"oğlum garı düz isterse eksik gitme" deyimi Anadolu toplumunda. Biz hâlâ tuz, alkol ve petrolün değerini hakkaniyetle kıymetlendiremediğimiz için ikinci dünya ülkesiyiz, vesselam..!
ilk önce fermantasyon sonra distilasyon yani damıtma buda imbikle olur fermantasyon demek bir şekerli bir gıdayı üzüm olur diğer meyveler olur bugdayda prinçtede şeker olduğu için onlarda olur ama denemedim üzüle denedim çok güzel alkol üretebildim üzüm suyuna maya ve şeker karıştırıp 15 gün fermantasyon şartlarına uygun şekilde bekleteceksin elinde ortalama % 13 lük alkol olur sen bunu bu şekildede içebilirsin ama yok ben bunun saf alkolünü ayrıştırmak istiyorum dersen imbik makinasıyla alkolünü alacaksın içinden tam bilmiyorum ama 20 litrelik fermente edilmiş alkolden saf olarak 2-3 litre çıkmaya bilir bile oda ortalama % 70 alkoldür elinde yüzde 70 saf etil alkol var demek bunu istediğin gibi karekterize edebilirsin artık anasonlarsan rakı olur meşe fıçıda bekletirsen en az 3 yıl olduğunu duydum viski olur tabi viski bugday arpa mısır yulaf gibi tahıllardan yapılıyor ham maddesi bunlar ama o saf alkolde sen üzümün yada arpanın mısırın aromasını hissedemiyorsun yani sen o saf alkolü istediğin gibi aromalandır meşe fıçıda beklet yine viski karekterine bürünecektir bazı bölgelerde isli dumanlı bir tad katmak için meşe fıçıyı turba odunuyla siyahlaşana kadar piçirirler bu puslu dumanlı isli bir aroma katar bunu amerika yapıyor bourbon viskiler için iskoçlarda o dumanlı aromayı fıçılarda uygulamıyor arpaları kuruturken odun ateşinin dumanıyla ısısıyla kurutuyor o dumanda isli bir tad katıyor tabiki fazla hissedilmez bu iskoç viskilerinde dipten gelir o aroma amerikan viskileri daha baskındır serttir ben sevmem bourbon irlanda viskilerinde dumanlandırma yoktur daha yumuşak olduğu söylenir çok fazla irlanda viskisi denemedim bilmiyorum bushmils içtim idare ederdi kaliteli irlanda viskilerinden bi haberim viski gurmesi olmak kolay iş değildir cep yakar ama hobi amaçlı evde viski yapmayı çok isterim bunu en kısa zamanda deniyecem umarım içilebilen güzel bir içki yapabilirim umarum elime yüzüme bulaştırmam :D
evde yapabilirsin fermantasyon işlemi kolay bir işlem zaten damıtma işlemide düdüklü dencereye bir kaç boru ekleyerek ve soğutma tankı ile imbik yapabilirsin kendine yok yapamam dersen imbik satan çok insan var fiyatı bin tl civarında imbiklerin satın alsan sorunsuz olur ama düdüklü tenceredende çok imbik makinası yapanlar var sorunsuz çalışıyor
