Merhaba Ben Eğitmen Şef, Temel Mutfak Bilgi ve Tekniklerini içeren Eğitmen Şef İle 60 saniye videolarından derleyerek oluşturduğum, TEMEL AŞÇILIK BİLGİLERİ eğitim videosunu sizlerle paylaşıyorum. Hangi konunun kaçıncı dakikada olduğu aşağıda listelenmiştir. Buradan elde ettiğiniz bilgilerle kendinize ve sevdiklerini daha güzel yemekler yapmanız dileğiyle. İyi Seyirler :)
* El Hijyeni --- 00:15
* Bıçak Çeşitleri --- 02:11
* Şef Bıçağı ve Kullanımı --- 03:46
* Kesme Tahtası Kullanımı --- 05:31
* Sebze Doğrama Şekilleri --- 07:18
* Sebzelerin Hazırlanması --- 08:48
* Konkase Domates Hazırlanması --- 10:10
* Sebzelerin Kısa Süreli Saklanması --- 11:15
* Sebzelerin Uzun Süreli Saklanması --- 12:17
* Sebzelerin Haşlanması --- 13:28
* Patates Haşlama ve Püre Tekniği --- 14:45
* Buharda Sebze Pişirme --- 15:59
* Breze Pişirme Tekniği --- 17:08
* Stewing (Etüve) Pişirme Tekniği --- 18:17
* Glazing Pişirme Tekniği --- 19:17
* Graten Pişirme Tekniği --- 20:29
* Frit Pişirme Yöntemi --- 21:36
* Patates Kızartma Tekniği --- 22:48
* Sote Pişirme Yöntemi --- 23:55
* Grill Pişirme Yöntemi --- 24:57
* Paneleme Tekniği --- 26:01
* Lezzet Veren Karışımlar --- 27:12
* Baharatlar --- 28:38
* Fondlar --- 29:51
* Bağlayıcılar --- 30:57
* Beş Temel Sos --- 32:04
* Yumurtada Tazelik Testleri --- 33:27
* Yumurta Nasıl Haşlanır? --- 34:36
* Poşe Yumurta Tekniği --- 35:38
* Dana Etinin Bölümleri --- 36:39
* Et Saklama Koşulları --- 38:31
* Etin Marinasyonu --- 40:08
* Et Pişirme Dereceleri --- 41:48
* Taze Balık Nasıl Anlaşılır? --- 44:20
* Hangi Ayda Hangi Balık Yenir? --- 45:33
* Kuru Baklagiller --- 47:37
* Kuru Baklagiller Nasıl Pişirilir? --- 49:23
* Düdüklü Tencere Kullanımı --- 51:12
* Tahıl Çeşitleri --- 52:53
* Pirinç Çeşitleri --- 54:12
* Pilav Pişirme Tekniği --- 55:41
* Makarna Pişirme Tekniği --- 56:48
* Maya .Çeşitleri ve Kullanımı --- 57:55
* Börek Sos Çeşitleri --- 59:20
* Kek Pişirme Tekniği --- 01:00:26
* Tatlı Şerbetleri --- 01:01:35
Kanalıma Buradan Abone Olabilirsiniz: bit.ly/2VB2Wpz
Beni Takip Edin:)
Instagram : / . .
Twitter : / egitmensef
17 май 2021
