No hoho, leszcz wygląda smokowicie. Powiedz proszę jakie były argumenty o wybudowaniu takiej wędzarni, otwieranej od góry. Jeżeli już ten temat omawiałeś to poproszę o link. Pzdr
Podczas wygrzewanie blacha 3mm potrzebuje chwili i już... potrzebowałem wielkiej wedzarni...klapy otwierane od góry pozwalają lepiej odparować podczas osuszania
jak się przecięło wnętrzności to były zwoje tłuszczu , tutaj mam mega pytanie jak wyglądał ten tłuszcz ? bo wewnątrz wnętrzności nie ma tłuszczu dużo ryb oskrobałem i nigdy tłuszczu wewnątrz ryby nie widziałem jeżeli w brzuchu ryby były takie taśmy jak makaron plaski to to tasiemiec ale niech minie autor poprawi bo może coś źle zrozumiałem PS po obórce termicznej tasiemiec ginie
no moze w wedzeniu jestem nie doswiadczona ale co do ryb moge duzo sie wypowiedziec jak duzy leszcz to jak wyciagamy wnetrznosci to na bokach jest przytwierdzony tluszcz przy oczywiscie tlustych rybach wiec prosze nie mowic o jakims tasiemcu
A ja z własnego doswiadczenia polecam wedzić leszcze w całości, bez krojenia w kawałki, dodatkowo polecam spróbować wędzić takie leszcze bez peklowania, też super wychodzą, tylko wtedy w trakcie wedzenia oprószyć w wedzarni solą i pieprzem na smak. Pozdrawiam
Super wyszły, tylko do ryby nie peklo a zwykła sól🙂peklo nie działa na białe mięso a i taka ryba nie leży długo w lodówce więc nie ma sensu. Pozdrawiam!
Nie ważysz ryb przed solanką? Jeśli ryby w tej samej ilości solanki jest mniej wyjdzie słona a jeśli więcej wyjdzie mniej słona. Tak się przynajmniej dzieje z mięsem.
