V dnešní videu budu vyrábět domácí bůčkový nářez. maso: 4kg nasolený vepřový bůček spojka: 0.7kg bílkoviny po masírování masa nebo dokonale rozmíchaného osoleného mletého bůčku PATREON ► / vitdolezal EMAIL ► mejkrmen@gmail.com
Hallo ais Niederösterreich ich habe leider erst jetzt deine videos gefunden und bin begeistert ich habe einen freund der mir manchmal übersetzt aber anschauen tu ich alle und bin jedes mal überrascht von den ideen wirklich super mfg anton aus österreich
Ježkovi oči Víte to je pro mě peklo se na to dívat, jen co vyrobím udírnu začnu podle tebe vyrábět a pak se mě asi nezbavíš budu ti pořád psát o rady miluji práci s masem a výrobu, nechci jíst to cosi z obchodu chci si udělat svoje a chci umět všechno párečky klobásky masíčko jak já se těším
Prosím tě, 1) jak poznáš, že máš uprostřed masa 72° C? to tam po hodině vaření píchneš teploměr? 2) říkáš, zaudit jen tak na barvu... to je teplý nebo studený kouř? převařeno je, tak by stačil studený, ne? tak řekněme 3-4hodinky ;-) díky
1. Teplotu hlídám teploměrem třeba tento m2.ikea.com/cz/cs/p/fantast-potravin-teplomer-casovac-digitalni-cerna-20103016/ . 2. Chce to teplý kouř maso oschne a na povrchu se zatáhne stačí cca 2-3 hod.
