Tortilla de patatas: ¿Con o sin cebolla? Berasategui, Roca, Subijana, Ruscalleda... La plana mayor de la cocina española se moja en uno de los debates claves de nuestro tiempo: cort.as/YtQQ
Pero hay gente que hace la tortilla sin cebolla? Qué pasada ... Pasas 25 años fuera de España y todo se va al carajo..😄pero en serio , que contenta estoy de haber descubierto este canal español
El huevo y la patata son alimentos simples que por si solos casi no tienen sabor. No me imagino una tortilla SIN cebolla. Hay gente que encima ni siquiera usa aceite de oliva extra-virgen para freirla. Entonces a que cojones sabe eso??? 🤢🤮
La buena tortilla es con una buena patata que quede bien frita, que no quede aceitosa, que no quede muy cuajada y por supuesto con cebolla pochadita, al que no le gusta con cebolla es porque no la ha probado con la cebolla hecha en condiciones, a no ser que odie la cebolla.
@@santivargas1044 Apoyo la moción, la cebolla me encanta y es piedra angular, junto al ajo, de nuestra cocina, pero la tortilla de patatas, su enunciado ya lo avisa, patatas...y nada más, lo cual no quiere decir que con cebolla, pimientos o bacalao no esté buena, que si que sí, pero la genuina tortilla de patatas ..." SIN" ... por lo que leo somos minoría ...los sabios no abundan ...para gustos están los colores, que se dice. Saludos.
@@jmr8208 los sincebollistas sois los mismos que le echáis palitos de cangrejo a la ensaladilla en vez de gambas.Hecho de menos el garrote vil en España
Si una tortilla de patatas necesita cebolla puede ser por dos motivos; o no has utilizado la materia prima adecuada, o no sabes hacer una tortilla de patatas.
La original es sin cebolla, luego ya casi cualquier cosa que le eches está buena, por ejemplo cebolla, gambas, espinacas...riquísimo. Pero lo que le da el sabor es la patata y sobretodo el huevo y el aceite (yo creo que un buen o mal aceite cambia completamente la tortilla). Lo que si tengo clarísimo es que no me gustan nada las cuajadas que hacen en la gran mayoría de restaurantes.
Original de donde? La tortilla lkeva cebolla, huevo , patata, soek y verdura. Ve a Innsbruj y lo compruebas. La cocina tirolesa llegó a Madrid de la mano de lis reyes Habsburgo, originarios de Innsbruk
Las dos están muy buenas porque son tortilla española, pero para mí, la tortilla con huevo y patata es la tortilla neutra, y por tanto, la versión que tiene por su mezcla, el sabor clásico de una tortilla de patata. Cuando ya añadimos ingredientes adicionales al huevo y la patata, entraremos en las denominadas modalidades de tortilla de patata. Por tanto, la tortilla con cebolla, aunque mucha gente la prepare entendiendo que esa es para ellos la tortilla estandar, es para mí, una variedad de tortilla de patata. Por esta razón, la tortilla con cebolla me encanta, pero es algo más empalagosa(dulzona) que la tortilla clásica, que es la única que para mi gusto, nunca se aborrece. A veces peca de simple, pero si se utilizan los mejores huevos camperos y la mejor patata, te sale una tortilla que te lleva a la gloria gastronómica
@@vicent436 Para mí con cebolla está muy buena para una vez que me apetezca variar la receta, pero me parece muy empalagosa y la cebolla se lo lleva todo por delante. Mira que me encanta la cebolla, pero en la tortilla para mi gusto se lo lleva todo por delante, pasando de saber a ese sabor tan bueno de las patatas con huevo a una especie de sopa de cebolla. También depende mucho de la zona de España, pero por mis tierras, la tortilla con cebolla no es típica y la vemos rara. Nos parece que está buena, pero no es el sabor de la tortilla para nosotros. Más bien sabe a sopa francesa de cebolla
De que disparates hablas? Eso es como decir que la "pizza neutra" es una que no lleve queso. El queso es un ingrediente fundamental de la pizza como la cebolla lo es en la tortilla. A algunas personas simplemente no les gusta la cebolla por alguna razon, no me burlo de ellas para el gusto los colores como dicen. Quizas sienten la cebolla muy fuerte en el paladar, como a esa gente que detesta el cilantro y tal. Todos no percibimos los sabores igual!
Si os gusta con cebolla... NO la llaméis tortilla de patatas. Llamadla tortilla de patatas y cebolla. Hacedla con cebolla, pimientos y si acaso echadle chorizo... o haced la tortilla de patatas con boniato. Pero no la llamèis tortilla de patatas, coñio!!!
Joder, a mi siempre me han encantado las tortillas de patatas pero mis padres siempre la han hecho sin cebolla, y eso que nos gusta la cebolla! Habrá que probarla con cebolla
Los concursos de tortilla de patatas en valencia se han sin cebolla, los que ponen cebolla es por que no saben hacerla , es como el que pone arroz voporizado en una paella
La primera vez que yo hice una tortilla de patatas fue con cebolla. No era muy cebollero, ya que por ejemplo, en las preparadas, la de cebolla es peor que la sin, pero obvio en las artesanas es al revés. Y los chefs dan la razón y la clave: pochada , bien pochada.
Pues yo me como tortillas con cebolla,o con chorizo,o con bacon,o con chuleta de cerdo,o con picadillo de ternera,o con queso,o con pulpo,o con espinacas,o con champis,o con jamon serrano,o con cebolla morada,o con cebolleta(pero lo verde que esl el tallo),o con pimiento verde,o con solo patatas,etc....todas estan de muerte si las haces con cariño,eso nunca falla
Vamos a ver, la tía del principio me ha puesto nervioso. "La tortilla de patata sin cebollla no es tortilla de patata" pero que cojones... ¿En todo caso sería tortilla de cebolla no te jode?
MrFranPlays pero tú lees lo que escribes? Entonces una tortilla de jamón de York para ti significa una loncha o como? Es que la palabra tortilla no significa que es huevo batido con algo? Lo que hay que leer chaval. La cebolla es un añadido que si se lo quieres poner se lo pones y si no te gusta no, no hay día que me olvide de que sigo viviendo en España y que la gente discute por tonterías por defender lo suyo sin respetar a nadie
El huevo y la patata son alimentos simples que por si solos casi no tienen sabor. No me imagino una tortilla SIN cebolla. Hay gente que encima ni siquiera usa aceite de oliva extra-virgen para freirla. Entonces a que cojones sabe eso??? 🤢🤮
Nunca me han hecho una torilla de patata con cebolla que estuviese buena. Siempre quedaba la cebolla demasiado crugiente y me daba asco encontrarmela en la tortilla asi que si quereis que me pase al lado concebollano hacedme una tortilla que merezca la pena. Hasta entonces me declaro sincebollista.
Esto es como al que cuando cuatro mujeres le dan calabazas, automáticamente se vuelve misógino. Mirar más allá del ombligo de vez en cuando no viene mal.
Se llaman chef, y prefieren la cebolla, como pueden levantarse e ir a trabajar. Que tenga cebolla es para flojos que no saben hacer una tortilla de patata. A la tortilla francesa no le echan cebolla no? Entonces por que a la de patata esta "implicito" SIN CEBOLLA, OSTIA!
Hacéis trampa, Cubilla dice que sin cebolla si no está suficientemente cocinada, es decir, el problema está en si el cocinero hace mal su trabajo, no en la cebolla en sí. Como para fiarse de cualquier otra cosa que publiquéis.
La tortilla con cebolla, sin cebolla, con queso, con carne, con chorizo o con lo que cada uno quiera sigue siendo tortilla, cada uno que se la haga como quiera. Yo prefiero sin cebolla, aunq he de decir que tambien la he comido con chorizo y esta que te cagas. Asiq para gustos colores ;)
Yo prefiero sin cebolla. La cebolla no me gusta y es porque normalmente como comida asiática y es ella no se utiliza tanto por lo que no tengo la costumbre de consumirla tanto como lo hacéis en la comida española
Como Subijana, con un poquito de cebolla y sin caramelizar ni ostias jajaja si le añadimos unas alegrias y un buen tinto ya sólo nos falta un cacho pan. Cada cual tiene sus gustos a mi me parecerá bien lo que le echéis lo importante es que se disfrute y como todos opinamos como la de nuestra madre no hay ninguna!
El huevo y la patata son alimentos simples que por si solos casi no tienen sabor. No me imagino una tortilla SIN cebolla. Hay gente que encima ni siquiera usa aceite de oliva extra-virgen para freirla. Entonces a que sabe eso??? 🤢🤮
Según la historia que yo leí de la tortilla de patatas, originalmente se hacía sin cebolla hasta que llegamos a una época en la que los huevos escaseaban. Entonces para que no se quedase seca al hacerla con los pocos huevos que podía tener la gente, se le empezó a añadir la cebolla para también darle jugosidad, y así se ha quedado hasta hoy para muchos. Yo personalmente la prefiero sin cebolla, para mi paladar la cebolla destroza el sabor de la tortilla, además de no saborear absolutamente nada la patata. Sin cebolla, por dios.
