Bonjour, j'ai bien suivi votre recette mais je ne comprend pas pourquoi on peut le déguster au bout de 40 jours alors que dans les autres recette il faut laisser maturer 4 mois, puis après avoir filtrer et mis en bouteille, attendre encore 1 an. Est ce que de touiller pendant 40 jours efface tout ce temps ? Merci pour votre réponse, Pierre
Bonjour, au bout de 40 jours vous le mettez en bouteilles mais vous pouvez le boire au bout d'un an si cela vous fait plaisir mais je vous assure que cette recette et une vraie tueriiiiiie. Essayez et vous verrez.
Par contre il faut le faire à la St Jean le 16 juin maintenant il est trop tard il faut pouvoir couper les noix en 4 et qu'elles soient humides à l'intérieur.
je filtre au bout d'au moins 4 à 6 mois avant de mettre en bouteille et j'attends encore plusieurs mois avant de déguster. Plus vous le garder plus il se bonifie. J'ai retrouvé dans ma cave, une bouteille de 2000 et c'est un délice Pour les noix, tout depend de votre région et de la météo. On dit parfois de la Saint Jean à la Sainte Madeleine. cette année il n'a pas fait trop chaud dans le haut beaujolais et j'ai récolté à la mi-juillet
