vanzai ОБЗОР НА100-ЧАСОВ РОЛЛЫ 

то же самое, когда делаю роллы, готовлю именно по этому рецепту. Всегда получается)

@@lenka-kolenka2907 и не так много заморочек, как в некоторых роликах

Фуд-трэш-блоггеры это Лазерсон с Емельяненко, а Ванзай как и Георгий Кавказ и т.п. это кулинарное шоу из серии "Зырьте, пацаны, как я могу запечь верблюда целиком"))

@@IsaevF по поводу Емельяненко и Лазерсона прямо плюсую))))

Есть рецепты у ванзая и для обычный людей

@@user-gd6wy1ll5k И он в старых роликах большой еды говорил, что можете уменьшать объём и готовить обычного размера.

🤣 да-да

Называется пинцет.....

@@reys8949 Можно сказать и так, но видов щипчиков-пинцетов великое множество для разных задач. Есть специальные для вынимания костей из рыбы со специфической формой.

Плоскогубцы на кухне выглядят эпичнее пинцета, ничо не знаю

@Almaz-Ka Не, я не про это. Про ванзая я знаю, он или с семьей делится или на благотворительность пускает. Я про тот рисовый батон, который у Виктора получился.

Представляю что этот комментарий пишет конкретная жируха

Помню как ты делал обзор на первые видео Ванька, было очень интересно

ну я думаю что возможно этот лосось не с моря какого-нибудь, а выращенный на ферме, думаю там не должно быть паразитов, а если и есть,то немного и неопасных

В идеале, рыба для роллов-суши должна проходить шоковую заморозку, чтобы сохранялась структура, после чего сколько-то недель (не помню точно) должна оставаться замороженной при определённой температуре, так раз таки, чтобы убить паразитов (термообработка - это не обязательно нагрев, длительное воздействие низких температур справляется немногим хуже).

Свежесть лосося варьируется от количества заморозок, все равно далеко от моря в городах она проходит один цикл однозначно, и все умирает. От того же владивостока до Москвы 8 часов лету, а еще выловить, а поставка, загрузка/выгрузка, приемка, распределение. Шоковая заморозка точно всегда

Короче, длинный, объясняющий комментарий: Рыба безопасна, если: 1) выращена на специальных фермах, где её кормили искусственными кормами, лечили и контролировали на отсутствие паразитов; 2) она была зажарена/сварена/запечена; 3) если рыба была засолена, НО, некоторые паразиты вполне нормально переживают засолку (особенно те, что живут в морской рыбе) и, кроме того, рыба должна быть действительно хорошо просолена, то есть не на 12 часов, а на несколько дней. И, в идеале, не одним большим куском, а небольшими. При показанном в видео, разницы есть её после засолки или сырой в плане безопасности практически нет; 4) была заморожена при определённой температуре, определённое время. На это есть различные стандарты, так, я нашёл, что рыба весом до 2 кг, может считаться обеззараженной если пролежала: 12 часов при -27, два дня при -16, десять дней при -4. Но стандарты могут несколько отличаться. Кроме того, это я привёл для небольших рыб, для лосося, как в видео, срок будет заметно больше. Шоковая заморозка НЕ влияет на паразитов (вроде как), НО данный способ заморозки позволяет сохранить структуру мяса, в отличии от обычного способа. Многие считают, что свежевыловленная рыба безопасна, но это заблуждение, не ведитесь на ошибку выжившего.

@@kilinar2239 что скажете насчет сашими в Японии? Где в ресторанах высокого класса их готовят при тебе и срезают с живой рыбы?)

Гр это Грей. Грамм это г.

Он там хуярил этот лосось 3 дня, и даж не упомянул, что надо воду сливать и подсыпать соль/сахар

Ой, хватит

Ну попросили разобрать, он разбирает. В чем дело? Тоже интересно взгляд профессионала

Полностью поддерживаю

Вам бы нервишки полечить 😂😂😂😂 Ничего противного нету, все показывает как есть, естественные звуки Вы когда кушать готовите тоже от своих движений и звуков отвращения испытываете?.....

@@koshain2975 Полечить то, что мне не нравится когда мне СПЕЦИАЛЬНО чавкают на ухо? - да ты гений. Когда придешь к соседу с перфоратором который 24/7 им будет долбать каждый день, то пусть он тебе ответит так-же.

вполне информативно) он же сушист)

@@shika2285 ну когда всяких поваров "ВАСИЛЬЕВЫХ" ахахах и других ивлевых , лазерсонов норм. А ванзай просто чувак, ему можно скидку делать)

@@user-gx7eb6zx8i люди сами просили разбор от профи каким он себя позиционирует, понятно что он будет придираться как профи. 1+1 не умеете складывать логически?)