Vlog003 跟着刚哥去买刀！厨师长教你 “选刀，磨刀小技巧"✌也带大家看看我们这边的房子 

大家好~今天借着视频给大家介绍一些厨房的小技巧，买刀，磨刀，还有“宽油盆”！希望大家喜欢~至于磨刀石的选择，要看各位同学的具体用途和磨刀的频率，如果是一般家用，用300/600的磨刀石一般就可以，300用来矫正刀刃，600用来锋利刀刃。但如果想让刀特别锋利，还需要更加细密的磨刀石，但同时也就不适合所有的家庭用途，只适合切比较软的食材，并且要经常养护，所以各有利弊。大家根据自己的用法来判断~

大家好，本期视频我将教大家如何尬聊

王刚成功是有原因的，从他的行为举止看出他有军人气质，非常有想法，而且特别干净

謝謝刚哥又让我學會了买刀选刀了謝謝🙏 我觉得刚哥的視頻每一集都可以學到很多宝贵知識 太好了啊！我是台灣人！謝謝🙏㊗️福你

最好的刀是中国传统百锻碳钢刀，由于加碳，碳钢原子排列紧实，坚硬锋利，割，切最好，磨一次可持续很久很久，仍然锋利，不太适合猛砍，抹油存放。一套高级sushi 刀具多用白锻合金碳钢制造，一套能卖到2000多美元，花鱼效率极高。 中国菜刀是效率最高的厨房用刀，切，割，砍，装菜效率都很高。由于刀壁高，刀壁用于导向，切菜不易切手，移菜方便。

i don't know if you can read this but I'm so glad I found this channel It's improved my cooking skills and techniques a bunch and I have found so many ways to cook different foods thanks to you :D

下面開始選刀技術總結，叮......後面的聲音越長刀的質量就越好; 關注西瓜視頻選刀作家王剛，這裏總有一把屬於你的刀

今天逛了一圈市场买到了全市场里最好的刀--锣

王師傅剛你好，我來自非洲克里阿密島，喜歡特別看你的視頻，繼續保持請

一进厨具店王刚同学的眼睛就放光了, 跟之前的尬聊形成了鲜明对比.. 看得我好惭愧.. 买了好多好刀好锅, 菜还是做得跟翔一样...

厨房用品厂商赶紧找王刚老师代言啊，王刚老师审核推荐的产品我绝对信任。视频可以植入和赞助啊

王師傅:你真的是十八般武藝，样样皆能！😊👍

磨了大半辈子的刀了，为了好使总是挑牌子，今天才知道要竖着磨。谢谢王刚

很好的嘗試！具備多種創意加上丰富內容，令我好想追看下去，一點也沒有不耐煩感覺...........加油吧兄弟，撑你！

8:17 王大廚微微的一笑真棒！

太棒了，涨姿势了，棒棒哒🎉王刚师傅很实在

難得看到剛師父脫廚袍，神態自然的當起房仲，今天教大家怎麼看房，一間合宜舒適的房屋就這麼售出，種有屬於你自己的房屋。

去搜他地窖 擺的肯定都是寬油

Nice Vlog my dear friend 👍👍 I enjoyed this wonderful vlog! 👍👍👍

這個視頻，學到的知識，真多，開心

不喜欢用刀的朋友可以不用 一份美味的外卖就到家了

我家是一律用双立人的刀具，确实好用，我也买了两把中式刀，一把切菜片肉的，一把砍骨头

原來菜刀可以用聽聲音的方式分辨品質 謝謝王師傅 今天長知識了

王师傅，太喜欢您的视频了！！能学到很多宝贵的知识！！

沒有朋友的朋友，房子可以留著自己住

每道菜講的好詳細 一口氣全看完

敲刀声音短说明材料有杂质多，反之声音长，杂质少，是把好刀

首先，先在這套房子改刀好備用，然後把鍋燒熱，加入寬油~~把油燒至六成熱，不喜歡窗簾的同學可以選擇不加~

这次的房子怎么做？需不需要宽油？没有房子可以不放不？

您好王刚老师，多谢您，非常开心在RU-vid可以观看您的视频。您的视频很真实然后您的厨艺非常让我和我的吃辣的海龟学生们怀念川菜。非常期待您的下个视频！

5:07 😁刚哥的视频编辑水平越来越高了。

看剛哥 廚房一條龍都能學到 真棒

最近一個禮拜都在看你的是視頻 看得很放鬆

感谢王刚师父分享买刀。

以前當兵時廚房裡有一把金門砲彈菜刀,看起來使用過很久,但是隨便磨一磨就簡直吹毛斷髮般的銳利

您好，在毛里求斯没有什么别的娱乐，喜欢看您的视频，既不浪费时间又有重点。非常感谢！如果调料制作会更喜欢😋

大家好，大家看这个水龙头，打开以后会喷出宽油。

王師傅講得真不錯，實際好用

我靠，这是真要从头开始教大家开饭店了啊

选刀可以看 1，用途有片刀，斩切刀，骨刀等等，看功能和造型。 2，钢材的硬度，而硬度取决于含炭量和热处理。含炭量越高经过淬火和回火后，硬度就越高。硬度越高，刀就越耐利。敲打听声，一般都准确，回音越长，硬度越高。但有一些高级不锈钢却不然，如多层钢，夹钢，粉末钢，或经过液体氮气冷却的钢等等。 3，刀身和刀柄重量的平衡 4，刀柄的材料，不滑手，握在手上要舒适，没有毛刺。

內地的房子真的好大住好舒服 人在香港，想念小時侯老家的大房子啦😭

就連選刀也是簡單 暴力 實用就好，不管牌子 就選質量，廚具用品的代言感覺如果找王剛是最有說服力的

原來可以藉由聲音來辨別鋼的多寡，真是學到了!

原来我一直在乱磨菜刀！而且还第一次发现磨刀石分粗细两面！谢谢~~

5:40 天！！ 刀敲刀的声音我醉了

自從多了Vlog之後越來越喜歡王師傅了！😉

真正專業大廚買器材不囉嗦，太多沒真正煮菜的買起廚刀炒鍋不得了，炒鍋1000人民幣算便宜，2000起跳才看的上眼，買刀一定要粉末冶金，磨刀石日本進口1000號磨鋒利，4000號刃口拋光

刚哥牛逼！自从看了你的视频我的烧菜水平大增！想吃什么搜一下王刚，不用下馆子了！

你好王刚。我是韩国人。最近你的视频看得很有意思。感谢继续上传这样地视频。加油！↖(^ω^)↗

A few moments later 莫名戳中笑点，哈哈

我以为只有西瓜才用敲 昨天在costco一个老外以为我在做音乐

今天学会了买到的技巧VS磨刀的技巧！谢谢王大厨！

哇 原來菜刀是這樣選!

看完我真的要哭了。多年来用的是一把西式刀，从来没磨过（老公看见水果刀剪刀都要跳几丈远，我又不会磨刀），每次切带皮的五花肉三九严寒都会切到汗流浃背，切完肉当晚胳膊都抬不起来，说起来真的好想哭一场

大家好我是王剛，今天我要向各位介紹 自貢搞基

开始一段漫步闲聊让人浮想联翩，😂😂😂😂😂

馬上去試了一下我家ㄧ把好的刀，結果是真的ㄝ，開心

谢谢分享，学到了很好的知识，有趁手的工具干起活来才会事半功倍，希望王老师以后再多做一些基本功的介绍，比如如何切菜之类的，其实好多年轻人还是不太懂这些技巧的。

專業，真的厲害

刚哥真是豪气，这么新的房子和家具直接让朋友住，看了这期视频我现在马上就去试试我家双立人的刀是什么声音的23333

然我們把鍋燒熱

王師傅走路真搖擺😂😂😂 型男阿

有宽油盆却不见宽油 甚是想念

那厠浴丫，可以把淋蓬头放窗和门和坐缸的角上方向，以角落向门內淋洗，加大站浴空间，，，。

哈囉大家好我是王剛 本期視頻我和強哥拍部小短片“剛強情未了”

謝謝剛師傅解決了我的疑問🤔️🙏🙏🙏

哀呀 剛哥 我今天才去買了新菜刀 回來才看到你這個 無言了我

Хоть я хорошо готовлю, но я никогда не умела точить ножи спасибо вам... !!! 👍👍👍

厕所和淋浴头太搞笑了！

王师傅炒菜那口锅非常不错，炒菜时从没看见有过沾锅

宽油宝宝必备宽油盆

我选刀，刀买来 自己重新处理一下，喷枪烧一烧 食用油下一下，硬度就上去了。 菜刀能用，重量适合就好，有些时候重量甚至比钢材更为重要

刚哥，我建议 有时间的话给 钢丝球介绍一下 家庭厨具的选购攻略

砧板应该也装个挂耳，这样的话买一对，就可以在家里用扁担练习卧推和硬拉了哈哈哈

我很愛看這個系列 謝謝師傅~

王剛的Vlog 好看 可以多出去拍攝選購食材 廚具 還有四川特色的東西 走出家門

希望刚哥能出个切菜教学视频啊！感觉很有必要啊！谢谢！

卖刀小伙长得真帅

把厨师长的视频推荐给我妈.. 现在我妈有点膨胀.. 总觉得自己的厨艺有点太6了..

感谢刚哥的分享和传授！

有人注意到卖到的老板很帅吗？

每次看刚哥的川菜我都怕得冒汗，下的辣椒不是一般的多😂

寬油:我的獨棟別墅房子曝光了

磨刀如果磨刀5000目左右的话刀刃会像镜面一样，特别光滑也很漂亮

现在才知道原来我一直拿宽油盆… 洗脸…………

师傅，这把刀能切不能砍，那么到底如何分呢？能砍的刀为何样？那砍的到也能切东西吗？

(第1位)打風了，希望各位安好!🙏🏻

砍刀怎麼選擇呢，王老師？如果不小心用切菜刀砍骨頭，還可以補救嗎？

我磨刀方法跟王師傅不同，會橫著磨

虽然平常都是做寿司刀研磨，但今天又学到新知识了

王師傅嚴選廚具!!

说话和手势干净利索！

話說能不能多拍幾部全用家庭小灶做菜的視頻，這樣感覺實用性可以更大一些。

這種特殊的知識還挺實用的 肯定很多人都不會磨刀

2:45 宽油的家出现了!! XDDDD

2020回來看..看到王師有情有義...

我們先把房燒熱

非常實用。非常感謝

没人觉得卖刀的老板略帅吗

太神奇了 在youtube上看到自贡街景哈哈哈哈