@manuelgarrido5602 10 месяцев назад

Génial ! Simple et productif ! Merci !

@lafermedelagueulardiere8108 Год назад

Effectivement c'est très intéressant pour nourrir les lapins en hiver, de bons rendements pour un travail minimum.

@sethhorus6038 Год назад

merci beaucoup , je m'y met pour cette année

@alainbesancon4703 Год назад

Bonjour André, peu ou pas d'arrosage voilà qui est intéressant en PACA. A essayer après avis favorable de ma première ministre 😁. Je vois à ta bonne mine que le sud te vas bien ! Merci de tes vidéos, dont je devrais profiter encore plus puisque la retraite commence le 1er février !

@irisdesjardins4763 Год назад

bonjour, Je suis moins catégorique sur l'arrosage . Je suis dans le 13 si pas d 'arrosage ca creuve! (j ai essayé lol) et peu d'arrosage = topinambours beaucoup plus petits et moins nombreux.

@paulchemineau7931 Год назад

Bonjour, effectivement une très belle plante jusqu'à trois mètres de haut avec de belles fleurs entre tournesol et marguerite jaune, une très grosse production (plutôt 10 kg par mettre carré chez moi, mais ce n'est pas la variété violette aux tubercules plutôt ronds et j'arrose) un excellent gout se rapprochant beaucoup de l'artichaut. seule limitation à l'enthousiasme: des tubercules non réguliers et..... une digestion telle qu'on pourrait l'affubler d'un slogan " avec le topinambour... ça gaze !!". Avantage, Topinanbour à midi, de la place au cinéma le soir.🤣

@franckbordier5648 Год назад

coucou Paul ... on les plantes en ce moment et jusque quand? merci de de ton retour

@cathycathywild5145 Год назад

pour les gaz si tu cuit a l eau met un peu de bicarbonate de soude mais si tu le rotis tu n aura pas de gaz

@paulchemineau7931 Год назад

@@franckbordier5648 Pour tout vous dire, je cultive à l'intuition, guidé par les opportunités du moment. La limite à la plantation, à mon avis c'est celle de la conservation des tubercules. Je viens d'en planter mais je suis dans le sud ouest au climat tempéré et je sais que cela va faire le repas de quelques campagnols qui n'ont pas grand chose à se mettre sous la dent. A mon avis, du moment que les tubercules sont bien conservés, et en fonction de la région on doit pouvoir les planter jusqu'en mars avril.

@paulchemineau7931 Год назад

@@cathycathywild5145 Merci pour l'info, je mettrai du bicarbonate quand je n'irai pas au cinéma le soir 🤣

@fabientuizat1129 Год назад

merci pour les topinambours tub hercules kosto !!!!

@youpla858 Год назад

Bonjour André , eh beh je vais essayer aprés avoir vu cette vidéo j'ai accrocher ! à bientôt .

@clauderassat 6 месяцев назад

Si vous avez des abeilles elles devraient apprécier les fleurs du topinambour.

@francinedaime1784 Год назад

Bonjour André, qu'elle belle mine, tu reviens du ski ? je ne pouvais pas manger de topinambour à cause des crampes intestinales qu'il m'occasionnait, mais j'ai trouver une parade, je le coupe en tranches de 2 ou 3 mm, je le fais mariner dans huile, sel, citron, pendant une nuit, et comme ça plus aucun problèmes de digestion, bon dimanche et à bientôt

@Abrahami Год назад

Bonjour Francine, merci et non je n'étais pas au ski. Juste le soleil du sud ! 🌞 Merci pour la recette ! J'essaierai ! 👍😉

@sophiepicoche274 Год назад

francine DAIME, bonjour, vous les faites cuire après la marinade?

@guymahe7066 Год назад

Bonjour André, J'ai des topinambours "Fuseaux" qui sont pltutôt longs qui montent à 5m très sensibles à la verse, je les entoure d'un cordage à mi hauteur.. la terre est argileuse et les tubercules sont presque posés dessus.. la tubercule pousse à l'horizontale.. ça pousse tout seul.. aucune attaque de rats ou de limace.. de la sariette dans l'eau de cuisson on limite la digestion difficile. Bon dimanche

@sylvieradecki3793 Год назад

Bonjour André, j en ai mis au jardin l'année dernière et c'est en effet bien productif. En plus de brise vent je pense que cela peut être utilisé pour faire de l'ombrage également. Qu'en pensez vous ?

@partage-musical 6 месяцев назад

Bonjour André. Merci pour votre vidéo. C'est une culture que j'ai fait l'année dernière, et que j'ai plutôt réussi. Les fleurs sentent super bons, le goût est super délicieux, j'en ai partagé à un de mes voisins qui s'est régalé ! Mais j'ai eu ensuite quelques problèmes avec les rongeurs, qui m'ont tout mangé en hiver. La technique du pot avec un grillage posé dessus me semble être pas mal, en espérant que pendant la phase de croissance après repiquage, je ne me les fassent pas également dévorer ! Je ne savais pas non plus qu'on pouvait planter aussi serrés ! Je vais augmenter la dose pour cette année, et peut-être mettre un léger paillage par dessus pour perturber les rongeurs, je ne sais pas si c'est une bonne idée ? Par contre, vous ne tuteurez pas vos topinambours du coup ? Bon jardinage à vous ! Merci

@steph8517 Год назад

Bonsoir André, merci d'avoir fait à nouveau une vidéo sur le topinambour 👍 En plus ça a l'air très joli avec de belles fleurs jaunes. Hier soir, j'ai acheté 9 topinambours 1,02 € chez la même enseigne que vous 😅. On est vraiment obligés de les mettre en jauge ? On ne peut pas les conserver dans le bas du réfrigérateur en attendant le mois de mars ? Merci 👍 Stéphane en Charente-Maritime

@Abrahami Год назад

Bonjour Stéphane, non j'ai bien indiqué que je les mettais en jauge parce que je n'étais pas prêt mais si on a des planches prêtes on peut les planter dès maintenant (sauf si on a beaucoup de rongeurs)

@steph8517 Год назад

@@Abrahami Bonjour André, non mon terrain est trop gras pour le moment. Mais je voulais dire en attendant de pouvoir les installer peut-on les conserver au frais (frigo, garage) et pas en jauge ? On ne peut pas les faire germer un peu comme les pommes de terre? Merci 👍

@sophiepicoche274 Год назад

@@steph8517 je suis dans le sud ouest, terrain très argileux, quand on me les a donnés l'an dernier après la récolte (donc fin novembre je dirais) impossible de planter, je les ai gardés au frais jusqu'à mi avril. J'avais un sac type "tissé" en plastique (aliments pour animaux) que j'ai laissé ouvert pour éviter la condensation. Tout a repris. Et j'ai récolté entre 5 et 7 kg par pied, qui en prime ont bien ombragé les autres cultures.

@picro... Год назад

ici 14kg au m² pour 0€ 😄

@guymahe7066 Год назад

Oui.. chez Picro.. ça pousse tout seul !

@maloulydia2666 Год назад

Merci André, j’en raffole

@dclaleguyader9777 Год назад

C'est une plante super entre la noisette l'Artichaut et la pomme de terre. Par contre ça fait pété+++ je vais essayer avec ton astuce de cuisiner avec le bicarbonate ! Es ce que les cochons en mange?

@pascallize9178 Год назад

bonjour, je conseil de mettre des tuteurs, le feuillage est important est lourd. cette année, j'ai récolté jusqu'à 3 kgs par pied. ça se congel . merci pour ce partage

@artsetoraison Год назад

A partir d'un vent de 80 km/h, le topinambour parvenu à maturité (2 à 3 m de haut) est sensible à la verse mais pour le maintenir vertical, il faudra prévoir un tuteur ou un fil tendu très solide. Tout dépend du type de terrain : en terrain léger et bien drainé, le pied sera en partie arraché par vent fort ; en terrain plus lourd, c'est la partie aérienne qui cassera.

@nathalieiscawi7884 Год назад

Bonsoir à tous, pour l'alimentation des lapins, comment les leur donne-t-on ?. Crus ? Cuits? Coupés ? Quelqu'un peut -il me renseigner ?

@jeanlagrange7443 Год назад

Faut pas les éplucher !!! Un bon brossage suffit. Cuit vapeur avec un peu de mayo sur du bon pain, c'est divin.

@axelSixtySix Год назад

En même temps, c'est loin d'être le plus savoureux au potager. Paul Bocuse disait à propos des légumes "oubliés" qu'on avait bien fait de les oublier... Sous l'occupation allemande, le topinambour était l'un des rares légumes non réquisitionnés. Je pense aussi qu'on ne les a pas oubliés sans raison.

@Aurore- Год назад

Bonjour André, Quelles différences avec les Héliantis ? Mille mercis pour cette belle vidéo instructive !

@guymahe7066 Год назад

Bonjour, C'est de la même famille.. le tubercule est plus petit

@sethhorus6038 Год назад

en boutique BIO ( queue de cerise ) , ils sont au même prix que Auchan mais ils sont bien plus gros et bien plus frai et BIO, planté presque 4KG cela devrait donner un peut en fin de saison. j'essayerai de machouiller l'intérieur des tiges, les indiens d'amérique façon chewing-gum l'utilisaient en friandise ( à tester, source wikipédia ). certains champignons comestibles aiment l'inuline contenu dans les topinambours afin de se développer... en goutant la sève je saurai vite si les tiges en contiennent comme dans les bulbes, cela me semble logique en tout cas de faire du terreau spécial champignons avec les parties aériennes. j'ai paillé le sol au BRF BIO pour embêter les escargots de manger les futurs jeunes pousses et je placerai des gros bouchons plastiques de bouteilles de lait retournés avec quelques gains bleu afin de lutter contre les escargots et pas souiller mes plantations avec des produits chimiques.

@sethhorus6038 Год назад

grains pas gain, petite coquille révélatrice dans le dernier message, pardon j'ai des gros doigts malabiles

@florencecalloch9026 Год назад

Merci beaucoup André pour cette vidéo. Serait-il possible d'en faire pousser sur un balcon et comment si prendre ? Merci d'avance.

@Abrahami Год назад

Oui c'est sûrement possible mais dans un pot assez gros (au moins 50 cm de hauteur sur 30 cm de diamètre)

@tessakaczmarczyk7110 Год назад

Ma mère en faisait pousser sur son balcon dans un gros bac 😊

@matmat5245 Год назад

Bonjour André. Comme toujours vidéo intéressante. J'ai posé une question sur une autre chaîne mais pas de réponse. Peut-être que toi tu pourrais m'aider: j'ai un noyer de 3ou4ans en bord de potager. Hauteur 3,5ml. Rien ne pousse bien dessous. Je ne peux pas le transplanter car il est grand et je ne sais pas ou le mettre. Puis-je le tailler très court (survivra t il) et le garder à une hauteur de 2m maxi ou dois-je le couper définitivement? Merci.

@monpotagerbio Год назад

Bonjour, J'ai eu ce problème. Un noyer n'a pas sa place au potager; c'est un arbre de "haute futaie".

@artsetoraison Год назад

@@monpotagerbio Voire ... Tout dépend de son âge, de son implantation (orientation). Le noyer européen, contrairement au noyer américain (aux noix extrêmement dures) produit des feuilles qui contiennent peu de juglon, substance à effet allélopathique. Dans mon jardin, un vieux noyer (plus de cinquante ans) n'empêche aucune plante potagère et certains arbres de pousser à ses pieds, bien au contraire.

@artsetoraison Год назад

D'autres facteurs ou thèmes sont aussi à prendre en compte dont la santé du noyer, son port, sa ramure, son feuillage ... ; les fonctions attendues du noyer ; la question de la récolte des noix. Si je commence à cultiver au pied d'un noyer productif, je dois prévoir de faciliter la récolte des noix. De ce point de vue, des complications ne manqueront pas de se présenter si j'occupe le pied du noyer sans réflexion ... notamment sur les objectifs poursuivis. Ainsi y-a-t-il un grand écart entre un noyer magnifique de production massive sur un terrain nécessairement dégagé sur 100 mètres carrés alentour et un noyer plus modeste, peu productif, à la ramure et au feuillage proche de ceux de l'ailante, qui remplit divers rôles dans un écosystème complexe.

@matmat5245 Год назад

Merci pour vos réponses je vais le laisser vivre mais le tailler à 3 m maxi. J'espère qu'il ne mourra pas.

@cathycathywild5145 Год назад

Merci pour cette video ,j aime beaucoup les topinambourgs mais ceux que j avais planté (et qui avaient fleuris) ont ete mangé par des betes! comment eviter ca ?

@domidomilys7761 Год назад

Bonjour Pensez vous que l on peut les cultiver en pot, auquel cas quel genre de pot ? (diamètre et hauteur) merci pour votre réponse bien cordialement 😊

@sarahmmeounnoughene743 Год назад

Bonjour André, peut-on consommer les feuilles du topinambour!? Cordialement 🌺

@Abrahami Год назад

Oui c'est possible un peu comme des épinards. Mais attention, les feuilles aussi contiennent de l'inuline et peuvent donc poser des soucis de digestion

@sarahmmeounnoughene743 Год назад

@@Abrahami, Merci, André pour cette réponse, donc, je ne vais pas m’aventurer dans cette voie, je pensais que les feuilles se consommaient comme celles des navets ou radis, en salade! Cordialement!🌺❤️ Sarah.

@manyacrylic4996 Год назад

bonjour André je voudrai savoir quelle profondeur il faut pour les racines en bac cela est il possible et cela aime t il la mi ombre je te remarcie - fais tu les panis la germination est délicate

@steph8517 Год назад

Bonsoir André, désolé je pose à nouveau ma question qui n'était peut-être pas claire: Topinambours achetés mais pas prêt car terrain trop gras : peut-on faire comme avec les pommes de terre c'est-à-dire les mettre à plat dans une cagette à germer dans une pièce sèche et pas trop chaude ? Un grand merci par avance 😉 Stéphane en Charente-Maritime

@Abrahami Год назад

Bonjour Stéphane, non je pense qu'ils se dessécheraient rapidement. Si le terrain n'est pas prêt, une mise en jauge est préférable

@steph8517 Год назад

@@Abrahami Merci, bonne journée 😀

@olivierbourdonnec6788 Год назад

Bonjour, si nous laissons les topinambours en terre sans les récolter, est-ce qu'ils pousseront l'année suivante ?

@Hanniballebarbare Год назад

Artichauts de Jérusalem en arabe, ou patates d'artichauts en Tunisien

@AlainBarreau Год назад

Bonjour André, j'adore les topinambours. Çà fait 2 années que j'en plante, j'ai des jolies fleurs, mais au mois de novembre, plus rien ! Les rats vont plus vite que moi pour récolter ! Comment faire pour pouvoir en récolter ?

@artsetoraison Год назад

En placer à divers endroits, si possible. Sinon, entourer d'une grille ou d'un filet protecteur.

@RmFm59 Год назад

Moi pour pas qu'elle se propage de trop où pour les rats... Je vais faire un essai aussi cette année mais hors sol Dans un grand bac en bois où autres

@lionelsimon8567 Год назад

Bonjour, est-ce que la plante se fait attaquer par les limaces ? Cdlt

@artsetoraison Год назад

Pas au point d'en souffrir : la vigueur d'un pied de topinambour est prodigieuse.

@alexisevrard8293 Год назад

Les jeunes pousses tout juste sorties de terre peuvent se faire manger par les limaces. Il faut les protéger à ce moment-là. Par contre, au dessus de 10 cm de haut, la plante ne craint plus rien.

@RejEnnaz Год назад

As tu des recettes a conseiller ?

@annemariebrau8664 Год назад

en chips pour l'apéro c'est top

@francinedaime1784 Год назад

Cru, coupé en tranches 2/3 mm mariné avec huile sel et citron pendant une nuit c'est délicieux et plus de crampes !!!!!

@jeanlagrange7443 Год назад

Vapeur, pain grillé mayo...

@carineg67 Год назад

La lacto-fermentation (saumure) 😉 réduit nettement les ballonnements 😁

@RejEnnaz Год назад

Merci à tous.

@jeanlagrange7443 Год назад

Perso je laisse les plus petits en terre au moment de la recolte et cela passe l'hiver en terre...

@annickallanet4546 Год назад

MAIS QUE FAIS TU DONC LÀ, grand ?

@Abrahami Год назад

Comment ça ? 🤔

@patrickleclere8293 Год назад

Concernant la tenue au vent j'émet des réserves à moins de les lier entre eux en forme de tipee dès qu'ils ont 1.80-2m. Les topinambours comme d'autres turbercules contiennent des sucres "pétogènes" qui sont des prébiotiques favorisant la croissance des bactéries. Mais l'honneur du consommateur est sauvé car ce n'est pas lui qui pète mais les bactéries intestinales qui digèrent les sucres. Plus sérieusement pour ne pas avoir de flatulences, une bonne façon de les utiliser est de les éplucher et de les découper de la taille des frites pailles puis de les faire lactofermenter en pot genre "Le parfait". (ne pas utiliser de pots hermétiques à couvercle vissés car il y a un fort dégagement de gaz). Se conservent 1 an à température ambiante et 1-2 mois au réfrigérateur une fois le pot entamé. Un excellent site sur la lacto-fermentation. nicrunicuit.com/ ; nicrunicuit.com/category/faire/fermenter/legumes/ ;