Un cocinero turco me enseñó cómo hacer shawarma, es delicioso! | Gustoso.TV
Le presentamos una receta única de receta turco. En sólo 1 hora se obtiene 2 tipos de shawarma con 2 tipos de salsas españolas y con dos tipos de carne. Esta jugosa, ligeramente picante, suave y extremadamente deliciosos. Son tan deliciosos, te chupes los
dedos.
Ingredientes:
2 panes pita
200 g de repollo
1 tomate
2 pepinos
1 cebolla
Para la salsa alioli:
1 yema de huevo
1 cucharadita de mostaza
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de jugo de limón
80 ml de aceite
3 dientes de ajo
15 ml de agua
Para la salsa brava:
20 g de mantequilla
4 dientes de ajo
3 g de copos de chile
100 g de pasta de tomate
50 ml de agua
1 cucharada de vinagre de vino
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de azúcar
200 g de carne picada de vacuno
200 g de pechuga de pollo
30 g de yogur Griego
1 cucharadita de sal
Preparación:
1. Preparar el alioli: en un bol poner la yema, la mostaza, 2 g de sal, el jugo limón y remover bien con la espátula, durante 30 segundos. Después añadir el aceite, removiendo continuamente hasta que se espese. Añadir al final 15 ml de agua, por lo que se obtiene una mayonesa ligera. Mayonesa obtenido debe ser denso, luego, añadir 3 dientes de ajo machacado, mezclar y enfriar.
2. Preparar la salsa brava: en una sartén derrita la mantequilla, añadir la mitad de las cebollas finamente picados, 4 dientes de ajo finamente picados, copos de pimiento picados y salteados hasta que se vuelven ligeramente doradas. Luego, añadir la pasta de tomate, mezclar, añadir 50 ml de agua y dejar a fuego suave hasta que se espese. Al final añadir el vinagre de vino, sazone bien con 3 g de sal y ½ cucharadita de pimienta negra y el azúcar. Mezclar y dejar hasta que se convierte en una salsa muy densa, a continuación, retire del fuego y dejar enfriar.
3. Cortar la otra mitad de las cebollas, los pepinos y los tomates en semi - anillos. Recortar el repollo finamente y mezclar con 1 cucharadita de sal. Apriete bien con las manos y dejarlo por 10 y 15 minutos.
4. Mezcle la carne picada con 3 g de sal y ½ cucharadita de pimienta negra, dejar enfriar durante 30 minutos. Luego formar la carne en una bola y aplanar con las manos hasta que damos la forma hamburguesa con un espesor medio grande.
5. Freír la carne en la sartén bien caliente durante 3-4 minutos por ambos parte. Dejar enfriar ligeramente la carne y cortarla en rodajas finas.
6. Cortar la pechuga de pollo en 2 rebanadas. Ponerlos en la sartén bien caliente y fríe en ambos lados hasta que se dore. No freír mucho el pollo, así que te arriesgas a ser la carne seca. Dejar enfriar ligeramente la carne y cortarla en rodajas delgado.
7. Antes de ensamblar el shawarma, dorar un poco de pan en la sartén sin aceite. Luego preparar el burrito con la salsa brava: Poner en la mesa el pan de pita, lubricar bueno con salsa brava, a continuación viene una capa de repollo, una capa de cebollas y una capa de pepinos. Luego viene la carne, y la última capa de yogur griego. No llenar más el pan pita, para que puedas levantar el borde inferior de su sobre los ingredientes, y se puede ejecutar fácilmente.
8. Preparar el burrito con la salsa alioli: Poner sobre la mesa el pan de pita, colocar una capa de tomates, capa de pepinos, cocer bien con salsa alioli y la última capa poner la carne de pollo. Levante los bordes de la parte inferior de la misma sobre los ingredientes.
9. Freír en la sartén bien caliente, en ambos lados hasta que se queda crujiente.
10. Disfrute con placer!
Tiempo de PREPARACIÓN: 110 min
Tiempo de COCCIÓN: 10 min
DIFICULTAD: media
COMIDAS: almuerzo
Categorías: Carnes, pollo, salsas y marinados, oval-lacto-vegetariano,
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29 сен 2024
