Ingredientes:
- 4 yemas
- 4 claras
- 130 g de coco rallado
- 230 g de azúcar orgánico
- 160 cc de leche con 3 cucharadas de coco rallado
- 140 g de harina común 0000
- 60 g de almidón de maíz
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharita de bicarbonato de sodio
- 160 g de manteca blanda o mantequilla
- 1 pizca de sal fina
ALMÍBAR
- 120 cc de leche
- 25 g de coco rallado
- 2 cucharadas de azúcar impalpable
CUBIERTA OPCIONAL
- dulce de leche c/n
GLASEADO DE CHOCOLATE
- 200 g de chocolate cobertura semiamargo
- 80 g de manteca pomada
- 2 o 3 cucharadas de crema de leche
PREPARACIÓN
TORTA DE COCO
Batir en bowl las yemas con 1/3 del azúcar Chango y la sal - Unir la manteca blanda - Agregar tamizando la harina y el almidón Chango con el polvo para hornear - En otro bowl merengar las claras con el resto del azúcar Chango - Agregar al batido de yemas el bicarbonato Chango junto a la leche de coco y las claras merengadas - En un molde de 22 a 24 cm de diámetro, enmantecado y espolvoreado con coco rallado Chango, colocar la masa - Hornear a 170 °C durante aproximadamente 35 a 40 minutos.
ALMÍBAR
Hacer un almíbar con la leche, el coco rallado y el azúcar impalpable Chango - Hervir uno o dos minutos - Al retirar del horno - Bañar la torta con el almíbar.
CUBIERTA OPCIONAL
Hacer una cubierta delgada con dulce de leche - Luego cubrir con el glaseado chocolate.
GLASEADO DE CHOCOLATE
Fundir el chocolate a baño María - Unir la manteca pomada y luego la crema apenas tibia hasta lograr la fluidez deseada - Bañar
15 сен 2024
