Zutaten:
300 g Dinkelmehl Typ 630
10 g Backpulver
1 TL Salz
140 g Skyr
90 ml Wasser
15 g Light Butter
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grobes Salz zum bestreuen optional
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1 Liter Wasser
40 g Natron
Darin die Teiglinge ca. 10-15 Sekunden schwimmen lassen
Die Teiglinge paar Minuten in den Gefrierschrank geben,
einfach so lange bis man das Wasser mit Natron
vorbereitet hat. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Umluft
die Brötchen für ca. 20-22 Minuten backen lassen.
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Ingredients:
25 / 5.000
300 g spelt flour type 630
10 g baking powder
1 tsp salt
140 g skyr
90 ml water
15 g light butter
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coarse salt for sprinkling, optional
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1 liter of water
40 g baking soda
Let the dough pieces float in it for about 10-15 seconds
Put the dough pieces in the freezer for a few minutes, just until you have prepared the water with baking soda. Bake the rolls in a preheated oven at 180 degrees circulating air for about 20-22 minutes.
13 окт 2024
