Wenn wir nach unserem absoluten Steak-Geheimtipp gefragt werden, empfehlen wir fast immer diesen Cut! Das Onglet (Hanging Tender) ist ein massiv unterschätztes Stück Fleisch. Ihr wollt richtig viel Aroma? Eine einzigartige Textur und eine Faser wir bei keinem anderen Steak? Dann ist das Onglet genau das richtige. Allerdings kommt es hier stark darauf an, beim Parieren perfekt zu arbeiten. Nur dann ist das Hanging Tender in der Pfanne auch ein Hochgenuss. David zeigt euch in diesem Video, auf was es ankommt.
Produkte aus unseren Videos mit Lucki Maurer und David Pietralla (Enthält Amazon Affiliate-Links*)
Fleischglück-Shirt: bit.ly/fleisch...
Fleischglück-Cap: bit.ly/fleisch...
Davids Thermometer mit der dünnen Nadel "Termapen": amzn.to/3EZmdIE
Dick Messer von Lucki Maurer "Red Spirit": amzn.to/3Qe0NOP
Butcher Paper für die Texas Krücke : amzn.to/44ADB10
Big Green Egg Keramikgrill: amzn.to/44sa3Ty
Big Green Egg Holzkohle: amzn.to/3JT6wp9
GN (Gastronorm) Behälter, hitzeresistent: amzn.to/3JWacX8
*Bei Kauf eines Produks über einen Link bekommen wir eine kleine Provision von Amazon. Euch kostet das Produkt deshalb aber keinen Cent mehr - und ihr unterstützt uns damit, weiter kostenlosen Content produzieren zu können. Danke! :)
Folge uns auch auf unseren anderen Kanälen:
Magazin mit allen Rezepten: www.fleischglu...
Instagram: / fleischglueck
Facebook: / fleischglueck
Pinterest: www.pinterest....
14 окт 2024
