Video Blog - Gel di Frutta 

Molto chiaro ed esaustivo, complimenti

Bellissimo video

Ottima spiegazione, a me serve un addensante per preparare un mangime x pesci, si tratta di addensare a freddo un macinato di cuore di manzo frullato fino a diventare una poltiglia che sarà miscelato con vitamine e altri alimenti . Poi verrà congelato. A scongelamento avvenuto dovrà rimanere impastato quando verrà immerso nell'acqua per alimentare i pesci, non si dovrebbe sciogliere per non inquinare l'acqua. Dovrò fare prove per trovare la giusta percentuale del crystal considerando che il liquido presente nel macinato non è molto . Pensi che potrei riuscire a risolvere il mio problema con questo addensante o hai qualche suggerimento

Molto bravo

Se faccio una pasticciera di lampone con Cristal mais mi può tenere la cottura es, dentro una costata da mettere in forno? Grazie x la risposta

salve si puo fare del caviale usando crystal mais come quando si usa l agar grazie per la condivisione

In teoria si potrebbe fare una composta in questo modo??

Funziona come lo Xantana giusto?

English plz, thank you

La ricettazione è un reato....

sei nato per insegnare spieghi alla perfezione

Se ti va di fare una piccola collaborazione sulla chimica dei gel in pasticceria fammi sapere👍 se passi sul mio piccolo canale troverai una playlist sui gel...dal punto di vista galenico ma occupandomi anche di cucina molecolare sarò felice di collaborare!😊👍 fammi sapere, ciao! I miei contatti li trovi sul mio canale👍😊 ciaoooo