Udírna a generátor kouře - úprava a generální zkouška 

Mas pravdu, dřevo už tu dávno nemám a vše odstíněné 😉

Máte pravdu, bylo to naprd, už tam mám spirálu do trouby a je to o mnoho lepší

Díky za pochvalu 🤠 dřevěná udírna je super věc kvůli mobilitě a rychlosti přípravy, stavěl jsem ji původně za tímto účelem, toto už je upgrade 🤠 hlavně na studené uzení.. nicméně i teplé uzení s tím v pohodě půjde, ale spálíte o mnoho více elektriky na vytápění... Myslím, že by ten generátor šel nějak nabastlit i do zděné udírny 🤠 určitě jste její stavbou neprohloupil, na klasické uzení podle mě nic lepšího neexistuje, nejlepší stabilita teploty 😉 nicméně generátor kouře ve spojení s topným tělesem udrží stabilní teplotu ve všech udírnách 😉 stěpka pouze doutná cigaretovým efektem, kdybych do toho foukal větráčkem nepřetržitě, určitě tak dlouho nevydrží... pokud vás nebaví hlídat teplotu, tohle je řešení 🤠 uzení zdar!

@@kruldaj Zhlédl jsem i to vaše uzení studeným kouřem a taky zajímavý,samozřejmě maso bude chutnat jinak, jak uzení teplým kouřem.Někdy určitě vyzkouším.At se daří a rád zase zhlédnu nějaké to vaše video.Díky.Uzení zdar 😉

Napiš mi na FB nebo na instáč, takhle na požádání do veřejné komunikace číslo nedávám 😉

@@kruldaj díky. Lada

Zabudol som ze tu dieru potom ventylatore treba zapchat.

Díky 🤠 jasný, s tím počítám, že pak ten ventilátor vyndám úplně a díru ucpu 😉 zatím jedu nejjednodušší cestou, ale nad tou elektronickou regulací lehce přemítám 😁 uvidíme v budoucnu, jestli vyměknu a půjdu do toho 😂

@@pavoltomsalek5424 Dobrý deŇ, stále mám problém, že vyhorí len spodok asi 10 cm a potom to stojí a je to dosť pevné, aj som po tom klepal aj prepichoval, ale robilo to stále. Posielam mail dajte mi prosím do neho na Vás kontakt, aby som to mohol konzultovať. miskerik.vladimir@gmail.com

přesně jak říkáte :-) záleží, kdo je nakolik srdcař a chce se držet tradiční metody, toto je o dost jednodušší a pohodlnější metoda ;-) uzení zdar!

Díky 🤠 snad to bude fungovat celý 3 dny uzení... na klobásy budu ještě potřebovat sehnat nějaké vybavení, ale také plánuju 😉

@@kruldaj tak ať se vede

@@kruldaj doma nějaké vybavení máme,určitě rádi půjčíme

Ok tak jo 🤠

Ne né, olej z kompresoru to není, kdysi při stěhování jsem z něj všechno vylil, a vůbec neprská, uvidíme jak vydrží dlouho 😁 měl jsem to jen na vyzkoušení...

Díky díky 🤠 hele ještě jsem to neměl naládovaný plný, ta 1 plechovka vydržela cca 3 hodiny. Hele mám to z klasických prken, síla cca 17mm 🤠 No, tak to už máš pěkně vymazlený, takovej nízkoenergetickej automat 🤠 kdybych stavěl znovu, tak použiju taky palubky 😉

Díky za pochvalu :-) povrchový nátěr je klasická kamnářská barva, takhle se to rovnou prodává ;-) .. na kolik to vychází finančně jsem nepočítal, u elektriky těžko říct, spirála zapne vždy na pár vteřin a pak je pár minut vypnutá, a štěpku si může orientačně odvodit :-) koupi l jsem pytel u Herolda a u videa "1. studené uzení" se myslím zmiňuji, kolik jsem tam toho dosypával, ale byly to litry, ne kila :-D takže těžko říct :-D ... delší komín bohužel nepomůže, protože pokud kouř vychladne na teplotu okolí, komínový tah nefunugje, je potřeba mít v udírně vyšší teplotu, tedy čím vyšší je rozdíl teplot, lépe funguje komínový efekt, takže ideální udit, když je mráz :-) 10 stupňů už je hodně málo, nevím, jestli by se dalo vůbec vyudit při takhle níké teplotě... Samozřejmě pokud jsou doutnající piliny přímo v udírně, nějaké teplot od nich bude, ale hodně těžko se teplota reguluje ;-)

Bude 🤠 ale až tak za 2 týdny, po uzení se musí nechat ještě pár dní vyvětrat, chci to udělat komplet i s ochutnávkou 🤠

Místo toho prkýnka tam dám na ostré uzení něco nehořlavého ;-) to bylo jen na zkoušku těch úprav... ale hasičák bude taky :-)

Proč? Popel přece musí někam vypadávat... Když to nebude padat na dřevo, ale na betonovou podlahu, tak to přece nemůže chytnout... Možná pod to dám plechovou misku... Nebo už máš nějaké trpké, draze zaplacené zkušenosti? … Kámošovi teď chytla vana v koupelně, taky by člověk řekl, že se to nikdy nemůže stát...

Zde reupload na přírubu na větráček uloz.to/tamhle/7YFyADdE3v4t#!ZJD5MGR2ATH3AzZlMQp1ATDkMJExBUD0qwZjoSMhrJquDwWvLt== Ale doporučuji na vnitřní průřez přidat 0.2mm, konstruoval jsem to natěsno, ale stejne to mělo trošku vůli... 😉

Digitální termostat by byl určitě lepší, ale je drahej a já chtěl jednoduchý a levný řešení. Ta spirála z trouby, jestli lepší nevím, ale každopádně by bylo potřeba vymyslet nějaké upevnění, plotýnku jsem jenom posadil dovnitř a je to 🤠

@@kruldaj na Wish som teraz objednal za 17 € a to bola drahšia verzia, myslím že cez ten termostat by sa dala napojiť aj tá plotenka

To není špatná cena, já do toho nechci cpát příliš mnoho elektroniky :-) ano, určitě by ta plotýnka šla napojit na dig. termostat, uvidím časem, jestli se mi bude chtít do toho ještě něco narvat :-D

@@kruldaj Ahoj, máš moc hezký videa a jak to tak sleduju, tak ti rád pomůžu. Mrkni se na jakýkoliv china server (ebay, aliexpres, atd.) po termostatu STC 1000. Je to za pár šlupek a vcelku to funguje. Mě na tom jede ležácká lednice na pivo už rok a paráda. Jinak se pro zajímavost mrkni na Brewpiless. Je to sice věc, která má hlídat a řídit spilkovou lednici, ale i na tohle by se to dalo použít. Jen to chce si věci objednat z číny a pak si to zbastlit. Výhoda je, že ti to pak posílá data do smartfounu a tak to můžeš kontrolovat z postele třeba. Hlavně ti to vykreslí grafy. Má to dvě čidla a tak mě napadá, že jedno dát do udírny a jedno na, případně do té trubky toho výrobníku kouře a budeš mít kdekoliv kontrolu, jestli to čoudí a jestli to hřeje. Chápu, že to může být zbytečně sofistikovaný, ale pro srandu proč ne. Kdybych dokázal udělat protokol mqtt, tak by se dalo zadávat nastavení i z telefonu. Není to můj projekt, je to z githubu, to jen aby nedošlo k mýlce. Ještě k termostatu. Kámoš, sládek mi doporučil ještě levnější. Zkus pohledat "Digital thermostat regulator DC 12V 10A Temperature Controller Adjustable -50-110°C red blue dual led display + NTC sensor waterp". Je za nějakých 70 kč a funguje stejně, jako ten STC a taky mi jede rok a je spolehlivý. Pokud se ti zdá příspěvek chaotický, tak srry, píšu to z práce o chvilkách volnu a slintám, až budu mít volno a zkusím taky udírnu :D

Ahoj, to jsem dělal já, v Catii :-) s odstupem času je vidět, že by to sneslo menší optimalizaci :-)

@@kruldaj dik za rýchlu odpoveď! Teším sa na pokračovanie výroby toho grilu!! 😉

Jestli máš v plánu tu přírubu používat, tak bych to ještě poladil, ten spád je malej, nestačí to, protože celej dýmbox je nakloněnej na druhou stranu, aby všechen dehet natejkal do skleničky. Takže dej kdyžtak echo 😉 úprava zabere pár minut

Diky Honzo, ale už som to dal tlacit 🤦. No nevadí. Ešte len dávam generátor do kopy, tak na začiatok to určite bude stacit. A ak nebude, tak ti dám vedieť! Ja ta sledujem z Írska, nie všetko sa tu dá zohnať, už som musel nejaké veci kupovať v Čechách a aj na Slovensku. Cabajky som podľa teba robil! 👍 Nemôžem sa na ne dočkať. Už sa iba 5 krát vyspím 😁 Nech sa darí! 👌👍

@@tomastraka A jéje :-D kdyby něco, najdeš to zde uloz.to/file/FwTgHXec0opJ/priruba-stl Jsem rád, že tě inspirují má videa :-) vážím si toho... Klidně zkus čabajku zaříznout dřív, záleží jakej máš průvan, ono těch 14dní může být i moc, takže zakroj a ochutnej ;-) pokud budou dobře chutnat a budou dostatečně tuhé, už bych je nenechával zbytečně vysušovat a zavakuoval bych je ;-)

Ahoj, hele je to na tobě, třeba ten co mám já, je silný až dost, pouštím ho na 3V...

Ahoj, to mi tisknul kámoš na 3D tiskárně, zadarmo 🤠 v tvém okolí nemá nikdo? Zkus se podívat na netu na inzeráty, viděl jsem kolikrát, že tam někdo tohle nabízí 😉

Zde třeba: pc.bazos.cz/inzerat/129285916/nabizim-levny-3d-tisk.php

Ďakujem za radu, nieco pohľadám 😉. Nejaké nové videjko z udenia nebude? 🙂🙂🙂

@@adamik101 nech se překvapit 😉 snad do konce roku

Janči, odpísal mi pan co si mi poslal link z bazos.cz, stačí keď mu pošlem ten súbor, čo máš v popise videa, lebo v mobile mi to nejde otvorit

Ahoj :-) toto video už jsem také viděl... myslím si, že pokud kouř do udírny tryská kolmo nahoru, směrem ke komínu, tak jeho rozprostření po celém objemu udírny nebude tak dokonalé... proto se do klasických udíren dávaly na vstup kouře tzv. rozháněče :-) .. podle mě nejlíp řešený vstup do udírny má na svém kanálu ppet36, který má tedy také boční vstup, ale na konci má kolínko, které směruje kouř proti dnu udírny a ten se pak o něj krásně rozráží do všech směrů ;-) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-RHtH76QHbV4.html

@@kruldaj Ahoj, tady nejde o rozprostření kouře. Já mám také kolínko, ale nahoru a na konci mám rozptylovač o průměru asi 120 mm. Před kolínkem mám dírku směrem dolů na odkapání. Když udíš pasivně, tak ten kouř se tam všelijak převaluje, to nemá tah jako klasická udírna. Mě jde o ten sajrajt co se sráží ve vedení kouře i když to nakloníš. Proč je ta kolmá trubka, aby se kouř chladil a dehet odkapal dolů. Jenže tím, že to máš (jestli můžu tykat) vedené přes zásobník, to zase po ochlazení zahřeješ. Já mám vedené trubky mimo a nedávno jsem udělal chladič na té kolmé trubce s přepážkami. Předělávám udírnu, dávám druhý plášť s palubek, kvůli stabilnější teplotě vůči okolí. To je sranda, sedět v hospodě, to by byla diskuze.😉😁

@@zdenekabraham5124 Hele nějak ti nerozumím 😂 u toho řešení Vítka Doležala by se přesně nějaký rozptylovač hodil, hulí to úzkým sloupcem přímo nahoru, kvůli stálému foukání větráčku... Jasně že při pasivu to není potřeba 🤠 a co se týče kondenzace dehtu, tak nevidím rozdíl mezi tím mým a Vítkovým řešením... oboje stejká zpět do skleničky, nevidím problém 🤠 ... to že to vede skrz zásobník je dobrý pro tuhost celku, mám to přitažené zevnitř kontramatkou a je to pevný jak skála, a že by se to tam nějak ohřívalo, to vůbec, když to hoří o půl metru níž 🤠 a tomu co píšeš nakonec, nerozumím vůbec... proč chladit kourovod ještě víc? Tím přece ještě znásobíš kondenzaci a produkci dehtu 😔 kondenzace dehtu je nežádoucí jev, který moc dobře nejde odstranit, tak proto ta sklenička... ideální je aby se kouř neochlazoval vůbec.. rosný bod dehtu že dřeva je cca 48°C, pokud uděláš na kouřovodu nějaké vinutí, které ho bude ohřívat, dehet ti nebude kontaktovat vůbec 😉 ... Jo hochu, možná bychom se v tý hospodě kvůli tomu i zhádali 😂

​@@kruldaj Já věděl, že nemám nic psát. zapomeň na to. Já to nejdřív izoloval, ale pak jsem pochopil, podstatu tohoto zařízení. Říkal jsem si, proč tam dávají Rusové druhou menší rouru (to byl ten chladič. Ono také záleží na momentální okolní teplotě, podle toho používají buď to nebo druhé řešení. Dávají tam někteří, dokonce ventilátor do zadní části udírny. Někdo nepoužívá ani komínek, používají jen nějakou klapku, nebo to mají tak děravé, že nic není dalšího třeba. Štěpky nemají hořet, ale jen doutnat. To video co jsi mi poslal, bylo mou inspirací na začátku. Uzení studeným kouřem atd. No nic uzení zdar a ať se Ti daří.

@@zdenekabraham5124 Hele určitě ne, je dobré že jsi napsal, každý může mít jiný názor, já se snažím také šířit ten svůj... 😉 zařízení pracuje na principu Venturiho efektu, na pasiv jen pomocí komínového efektu.. čím je kouřovod teplejší, je lepší tah, mám vyzkoušené po ohřátí horkovzduškou 😉 izolovat je podle mě zbytečné, produkovaný kouř by to pravděpodobně nevyhřál, nebo za hódně dlouhou dobu... já viděl celkem asi 4 různé řešení, ale vybral jsem toto, protože je podle mě nejlepší pro ten pasivní režim 😉