Wycieczka po moim domowym browarze 👉 bit.ly/3GB8ndS Napowietrzenie brzeczki 👉 bit.ly/3B1Wyfe Mycie i dezynfekcja 👉 bit.ly/3J3WVJ3 Pompa oraz system Cleaning in Place 👉 bit.ly/3si9vxQ Nagazowanie piwa w kegu 👉 bit.ly/3Gv1wlO Jak postępować z pH-metrem 👉 bit.ly/3GoaWzP Przygotowanie startera drożdżowego 👉 bit.ly/3GHfP7j
Jak wychodzą Ci piwa na wodzie destylowanej? Porównywałeś może do wody RO 50/50 z kranówką albo z samą kranówką? Zastanawia mnie sens modyfikacji jałowej wody.
Hej, generalnie nie powinno się przekraczać 200 ppm bo może to prowadzić do odczucia mineralności w piwie, co może być wadą w niektórych stylach. Ciemne piwa raczej można warzyć na twardej wodzie. Ogólnie różnica w większości styli, nie jest znaczna i to są już niuanse które decydują czy piwo jest zgodne ze stylem. Pils niemiecki od czeskiego różni się między innymi profilem wody, co wpływ na odczucie goryczki. Piwo na kranówce czy po RO nie jest lepsze czy gorsze jest inne - ale może nie być w stylu.
Hej, warzyłem zasyp 30% żyta dał rade, na filmie z warzenia RIS też jest mega gęsto. Wydajności to różnie, myślę nad budową mieszadła żeby poprawić. Filmik będzie na pewno, ale nie wiem jeszcze kiedy musze skończyć te które już mam zaczęte.
Mam taką zasadę, że jak jest cukier na promocji to kupuje większe ilości. Cukier to jedne z tych produktów, który się nie psuje, a ma szerokie zastosowanie (w razie kryzysu łatwo zamienić na płynną walutę ;) ). Wcześniej dużo więcej zajmowałem się winiarstwem domowym, a tam dużo cukru się używa. W piwowarstwie też się przydaje, np. do korekty ekstraktu lub jeśli chcemy zrobić piwo mocno wytrawne.
Niby spoko, widać, że masz to wszystko pod kontrolą, jednak skoro robimy domowe piwo z naturalnych składników, odmierzamy z aptekarską precyzją wszystko, to może warto byłoby zadbać o dobre akcesoria. Wiadra z marketów budowlanych służące do mieszania zapraw cementowych czy gipsowych, a nie do warzenia piwa, mogą coś wydzielać, co zaprawie tynkarskiej nie szkodzi ale naszemu piwu i organizmom już tak!
Hej, ale ja fermentuje piwo właściwie już tylko w fermentorach ze stali nierdzewnej, w tym filmie z resztą też nie używam wiader z PP, więc skąd ten wniosek o wiadrach do fermentacji? Czasem mi się zdarzy jakaś eksperymenty robić w wiadrach PP - które są dopuszczone do kontaktu z żywnością, ale już coraz częściej stal nierdzewna i balony szklane. Sam nie będę krytykował stosowania wiader PP, ponieważ od czegoś trzeba zacząć, a nierdzewka czy szkoło są bardzo drogie i na początek jest to dobra alternatywa, ale z czasem, jak już się złapie bakcyla to można inwestować w lepsze materiały.
Wiaderka z marketów budowlanych to są zazwyczaj te same/ takie same wiaderka, które sprzedawane są jako fermentory. Wszystkie sa robione z tego samego materiału. I tak na przykład wiaderka budowlane w Leroy Merlin (czy innej Castoramie) są takie same jak fermenytory Browina, które znajdziesz w tym samym sklepie w dziale obok :)
@@radosawzaczek8744 Też mi się wydaje, że jak na standardową warkę ~30l to jest cała ta instalacja lekko overengineered. Ale może dzięki temu przeskoczenie na wolumeny >1hl to tylko kwestia skali i ilości sypanego surowca. niemniej jednak kolega Marcin słusznie zauwazył, że faktycznie groteskowo wygląda zaangażowanie takiej ilości sprzętu do jednego wiaderka browarka ;)
