Bu peynir maalesef muhafaza edilmez. çünkü özelliği tuzsuz olmasıdır. Tuzsuz olduğu için birkaç gün içerisinde tüketilmesi gerekir. Bozulmaması için tuz ve salamura yapmanız gerekir o zamanda amacının dışına çıkmış olur.
@@OrganikAnnem şimdi yeşillik hayvanda protein ve su yapar ama kuru saman kuru olduğu için bide panayır zamanı yani başak zamanı yerse yağ yapar o yüzden peynir yağlı olur güzel olur birde çok çıkar nenem hep derdi yapan basakta yapsin
Ayşegül hanım Sizin tarifinizle benim peynirimde cok guzel oldu Teşekkür ederim Ama az sündü 2 sorum olacak 1..süzülme esnasında ne kadar durmalı kesede 2.asitlenmesi için oda sıcaklığında en fazla ne kadar bekletebilirim
Ayşegül hanım ellerinize sağlık. Net birşey söylemem zor. çünkü oda ısısı peynirin asitlik seviyesi hepsi etkiliyor.Ve biz ev şartlarında yaptığımız için asit ölçer aletimiz de yok. yaz aylarında çok çabuk asitlenir. yaptıkça en ideal oranı bulacaksınızdır.
Ellerinize sağlık çok güzel oldu. Ama anlamadığım bir şey var.Kunefe peynirinin uzaması lazım bu peynir nasıl uzayacak.Sicak suda uzatma işlemi var onu yapmadınız.Bilmedigim için soruyorum yanlış anlamayın lütfen.Sizin yaptığınız yöntemlede uzuyor mu
Ok teşekkür ederim. Gerçek künefe peyniri işlem görmez.. Uzamasını sağlayan belirli asitlik seviyesine ulaşmasıyla olur. Aynı kaşar peyniri yaparken olduğu gibi. Bu peynirle künefe yaptım. İnanın enfes oldu. Hatay'dan gelen misafirlerime bu peynirle künefe yaptım hiç anlamadılar. Sen mi yaptın desiler 😉Dikkat etmeniz gereken bekleme süresi.. Şimdiden kolay gelsin. Sevgiler
Türkiyede doğadan bizim maya olarak temin edebilirsiniz. ya da şırdan maya yapabilirsiniz. organik annem şırdan maya yazarak bulabilirsiniz. Hindistan'a sevgiler
Cok tesekurler bilgi verdiniz size bir onerim var suzdugunuz suyu kayatin peynirleri icine atin biraz dursun ocagin altini kapatin soguyunca peynirleri sudan alip tuzlayi kibrisin hellimi olur
kanalımızdaki videolara göz atmanızı tavsiye ediyorum. şirden hayvanın neresidir. şirden maya nasıl yapılır. tüm bu konularla ilgili videolarımız mevcut
Kullandığımız maya şirden peynir mayasıdır. En doğal peynir mayasıdır. Şirden peynir mayası ile ilgili merak ettiğiniz tüm sorular için organik annem şirden maya diye aratırsanız çıkacaktır.
