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Le 6 janvier, surprenez vos convives avec cette galette carrée aux goûts intenses : noisette et praliné café. 100% gourmande, vous n’en ferez qu’une bouchée ! ☕️
La recette écrite est sur notre blog 👉 blog.cerfdelli...
Pour réaliser le tour simple et le tour double 👉 • Réaliser une pâte feui...
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▪️ Niveau : Intermédiaire
▪️ Nombre de parts : 8 parts
▪️ Temps de préparation : 2h
▪️ Temps total : 2 jours
1️⃣ ÉTAPE 1 : LA GARNITURE
150 gr de praliné café Patisdécor
25 gr de sucre
1 jaune d'œuf
8 gr de préparation pour crème pâtissière Patisdécor
100 gr de lait
10 gr de chocolat noir Patisdécor
100 gr de beurre pommade
100 gr de sucre glace
2 œufs
100 gr de poudre d'amande Patisdécor
10 gr de cacao en poudre Patisdécor
noisettes torréfiées Patisdécor
2️⃣ ÉTAPE 2 : LA PÂTE FEUILLETÉE
300 gr de farine
8 gr de sel
30 gr de beurre fondu
130 gr d'eau
230 gr de beurre de tourage
3️⃣ ÉTAPE 3 : LE MONTAGE
Nappage neutre Patisdécor
➡️ USTENSILES
Filmez étirable Patisdécor
Cadre inox 20 x 20 cm Patisdécor
Spatules de précision Patisdécor
Cul-de-poule inox Patisdécor
Fouet inox Patisdécor
Verre doseur gradué plastique Patisdécor
Corne pâtissière Patisdécor
Spatule Patisdécor
Fèves thème fait maison Patisdécor
Plaque de cuisson antiadhérente Patisdécor
Balance de cuisine Patisdécor
Papier de cuisson Patisdécor
Rouleau à pâtisserie Patisdécor
Couteau d'office Patisdécor
Couteau du chef
Pinceau plat de soie manche bois Patisdécor
Cadre à mousse Patisdécor
Cornet d'écriture Patisdécor
➡️ DÉCORS
Praliné café Patisdécor
Grains de café en chocolat Patisdécor
🛒 Tous les produits sont disponibles sur notre site : www.cerfdellier...
00:09 La garniture
01:15 La pâte feuilletée
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9 сен 2024
