Ahoj, rozpocital som si recept z tvojej stránky, a na konci šichty mám tretinu 25l demižónu prázdny, čo mi príde veľa a rozmýšľam či zajtra nedorobím. Nechcem riskovať veľa vzduchu v nádobe aj keď je mi jasné že CO2 to vytlačí. Uvidím zajtra.
Ahoj, na prvotní-bouřlivé kvašení je mnohem lepší a praktičtější kvasný kbelík. Pak k němu menší demižon, do kterého se jen stáhne vykvašené víno na čištění a zrání
Ahoj, predem chci pochvalit za kvalitne zpracovane video i pro totalniho lajka jako jsem ja. jedna vec mi tam vsak chybela, Jak dlouho takove vino vydrzi uskladnene treba ve sklepe ? Popripade cim se da prodlouzit trvanlivost ?
ahoj, děkuju moc, jsem rád, že se líbilo. Jak dlouho vydrží je těžká otázka, protože to závisí na spoustě věcí. Za mě je ideální stav nechat to rok pod kvasnou zátkou zrát ve sklepě, potom do lahví. No a v lahvích dokud se nevypije nebo další rok či dva. Chuť se mění v čase. Ne vždy to ale je k dobrému. Podle mě je ideál tak 2-3 roky, nevěřím, že by se do té doby nevypilo, protože pokud chutná, tak se příští rok udělá znova a znova a znova a takhle se to třeba točí v tříletém cyklu. Jedno založím, další se třeba čistí, jiné zraje, jiné jde do lahví, další v nich zraje a další se pije... a tak pořád dokola :-)
Dobrý den, rád se ještě zeptal, na kyselost toho moštu po přidání vody, vidím, že to ochutnáváte, mohl byste trochu přiblížit, jak moc či málo by měl být kyselý. Třeba k něčemu to přirovnat. Děkuji za odpověď.
Ahoj, tohle nejde.... Je to prostě o pocitu. Jen to musí být lehce kyselejší (ale ne nepříjemně), protože se to ještě pak naředí tím přidaným cukrem (alkoholem)
Dobrý den, mohu se zeptat na nějaký internetový obchod kde bych nalezl vše do začátku a i suroviny na zpracovávání. Předem děkuji za odpověd a přeji pěkný den
Kdysi jsem to tak dělal, dneska už ne. Je to u mě zbytečné zdržení...nechám to maximálně pár minut odstát, aby vyprchal chlór. Ale ten vyprchá i z toho demižonu tak či tak. Převařuju, respektive maximálně ohřívám, když potřebuju rozpustit cukr, ale pak do toho stejně dám čerstvou kohoutkovou vodu, která mi ten roztok aspoň zchladí
Ahoj, poslední jakože poslední filtrační papír co jsem měl...jinak jsou to samospadove filtrace. Je lepší je dovybavit nějakým malým čerpadlem. Někteří používají akvarijní já jsem spíše pro potravinářské. A cukr na začátku jedině moštoměrem. Laicky řečeno cukroměr je na čistý cukerný roztok bez zákalu...moštoměr právě na mošt.
Čas je u vína hodně relativní pojem....je to závislé na teolote při které to kvasí. Může to být několik dní ale třeba i dva týdny. Vidět to jde jednoduše, zřetelně se zpomalí bublání. Další zrání respektive dokvášení určitě pod kvasnou zátkou a ideální už v menším demižonu.
Dobrý den, včera jsem stáčel rybízové víno z červeného rybízu. Po nádherné čiré červené barvě přišlo zklamání. Není to vůbec víno, ale spíše šťáva. Vůbec tam není cítil alkohol a je to příliš sladké. husté to není. Na začátku jsem dal 5l rybízové šťávy, 5 kilo cukru. Celkem doplněno na 25 l. Tedy asi kilo cukru na 5 litrů. Kvasilo to ve stodole. Nevíte, kde jsem udělal chybu? Díky Připojit reak
Ahoj, jaké jsi použil kvasinky, dal jsi tam výživu? Evidentně to vůbec nekvasilo... Pokud tomu tak je, vzal bych litr jablečného moštu (žádný koncentrát, čistý jablečný mošt) a ten bych naplno rozkvasil a v nejbouřlivější fázi přidal do toho rybízu
@@vinarumcz kvasilo to jako blázen. Napřed bouřlivé, pak klasické dokvášení. Krásně se to i vyčířilo. Kvasinky žádné, divoké. Výživa žádná. Spoléhal jsem na to, že to udělám jak kdysi děda. Prostě to nechal, dokud nebylo víno hotové. Jaké kvasinky použít?
Cukor sa vypocita lahko. Zmerat kolko ma ovocie pred (x) a na 12%alkoholu treba mat tak 21-23 cukor . 21-×= ? , ?x1,25= kolko kg cukru na 100L .Ak sa rozrieduje cukor vodou tak na kazdy liter vody este 0,25kg cukru pridat.