Tradycyjne obkładanie tortu masą cukrową

Подписаться 13 тыс.

Просмотров 109 тыс.

50% 1

Jak uzyskać ostry kant z masy cukrowej na torcie, to jedno z częściej pojawiających się pytań na naszej grupie na Fecabooku. Dlatego wychodzę na przeciw oczekiwaniom i w tym tutorialu pokazuję technikę obkładania tortu masą cukrową. Co więcej, przedstawiam dwa różne sposoby na uzyskanie wspomnianego ostrego kantu.
Tutorial:
akademiatortu.pl/tutoriale/ob...
Czym otynkować tort pod masę cukrową:
akademiatortu.pl/blog/czym-ot...
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
🎞 Akademia Tortu
akademiatortu.pl
👉🏻 Subskrybuj
akademiatortu.pl/kategoria-pr...
📌 Akademia na Pinterest
/ akademiatortu
📸 Akademia na Instagram
/ akademiatortu
👍🏻 Akademia na Facebook
/ akademiatortu
#akademiatortu #tort #masacukrowa #biszkopt

Опубликовано:

1 мар 2018

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 30

@rozapecak1158 3 года назад

Dziękuję za uratowanie mi tyłka tuż przed urodzinami ❤

@magdafudali4146 4 года назад

Świetny filmik bardzo przydatny pozdrawiam

@AkademiaTortu 4 года назад

Magda Fudali dziękuje, bardzo mi miło!

@katarzynaszaniawska7516 Год назад

Świetny film

@AkademiaTortu Год назад

Ciesze się, że się podoba!

@annaradzinska9584 6 лет назад

Witam, świetny filmik. Czy zrobiłaby Pani również serię z czekoladami plastycznymi? Tj. 1. Jak ją zrobić?(gorzka, biała, mleczna+proporcje+warunki przechowywania). 2. Jak obłożyć nią tort? Dziękuję, pozdrawiam.

@AkademiaTortu 5 лет назад

akademiatortu.pl/przepisy/czekolada-plastyczna/

@agnieszkapasierowsk5213 2 года назад

Super. Bardzo przydatny filmik. A czy jeśli biszkopt będzie przełożony masą ze śmietanki i mascarpone oraz masa czekoladową z żelką to czy odwrócenie tortu do góry nogami będzie bezpieczne (nic, nigdzie nie wyleci) ?

@AkademiaTortu 2 года назад

Wszystko zależy od stabilności Twojego tortu i mas. Nie trzeba koniecznie przewracać do góry nogami, można użyć 2 pacek aby zrobić kant na górze tortu. Albo, zrobić metoda panelowa, również bez przewracania.

@prettysmilea7380 4 года назад

czy jak obkladam atrape tortu, czy musze polozyc klej na atrape czy od razu klade mase cukrowa bez kleju?

@AkademiaTortu 4 года назад

Wystarczy atrape posmarować tłuszczem roślinnym takim jak Planta, lub lekko zwilżyć - na przyklad wilgotnym recznikiem papierowy.

@magdalenamichalska3540 4 года назад

czy tort jest lekko przekrzywiony czy mi sie wydaje?

@AkademiaTortu 4 года назад

Magdalena Michalska nie nie jest. Może Ci się tak wydawać ponieważ kamera jest ustawiona z góry, nad stołem.

@bwicz9292 Год назад

Czy można nałożyć masę cukrową kiedy tort jest pokryty bazą szwajcarską? Czy się nie uda i baza szwajcarska będzie się topić pod masą cukrową?

@AkademiaTortu Год назад

Oczywiście że można - kremem maślanym na bezie szwajcarskiej. Zerknij tutaj akademiatortu.pl/blog/jaki-tynk-pod-mase-cukrowa/

@1991madziulaczek 6 лет назад

Ile mniej więcej masy cukrowej potrzeba na obłożenie tortu fi 22 o wysokości 15 cm i grubości masy ok. 3-4 mm? Będę używać masy Smartflex Velvet, ale strasznie rozbieżne są te przeliczniki i opinie osób wykonujących torty.

@AkademiaTortu 4 года назад

Madziu, na stronie Akademii, jeżeli masz subskrypcję, jest dostępny kalkulator do masy.

@monikabanaskiewicz1560 3 года назад

Ile masy cukrowej Pani użyła na taki tort?

@AkademiaTortu 3 года назад

Zależy od rozmiaru tortu, jego obwodu i wysokości. Na Akademii dla subskrybentów jest kalkulator, który obliczy ile masy potrzeba :) akademiatortu.pl/kalkulatory-cukiernicze/

@marzena5632 3 года назад

Czy masa jak zastygnie to robi się twardy?

@AkademiaTortu 3 года назад

Nie, masa cukrowa na torcie jest miękka bo tort z reguły oddaje wilgoć...

@mariczkamar5994 3 года назад

Czy taki tort może trafić do lodówki na całą noc a rano zostać wyciągnięty tylko do ozdobienia? W czwartek złożenie tortu na noc do lodówki, piątek obłożenie masą cukrową i do lodówki, sobota ozdobienie przed podaniem. Czy tak będzie ok? Podrawiam :)

@AkademiaTortu 3 года назад

Oczywiście. Zerknij tutaj akademiatortu.pl/blog/jak-rozplanowac-prace-nad-tortem/

@aneczka1989 3 года назад

Czy pod masę cukrową na tort trzeba położyć masę maślaną?

@lubiepierogi2900 3 года назад

Podpisuję się pod pytanie

@maami8540 3 года назад

Tak, trzeba pod masę cukrową otynkować tort masą maślaną.

@AkademiaTortu 3 года назад

Albo masę maślaną albo ganache - zobacz ten artykuł akademiatortu.pl/blog/czym-otynkowac-tort-pod-mase-cukrowa/

@bzzhuebzzhue9978 3 года назад

@@AkademiaTortu a co się stanie, gdy tort będzie obłożony masą z mascarpone, kremówki i fixa?

@AkademiaTortu 3 года назад

@@bzzhuebzzhue9978 Raz, że nie będzie można dokładnie wygładzić masy cukrowej ani zrobić ostrego kantu, dwa śmietana rozpuszcza masę cukrową. Wyżej podałam link do artykułu - zerknij.