И я тоже, только смотрю, времени нет, пока до дома до берусь, усталость, ето раньше мы благодарили, а сейчас дети как буд-то мы должны, не благодарности, не внимание 🤷♂️
не ожидала, что здесь окажется столько русскоговорящих. этот рецепт мне попался совершенно случайно, но думаю, что хлеб по этому рецепту весьма заслуживает того, что быть приготовленным. я намереваюсь испечь его в ближайшем будущем...
@@user-vc8nx7vp7e ахаххпха мечтать не вредно) Непринятие других народов и таких же людей как вы обернется вам очень плохой кармой, вот увидите) Надеюсь, бог вас покарает
Приготовила по рецепту. Самый главный плюс, что ингредиенты минимальные. Получилось как на картинке, отделяется нежно слоями, по вкусу как свердловские булочки) Мне сложно было отбивать об стол, потому что это было так весело и приятно, что иногда ударяла об стол запястьем. Тесто становится мягче с добавление дрожжей и масла. Готовила в печке не 25 минут, а 45.
@@metallcoma а у вас какой мозг, можно полюбопытствовать? Знаете, люди делятся на умных и не очень, а вот те что не очень уже на всех остальных..возможно осознание этого факта поможет вам в будущем)
I am American and have worked a little bit with bread products, but what I enjoyed about this video is the sound of the sound quality besides the visual aspects. Being in different climates(Southern US, LA) I'm I'm intrigued to replicate this method. It may take me a couple of attempts, but I believe I can adapt this method to the area of my climate. Very intrigued 🤔
@@user-vq8cv3xn4r В открытых формах влага испаряется, так что я подумал, что рецепт рассчитан именно на закрытые, а иначе - хлеб будет сухим. Ещё скептически смотрел, как автор втирает растворённые в воде дрожжи в уже сформировавшееся тесто на молоке. То есть, я, конечно, не эксперт, но определенный опыт имею: когда добавляю в полуготовое тесто жидкость и начинаю месить, оно начинает жутко липнуть, а если оно ещё и на молоке - то вообще кошмар.
Your recipes are very, very wonderful...and I learn from you and apply them in my work...thank you for the translation..with all my heart I wish you success and lasting health
@@user-wf6my9rl5p , спасибо. Попробую по этому рецепту сделать в хлебопечке. В бриоше (из рецепта к моей хлебопечке) больше масла. А бить об стол 15-20 минут - не моё, пусть хлебопечка бьёт.
Если, Вы из России, то форма тут не имеет значения. Главное МУКА! ☝ С таким количеством КЛЕЙКОВИНЫ, которая и даёт эти "нить", в обычных магазинах муки нет. Вся наша мука производится из зерна низкого качества. Поэтому если повезёт найти достойную муку (цена будет конечно ого-го!), то такой хлеб и без формы, будет аналогичной структуры! ☝
@@leli555да, в России. Хорошая клейковина мне попадалась и в недорогой муке, и низкая клейковина была в дорогой муке. Нужно все-таки приобрести форму с крышкой. Спасибо за ответ.
@@Ludmila_Goncharova советую муку Макфа для пиццы. В ней 12 г белка. Также можно улучшить муку, если она не очень, внесением панифарина ( дополнительной клейковины). Тоже задалась вопросом формы. Можно отыскать небольшие формы.
Испекла сегодня хлеб по вашему рецепту! Большое спасибо! Я внесла свои коррективы в состав теста и способ приготовления. Вместо сухих я взяла сырые дрожжи - 8 г на этот объем ингредиентов. Муки мне потребовалось на 30 г больше, т.е. 330. Эти 30 г пришлось домешивать потом, когда масло добавила. Никак не хотело тесто собираться в эластичный шар. Сырые дрожжи я не разводила смесью молока, т.к. они итак мягкие. И после вмешивания дрожжей я сразу добавила масло с солью, пропустив отдельный этап в замесе дрожжей и 5-минутном отдыхе. Боялась ,что соль не растворится в тесте, т.к. всегда добавляю соль в жидкие ингредиенты. Но все оказалось нормально. Молоко было ультрапастеризованное, 2,5% жирности. Сливочное масло 82,5% жирности. Готовое тесто стояло на расстойке возле работающей духовки. И еще я на крышку стеклянной формы поставила железный горячий чайник, чтобы тепло от него помогало поднимать тесто. На расстойку ушло около часа. Температура возле теста была порядка 27-30 градусов. Хлеб я выпекала в круглой стеклянной миске от микроволновки, без крышки. При температуре 160 градусов в обычной газовой духовке хлеб был готов через 20 минут. Теперь о вкусе. Хлеб сладкий, как привычные русские булочки. Для хлеба можно меньше положить сахара. 8 граммов дрожжей отлично справились с подъемом теста. Запаха от них не было. Хлеб реально очень мягкий, пушистый и волокнистый. Волокна будут тоньше, если лепешку раскатывать очень тонко. Кстати, стол совсем не обязательно смазывать маслом. В тесте масла столько, что оно не прилипает к столу. В целом рецептом мы очень довольны! Понравилось и мужу, и сыну. Разрекламировала соседям и родителям. Все, кто из СНГ читает, - РЕЦЕПТ РАБОЧИЙ! РЕКОМЕНДУЮ ОДНОЗНАЧНО!
@@LeeLoo-gs8dh , у меня тоже нет такой формы и покупать не собираюсь. :)) Пеку в круглой стеклянной форме, устелив ее бумагой для выпечки, или же в разъемном кондитерском кольце для тортов. Его ставлю на противень и тоже вокруг устилаю бумагой. Без неё потом сложно вытащить хлеб, т.к. влажное тесто во врем расстойки прилипает даже к бумаге для выпечки. А пока тесто расстаивается, закрываю подходящей по размеру крышкой.
