Para los amantes del volteado de piña y del queque navideños, les presento: El volteado navideño, el queque perfecto con un giro inesperado. Esta receta del queque navideño con licor te sorprenderá en esta temporada festiva. Aprende cómo prepararlo y disfruta de un delicioso postre navideño. ¡No te lo pierdas!
Para el maserado:
🍓2 tazas de fruta seca
🍒1 taza de brandy
Para miel de frutas:
🍯Frutas maseradas
🍓½ taza de azucar moreno
🍯½ barra de mantequilla
🍓¼ cucharadita de sal
🍯¾ de taza de nueces de preferencia
Para el bizcocho:
🧈1 ¾ tazas de harina todo uso (200 gramos)
🧈¼ cucharadita de sal (2 gramos)
🧈¼ cucharadita de clavo de olor (1 gramo)
🍒¼ cucharadita de nuez moscada (1 gramo)
🍒½ cucharadita de canela (5 gramos)
🍒1 cucharadita de polvo de hornear (10 gramo)
🌰½ cucharadita de bicarbonato (1 gramo)
🌰1 barra de mantequilla (113 gramos)
🌰¾ taza de azúcar moreno (130 gramos)
🥚2 huevos
🥚1 taza de leche agria
🥚1 cucharadita de vainilla
Ingredientes para el glaseado
🍯½ taza de azúcar impalpable
🍓3-4 cucharaditas de agua
1️⃣ Pique las frutas secas del tamaño de preferencia y deje macerar por 24 horas en el licor. Pique las semillas secas y píquelas en pedazos pequeños y guárdelas por aparte.
2️⃣ Pasadas las 24 horas, agregue las frutas junto con el licor restante en una sartén, agregue el azúcar, la mantequilla y la sal y deje que la miel se cocine a fuego medio y se seque un poquito. Una vez que se ha formado la miel agregue las semillas picadas, revuelva bien y antes de que se enfríen páselas al molde que vayan a utilizar para el volteado. Dejen que se enfríe por completo.
3️⃣ En un tazón agregue todos los ingredientes secos para el bizcocho excepto el azúcar y mezcle bien. Deje de lado. Traiga otro tazón agregue la mantequilla y derrítala por completo pero sin calentarla, agregue el azúcar y mezcle para que ambas se vayan combinando. Agregue los huevos, el extracto de vainilla y continue revolviendo. Incorpore la leche agria y mezcle hasta incorporar todo bien. Precaliente el horno a 350℉ ó 175 ℃
4️⃣Agregue la mezcla de ingredientes líquidos a la mezcla de los ingredientes secos y revuelva bien con movimientos lentos y envolventes para no agitar el gluten. Revuelva bien hasta incorporar ambas mezclas.
5️⃣ Distribuya bien la mezcla por el molde asegurándose que no se levanten las semillas que tenemos en el fondo. Empareje la mezcla y lleve a hornear por alrededor de 35 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera este salga limpio. Déjelo enviar por 10-15 minutos antes de desmoldar.
6️⃣ Prepare el glaseado mezclando el azúcar molido con agua y decore el pastel por encima.
Para la lista de los licores que puede utilizar asegúrese de lo siguiente:
🥃Que el contenido de alcohol exceda el 30%
🥃Puede ser ron, cacique, whiskey, coñac, flor de caña, vodka, entre otros.
🥃Si encontrara alguno con sabor a cítrico, le va a agregar un sabor bien rico.
🥃A la mejor calidad del alcohol que use, menos producto tendrá que agregar.
Momentos importantes del video
0:17 Maserado de frutas
1:49 Ingredientes para la miel
2:00 cocinando la miel
4:26 Ingredientes para bizcocho
8:19 Ensamble del bizcocho
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9 сен 2024
