iyi chef kesinlikle yeter li diye bi sey yok ! ascilik bilgisi suretli yenilenmeli ! suretli egitim almali ! pazar , zaman , cagina gore ! yaraticilik gerektirir. From USA CHEF
çok güzel bir fikir 👍 maalesef eğitimler çok iyi değil yeterli kalmıyor her ne kadar kişinin kendisini geliştirmesi bir yana geliştirecek imkan ve teşvikler olması lazım.Merve Şefe çok teşekkür ederim kendisini takip ediyor ve fikirlerini çok beğeniyorum🙏
örneğin bir motor ustası için durum böyle değil onun için pratik yeterli olacaktır. Ama Aşçı için, eğitimden ziyade estetik, teorik ve uzun suren bir pratik evre şart.
2 senelik eğitim yeterli mi? Böyle dinozorlar yüzünden sektör gelişmiyor işte. Mesele sadece yemek pişirmek değil gastronomi bölümünün ne anlamı var öyleyse sektöre komple elemanlar kazandırmak gerekiyor bölümün amacı da bu zaten..
Yeteneğin Marifetin eğitimi olmaz. iki kişi aynı yemek listesi ve aynı tarifle bir yemeği yapsın birisi harikalar çıkartırken diğeri ona yaklaşamaz. Aşçılık sektörü diğer sektörlere göre daha yetenek isteyen bir meslek eğer gerçek aşçıyım diyebiliyorsan tabiki . patates doğramakla hangi yemeği nasıl yapacağın miktar miktar hangi malzemeden katacağını öğrenmekle aşçı olunmaz.Bu arada ismini söylemicem bende ünlü bir restorantta aşçı yardımcılığı yapıyorum. hiç bir eğitim almadım. 50 kişilik yemeğe ne kadar tuz atacağımı miktar olarak bilmem ama şu ana kadar ne tuzlu nede tuzsuz yapmışımdır. sertifikamı aldım yteneğimde var gerisi hikaye . kaldıki bu ustalık belgesi hijyen sertifikası almak zor birşeyde değil. Polat akademi osgb diye bir yerden hijyen sertifikası birde ustalık belgesi aldım gayet rahat bir şekilde. ben tek kişi hijyen sertifikasını 55 tl ye almıştım ama hiç zorlanmadım. yanılmıyorsam sitesi www.polatosgb.com bir sürü bürokrasi işlemiyle zaman kaybetmeye gerek yok vereceğimiz yol parası zaman israfı cabası. yani demem o ki sen ürünü ortaya koy eğitimi kolay. uzaya mekik fırlatmıyosunki hesabı olsun bu iş sanat işi.ve şunu unutmayın sanat öğrenilmez icra edilir.
@@zehrakilic8369 ön önemlisi yetenekse bütün aşçılar yetenekli mi? Ben bir insanın kendini sürekli yenileyerek geliştirerek iyi yerlere geleceğini düşünüyorum
Ben 35 senedir Australyada ahcilik yapiyorum benim uzmanligim Italian cuisine baska yemek cuisine lere fasla caba gostermiyorum. Ahci olabilmek icin burada 3 sene tafe var yani kolej ve 4 sene calismisligin olmasi lazim.
Bende Bi şefim ve Hanim nerdeyse dogru diyor amma yalnişda cok . Adam once neyin ne oldugunu oyrenecek kitap dili ile sonra praktiki yapicak Her gun birisi lazim diyil hangendi Bir iyisini secib ve her gun kendini gelisdirmek yeterlidir .
Ben kimyagerim doctora yaptım üstüne birde lakin bu gün aşırı matematik yerine yetenek gerektiren işler için okul gibi birşey olursa hiç bir zaman gastronomi daha ileri gidemez iyi bir aşçı bir doktor veya eczacı nasıl hastane açmak ister aynı olaylar aşçılarında başına gelir zaten bunun için kurslar var ve kurslar her zaman okuldan iyidir çünkü insanı hedefi üzerinde geliştirir okul okumak o işi iyi yaptığın anlamına gelmez
Liseyi açıktan okumaya calis ardında sürekli kurslara git tecrübe edin chrfleri araştır sürekli kendime nasıl yeni şeyler katabilirim diye dusun sünger gibi ol herkesten birşeyler al
@fatmanur merhaba ben zorunlu olarak polis olabilmek için 2 senelik bölüm okumam lazım yemek yapmayı bilmiyorum bana 2 senelik aşçılık bölümünü önerir misiniz ? Kısacası Derslerini geçmekte sizce zorlanır mıyım 2 senede bitirmem gerekiyor
Berkan ben aşçılık okuyorum. Bende senin gibi 2 yıl okumam lazım diye geldim. Derslerde hiç bir sıkıntı yok. Bizde bir sakat hoca vardı, o sorun çıkardı onun dışında rahatlıkla mezun olursun. Ayrıca 1 . Sene haftada 3 gün teorik 2 gün uygulama görürsün. Yazın 29 günlük zorunlu staj var. 2. Sınıfta da haftada 1-2 gün teorik kalan günler uygulama olucak. 2. Senenin 2. Dönemi okulum sana uygun gördüğü yerde derslerden önce staja gidiceksin. ( Esnafın yanına )
@@vadinin_aslaniii dostum seçicem ama sürekli yapamazsın vs diyorlar yetenekli olmak gerekiyormuş soruyorum bütün şefler yetenekli mi? Birsürü şef var ayar oluyorum benim düşüncem bi insan kendini sürekli yenilirse geliştirirse işsiz kalmaz ama sürekli yetenek de yetenek diye tutturmuşlar sanki bütün aşçılar yetenekli doğuyor sinir oluyorum
Bence o insanın gerçekten o şeyi yababiliyomu bir insan eğer beceri yoksa 10 yılda okusa boş yani ben eğitim alan insanların ilk olarak aşçı yardımcısı fln olması
2 senelik okunması yeterli olduğunuz düşünüyorsunuz gastronomi bambaşka bir dünya okusaydınız anlardınız bu işte bu yüzden iş ilanlarında artık gastronomi mezunu olarak karşımıza çıkıyor
Evet veriliyor ben şuan eğitimini görüyorum ve stajda otellere yolluyorlar ve bu işin ustası olan insanların elinde pişiyosun ilk stajımı yaptım ve bir tanesi daha var lise bittiğinde bir yere rahatlıkla çalışmak için girebilirim ve mezun olduğumda iş yeri açma belgesine kadar belge veriyorlar. Turizm otelcilik liselerinde alabilirsin bu eğitimi.
