È un bel po' che non vi seguo... Anch'io non sapevo della scomparsa del grande papà... Posso solo ringraziarlo insieme alla sua bella famiglia,per il garbo, per il ricordo di atmosfere antiche,ricche solo di sapori profumi, e tanto tanto amore... Grazie per la compagnia che ci avete fatto ...il Signore vi benedica 🙏
Roberto Bicocchi ci mancherà tantissimo, ho appreso poco fa della sua scomparsa. Da dove sei ora con la tua simpatia ed il tuo garbo cucina e rendi felici tutti.
Complimenti ho fatto il vs ragù, ottimo : mi è servito molto seguire tutti i passaggi, a casa lo Hanno molto gradito 😊 La vostra gentilezza, pace e tranquillità ha reso tutto più bello e buono. Grazie 🙏
dall'Emilia 💞 la torta di riso 🍚😋😋 è molto più semplice...ma buonissima...no farina di mandorle, più riso, meno uova...aggiunta di marmellata di albicocche...🤭🤪🤪😋😋😋😋😋
Si, anche se a Bologna ci si mette il liquore di mandorla amara invece che il misto per dolci (forse quella che mostrano è una variante di San Giovanni in Persiceto)
@@gigieinaudi24 La crescenta, o crescentina, o tigella è un tipo di pane caratteristico dell'Appennino Modenese. È un prodotto agroalimentare tradizionale elencato con i nomi di crescentina, cherscènta, tigella, tigèla. Forse informarsi prima di rispondere, non sarebbe male.
@@andreakarand8783 A Bologna la crescenta è una "focaccia" cotta in forno con o senza i ciccioli e cubetti di prosciutto crudo, le crescentine fritte sono quelle che hanno fatto vedere Vito e suo babbo (a Modena vengono chiamate gnocco fritto), le tigelle sono "focaccine" rotonde che vengono cotte in uno stampo in alluminio e sono di tradizione "montanara", dell'Appennino. Il Signor gigi einaudi non aveva tutti i torti. Buona serata
E' simile all'alchermes (alcool, aromi, colorante rosso...), ma in realtà a Bologna per la torta di riso si usa piuttosto il liquore di mandorla amara, l'alchermes si usa invece per la zuppa inglese, le pesche dolci, ecc.
Io pensavo che le crescentine/tigelle fossero quelle che si cuociono sul fornello nello stampo di ghisa/alluminio, e che somigliano a delle focaccine. Preparate come nel video mi sembrano più simili allo gnocco fritto.
