Schön erklärt! Und Säure messen ist schon wichtig - so auch meine Meinung. :) Weiterhin finde ich es top, dass Du kurz erklärst, warum am Anfang nicht zu viel Zucker im Ansatz sein soll. Daumen hoch.
Dankeschön. 🙂 Inzwischen habe ich schon zwei mal nachgezuckert. Es ist erstaunlich, wie schnell die Hefe den Zucker verarbeitet. Schon nach drei Tagen war die stürmische Gärung durch.
@@JoesHobbykanal stimmt habe ich jetzt bei ein ansatz mit Apfelsaft aus der apfel ernter meiner mutter gemerkt da bin ich etwas mit den Zuckertopf angerutscht beim ansatz und nachsüßen XD es hat die Skala meines brix refraktometer gesprengt und die dicht spinndel hat auch nix mehr gezeigt ich schätze mal auf 14% ist wohl mehr likör als wein geworden XD
Stimmt nicht der 100% Orangensaft ist geschmacklich gut und er klärt glasklar habe oft 30 Liter Wein gemacht und haben immer über 16 Prozent Alkohol. Auch Apfel ist nicht unter 16 Prozent. Heute ist Granatapfelsaft zur Vergährung 👍🏻
Wenn du eine Saftart bzw. einen Hersteller gefunden hast, mit dem dem die Weinherstellung gut geht, ist das super. Meine Erfahrung ist halt eine andere, aber ich habe zugegeben auch nicht alle möglichen Varianten probiert. Von meiner Erfahrung her würde ich weiter davon abraten, gekauften Saft zu nutzen. Aber es ist interessant (sicher nicht nur für mich), dass es auch genau gegenteilige Erfahrungen gibt. Viel Erfolg beim Granatapfel. Das wäre auch mal ein Wein, den ich ausprobieren würde - sollte ich jemals günstig an ausreichend Granatäpfel gelangen. LG Sebastian
Wenn das Messgerät den absoluten Säuregehalt messen kann, dann schon. Es darf halt nicht nur den relativen Wert angeben (der eigentliche pH-Wert), sondern muss sagen können wie viel Gramm Säure pro Liter enthalten enthalten ist. Ich vermute aber, dass man recht viel Blaulauge kaufen kann, bis man so ein vernünftiges Messgerät bezahlt hat.
@@JoesHobbykanal ok versteh aber danke schon für die infos weil auf den Seuregehalt habe ich beim ansetzte nie geachtet aber kann anfangen damit beim nächsten ansatz
@@JoesHobbykanal Das kann ich leider nicht mit gewissheit sagen aber ich hab sie ordentlich abgewaschen. Ansonsten weiß ich nicht worann es liegt gestern 2 angesetzt. Eig alles gleich gemacht nur annans statt orangen verwendet und beim anderen ist die Gährung schon stark am laufen. Naja sonst nächste woche nochmal mit ungespritzen und ohne schale durchführen :)
@@batistafist Hast du da Zesten von der Schale mit reingegeben oder die Schale insgesamt? Denn das Weiße unter der Schale sollte auf jeden Fall nicht mit in den Ansatz wandern, sonst wird das ja alles unheimlich bitter. Evtl. kann es auch noch funktionieren, einen kleinen Gärstarter anzusetzen und damit noch einmal nachzuhelfen. Manche Ansätze brauchen aber auch einfach etwas länger, bis die Hefe wirklich in Fahrt ist. In zwei, drei Tagen kann (und sollte) das dann anders aussehen.
@@JoesHobbykanal Zesten sollten nicht drin sein. Ja ich warte noch ein wenig ab :). Hat mich nur gewundert bei meinen bisherigen weinen hat die gährung nach wenigen stunden direkt begonnen. Danke übrigens für die schnelle antwort ! :).
Hallo Andreas, das hattest du bereits schon mal geschrieben. Ich finde das weiterhin interessant und fände es auch gut zu wissen, welchen Saft du dafür nimmst. Wie bereits erwähnt, meine Erfahrung sah anders aus.
