Torta Funfetti, ¡super divertida! 🥳🥳🥳
240grs Manteca/ mantequilla sin sal pomada
360grs Azúcar blanca común
1 cdta Esencia de vainilla
4 unidades Claras
440grs Harina 0000
1 cdta Bicarbonato (4grs)
1 cdta Polvo de hornear (7grs)
1 pizca Sal fina
140cc Crema ácida
200cc Leche
90grs Granas de colores + extra para decorar
Colocar la manteca en un bowl junto con el azúcar. Batir hasta obtener una preparación cremosa. Agregar la esencia de vainilla y las claras batiendo después de cada adición. Tamizar los secos: harina, bicarbonato y polvo de hornear integrar intercalando con la crema ácida y la leche.
Por or último incorporar las granas. Dividir la preparación en tres tarteras desmontables con papel manteca en la base.
Llevar a un horno precalentado en 170º por 25 minutos o hasta que al pincharlos con un palito este salga seco.
Crema ácida
130cc Crema
10cc Jugo de limón
5cc Vinagre
1 pizca sal
Colocar la crema en un bowl. Agregarle el jugo de limón. Batir bien. Adicional el vinagre. Integrar bien. Por último agregar la sal. Reservar
Crema de manteca
Merengue italiano
6 unidades Claras
400grs Azúcar blanca
c/n Agua
560grs Manteca/ Mantequilla sin sal
1 cdta Esencia de vainilla
Colocar el azúcar en una cacerola. Cubrir con agua. Cocinar hasta obtener un almíbar de 118ºC. Volcar sobre las claras previamente montadas (hasta que hubieran duplicado su volumen). Batir hasta enfriar completamente. Agregar la manteca. Batir bien hasta integrar. Colorear con apenas de colorante comestible si quisieras.
Armado
Rellenar los bizcochos con la crema de manteca. Cubrirla con crema de manteca. Decorarla con granas de colores.
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30 июл 2024
