Te comparto el paso a paso para realizar esta hermosa torta de 15 años, en este canal encuentras todas las recetas y tips que necesitas para q te pongas manos a la obra.
Receta de bizcocho de vainilla:
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Receta bizcocho humedo de chocolate:
• La MEJOR torta humeda ...
Receta de ganache sin crema de leche para aro de contención y sellar:
• Ganache BLANCO SIN CRE...
Receta de buttercream suizo de chocolate blanco:
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Receta de salsa toffee:
• Salsa de Caramelo SIN ...
pesos y medidas por pisos:
❤️Piso 1 (piso de abajo) 24cm de diámetro.
bizcocho de vainilla con dos capas de dulce de leche (arequipe, manjar, cajeta)
cantidad de almibar por capa: 150gr aprox.
cantidad de relleno por capa: 550 - 600gr.
cantidad de ganache para aro de contención: 150 a 200gr por capa. (2 capas en total)
peso de la torta ya rellenada: 4,6kg.
cantidad de ganache para sellar: 1,5kg aproximadamente.
cantidad de fondant: (no lo pesé, pero lleva menos de 1kg, dependiendo del grosor del fondant).
❤️Piso 2, 19cm de diámetro:
bizcocho de vainilla con nueces rellena de 3 capas crema bariloche
cantidad de almibar por capa: 100gr. (4 capas en total).
cantidad de relleno por capa: 180-200gr. por capa, (3 capas en total).
cantidad de ganache para cada aro de contención: 100gr (3 capas en total).
peso de la torta rellenada: 3,25kg
ganache para sellado: 1,06kg
cantidad de fondant: 650gr aproximadamente.
❤️Piso 3, 16cm de diánetro:
torta humeda de chocolate rellena de dos capas de crema con salsa toffee.
cantidad de almibar por capa: 85gr. (3 capas en total).
cantidad de relleno por capa: 160gr. por capa, (2 capas en total).
cantidad de ganache para cada aro de contención: 75gr (2 capas en total).
peso de la torta rellenada: 2,28kg
ganache para sellado: 750gr
cantidad de fondant: 450gr. aprox.
22 ноя 2022
