Las torrijas son sin ninguna duda, el postre estrella de semana santa. Aunque también son ideales para otras festividades.
De esta receta se han creado multitud de versiones, pero hoy os traigo la receta de las torrijas tradicionales, en este caso, ultra cremosas. ¡Quédate por aquí si quieres aprender a hacer torrijas de semana santa paso a paso!
📝 INGREDIENTES:
▪️6 rodajas gruesas de pan de miga densa (candeal o especial para torrijas) o pan del día antes
▪️800ml de leche entera
▪️Aromáticos (peladura naranja, limón y canela en rama)
▪️4 cucharadas de azúcar (60-70g)
▪️2 huevos
▪️Aceite de oliva para freír
▪️Azúcar y canela al gusto para "rebozarlas" al final
👨🏻🍳 TORRIJAS TRADIONALES PASO A PASO 🔪
1️⃣ Cortar el pan en rodajas gruesas (unos 2-3 de grosor). Usar pan candeal o de miga densa, pan especial para torrijas (lo venden en semana santa) o pan del día anterior.
2️⃣ Sacar un par de zestes o peladuras de naranja y de limón. Verter la leche en una olla, agregar las peladuras y una ramita de canela. Llevar a ebullición, retirar del fuego, agregar el azúcar e integrar bien. Tapar y dejar infusionar 15 minutos fuera del fuego. Colar.
3️⃣ Verter la mitad de la leche en una bandeja, colocar encima las rodajas y verter la mitad restante por encima. Remojar un par de horas en frigorífico, o hasta que haya absorbido toda la leche.
4️⃣ Batir los huevos y rebozar las torrijas remojadas, con mucho cuidado de que no se rompan. Escurrir con un par de tenedores o una espumadera y llevar a una sartén con abundante aceite de oliva bien caliente. Freír por ambos lados hasta que esté dorada y retirar a papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
5️⃣ Mezclar azúcar blanco con canela al gusto y "rebozar" las torrijas por ambos lados. ¡A disfrutar!
22 авг 2024
