Kovbojové a kovbojky,
uzení se vám hodně líbilo a já musím přiznat, že už mi hodně chybělo. Takže jsem pro tentokrát natočil uzení bůčku, který předtím naložím v česneku a soli ve vakuovačce. Maso jsem tentokrát udil v udírně Kaiser a musím říci, že super! Klasika má něco do sebe, ale tady ve městě kamarádi, je důležitý hlavně mít možnost tu udírnu převážet a nespotřebovat tuny dřeva. Takže pokud to máte stejně, tak Kaiserovku vřele doporučuji. Odkaz na ní vám dám níže. No a k samotnému bůčku? Samozřejmě to byla velká paráda a už jsme ho všechen sežrali!
Recept:
Vepřový bok - pozor na to ať není jenom prorostlý tukem
Sůl (kuchyňská nebo praganda)
Česnek čerstvý
Vepřový bok si rozkrájíme a osušíme. Poté ho obalíme solí (pokud budete nakládat na delší dobu, můžete použít i klasickou kuchyňskou sůl, pokud ale spěcháte jako já, tak se nebojte sáhnout po rychlosoli). Potřeme česnekem a hurá do pytle a pak do vakuovačky. V lednici pak necháme odpočinout alespoň tři dny. Znám ale borce, co nechávají bůček naložený v soli i klidně tři týdny. Nezkoušel jsem, tak nevím, ale věřím, že to taky bude paráda. Před uzením bůček opláchněte od soli!!! Udíme na 65 - 75 stupňů asi 7 hodin. My nakonec udili cca. osm hodin, protože venku byla opravdu velká zima a i když je udírna skvěle izolovaná, tak prostě když jí otevřete vylítne vám to teplo hodně rychle pryč.
A co vy? Udíte taky? A jak jste oslavili masopust?
Kamarádi mám pro vás úplnou novinku - nově budu vydávat dvě videa týdně! Příští týden se tedy vidíme hned dvakrát a to ve středu a v neděli!
MOJE UDÍRNA VE KTERÉ JSEM UDIL:
www.udirny.cz/izolovana-stope...
#uzeni #bucek #kaiser
CHCEŠ PODPOŘIT MOU TVORBU?
►PATREON - / petrsmazal
►DONATE/ JEDNORÁZOVÝ PŘÍSPĚVEK - www.paypal.me/petrsmazal
SHOP:
►MOJE KLOBOUKY - cowboysandindians.cz/
►KAM PRO MASO - www.masobrejcha.cz/
►NOŽE - masoprofit.cz/
►MŮJ MERCH! - připravuje se!
SLEDUJ MĚ:
►FACEBOOK: bit.ly/2MCGWHz
►TWITTER: bit.ly/2JbXJ2g
►INSTAGRAM: bit.ly/2MCKdH6
►PATREON: bit.ly/2p2VcAw
KONTAKT:
►OBCHODNÍ SPOLUPRÁCE: petrsma@gmail.com
PETR "MAD" SMAZAL
Jmenuji se Petr Smazal a vítám tě na mém kanále, kde vařím výhradně venku!
Nejsem MASTERCHEF ani ŠÉFKUCHAŘ. Jsem gurmán, milovník jídla, který rád zkouší neotřelé nápady, výzvy a vaří pod širým nebem. Jestli miluješ to samé, tak budeš milovat i můj kanál. Pokud jsi ale specialista na BBQ, jezdíš na soutěže a živíš se tím, že jezdíš na gastronomické olympiády, pak tě můj kanál bavit nebude.
Užij si moje videa, vyzkoušej si jednotlivé recepty a pošli mi fotku, jak ti to dopadlo! Budu moc rád, když ti moje videa pomůžou sebrat odvahu nebo ti na té cestě udělat něco netradičního pomůžou.
Jídlo je moje vášeň. Jídlo spojuje. Je jedno jaký má člověk politický názor, vyznání, barvu pleti, ale u jídla jsou si vždycky všichni rovni. Můj cíl je tě tou vášní také nakazit!
--
Pokud se ti můj kanál líbí nezapomeň ho odebírat a sdílet s přáteli! Pomáháš mi tak mou tvorbu zlepšovat!
Nové video každou neděli od 10:00!!!
Aby ti nic neuteklo, sleduj také moje sociální sítě, protože tam budeš mít kompletní přehled o mém životě!
DĚKUJI TI!
Petr aka MAD BBQ
15 фев 2020
