Olá pessoal, tudo bem?
Na aula de hoje te ensino uma novíssima receita de CROQUETES DE CARNE, excelente para qualquer tipo de momento festivo ou mesmo para o faça & venda. É de dar água na boca, confira no vídeo!
GOSTOU DESTA RECEITA? ENTÃO, APROVEITE E FAÇA SUA INSCRIÇÃO NO CANAL, DÊ SEU LIKE, COMPARTILHE E DEIXE SEU COMENTÁRIO.
SEJAM TODOS MUITO BEM VINDOS AO SABOR DE FESTA!
Visite nosso site e conheça uma infinidade de outras receitas disponíveis alvarorodrigues.com.br/
-----------------------------------------------------------------------------
Contato para novas parcerias
WhatsApp (11) 95551-0698
-----------------------------------------------------------------------------
Siga-nos também no Instagram
/ chefalvarorodrigues
-----------------------------------------------------------------------------
Apostilas encadernadas relacionadas ao tema
🔸 SALGADINHOS PARA FESTA (ASSADOS E FRITOS) - 35 RECEITAS + 7 MOLHOS PARA ACOMPANHAMENTO - LANÇAMENTO!
🔸 COLEÇÃO DE PRATOS PARA ALMOÇOS & JANTARES PARA O DIA A DIA E MOMENTOS FESTIVOS - 39 RECEITAS ESPECIAIS PARA 13 JANTARES COMPLETOS
Para maiores informações nos contate no WhatsApp (11) 95551-0698
-----------------------------------------------------------------------------
PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.com.br/
-----------------------------------------------------------------------------
CROQUETES DE CARNE
INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de azeite de Ervas Bombay
2 dentes grandes de alho bem socados
1 cebola grande bem picada na faca (150 g)
2 cm de pimenta dedo de Moça s/sementes bem picadas
1 folha de louro fresco ou desidratado
500 g de carne moída duas vezes (patinho ou acém)
1 colher (sopa) de mostarda de boa qualidade
1 colher (sopa) de molho inglês de boa qualidade
1 xícara (chá) de molho de tomates em pedaços caseiro ou industrializado (240 ml)
½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas (60 g)
300 ml de leite Integral frio
300 ml de caldo de legumes “in natura” ou de carne (receita no vídeo Risoto de Queijos ao Pesto)
40 g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de mandioquinhas cozidas/espremidas (180 g)
Sal, pimenta branca e noz-moscada ralada Bombay a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (240 g)
2 colheres (sopa) cheias de salsa e/ou cebolinha frescas bem picadas
MISTURA P/ EMPANAR
200 ml de claras de ovos em temperatura ambiente
100 ml de leite UHT Integral frio
30 g de amido de milho/ 1 pitada Flor de Sal Bombay
DEMAIS INGREDIENTES
Farinha de rosca caseira/ óleo para fritar
✔️ Veja todos os detalhes do preparo da massa, da modelagem final e de como empanar corretamente através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF:
✔️ A xícara medida utilizada no preparo desta receita tem 240 ml.
✔️ A receita do Caldo de Legumes “in natura” está disponível no canal através do vídeo Risoto de Queijos ao Pesto. Vale a pena conferir!
✔️ Substitua as mandioquinhas (também conhecida como batata baroa ou batata salsa) por abóbora Cabotiá, mandioca, batata doce ou mesmo batata do tipo Asterix (mais seca).
✔️ É aconselhável fritar os croquetes depois de estarem refrigerados por, pelo menos duas horas ou, se preferir no dia seguinte.
✔️ O congelamento poderá ser de até 90 dias.
✔️ O rendimento será de 45 croquetes com 30 g cada.
-----------------------------------------------------------------------------
ASSISTA TAMBÉM:
👨🍳 MOLHO ITALIANO DE TOMATES - • UMA RECEITA DE FAMÍLIA...
👨🍳 RISOTO DE QUEIJOS AO PESTO - • UM DELICIOSO RISOTO DE...
👨🍳 BOLINHOS DE BACALHAU - • BOLINHOS DE BACALHAU À...
👨🍳 RISOLES DE CARNE E QUEIJOS - • CHEF ÁLVARO RODRIGUES ...
👨🍳 COXINHAS DE FRANGO PROFISSIONAL - • COXINHAS DE FRANGO/ CR...
👨🍳 CASADINHOS DE CAMARÃO - • O SALGADO "CASADINHOS ...
👨🍳 BOLINHOS DE AIPIM COM CARNE SECA - • UM DOS MELHORES SALGAD...
👨🍳 QUIBE FRITO - • O QUIBE FRITO PROFISSI...
👨🍳 COXA CREME - • DESCUBRA PORQUE O FAMO...
👨🍳 PÉROLAS DOURADAS - • UM DOS MAIS FINOS E DE...
14 июн 2023
