Los dos trucos q nos has enseñad me parecen magnificos. Sigo tus platos y tus consejos pq me identfico cantidad con tu forma de cocinar. Muchas gracias
Hoy fué el día de hacerla,... O soy muy bueno captando ideas, o es muy buena la idea que nos das, como mas que bueno es el resultado,... Es un recetón de tortilla, añadí algo de chorizo tierno, caramelicé la cebolla, algún pequeño cambio mas,, por gusro propio, pero la mecánica que nos das, es buena, buena, riquísima, como tu mismo nos decías, Gracias, amigo!
Jose Manuel desde que probé a hacer tortillas siguiendo tus consejos me quedan unas tortillas alucinantes. Gracias Por cierto, si pudieras hacer un vídeo de como se limpia y se prepara la oreja de cerdo te lo agradecería mucho. He buscado por tu canal y no he encontrado nada sobre el tema, si tienes algo dime. Gracias de nuevo y saludos.
La verdad que del cerdo es la parte que menos me gusta te puedo decir que se queman los pelos y se puede escaldar para rascar si TIENE suciedad después es hervir hasta que esté blandita y después ya tú puedes elegir la receta te diré que salta mucho si la haces a la plancha o al ajillo aquí en Galicia se come en cocido y en mucha s recetas
Lo malo de ver videos como este, a estas horas panameñas, es que copias la receta con esmero, ya que lo merece, y ya se hace tarde para cocinar, pero uno se queda con el hambre de haber visto una pintaza de tortilla, especial, como dices, que quedará para otro día, con lo aprendido. Gracias.
Y tú nunca te has cortado con la mandolina? Al principio tampoco? La tortilla te ha quedado bien (para los que les gusta jugosa, a mí no). Pero el proceso de hacerla una liada.... Me he suscrito al canal. Aunque soy experto cocinero siempre se aprende algo y me gusta la cocina... Salud
Que jugosa se ve, voy a probar a no batir lo huevos y a echar más yemas que claras. Un truco para que resbale la tortilla del plato es humedecerlo un poco con agua, así él huevo no se pega al plato.
@@josemanuelexpositolopez3252 antes de que se poche del todo la patata le añades un diente de ajo super picadito y le da un toque ....madre de dios. En serio. Pruébalo un día.
YO TE ACONSEJO QUE NO BATAS LOS HUEVOS AUNQUE YO A VECES TAMBIEN LOS BATO PERO DEPENDE DE LA CLASE DE TORTILLA QUE QUIERA HACER ESTA ES MUY CREMOSA Y CON LA CALOR DE LA PATATA SE COCINA A CASI 70 GRADOS YA EL HUEVO TIENE QUE DAR POCO TIEMPO YA QUE SI NO TE QUEDA MUY PASADA EL DETALLE ES PARA LOS QUE SI LES GUSTA POCO PASADA Y PARA LOS QUE NO PUEDEN VER DEL HUEVO LIQUIDO ESTILO TORTILLA DE BETANZOS INCLUSO SI DEJAS REPOSAR LA TORTILLA SE CUAJA AUN MAS ELLA SOLA DE TODAS MANERAS LAS TORTILLAS SON COMO LAS OPINIONES TODOS TENEMOS UNA JAJA
